標題:
[烹飪技巧]
南洋美味--肉骨茶，制造過程
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作者:
master789
時間:
2008-6-26 04:14 PM
標題:
南洋美味--肉骨茶，制造過程
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早期由於在山上的華人苦工食物不足，打野豬裹腹。他們把豬切成大塊肉加上香料煮。而中國人喜歡藥膳，所以還在其中加上中藥形成了今天的肉骨茶。肉骨茶不是茶，只是在食用時配上一杯茶，去除豬肉的油膩。
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用料：
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排骨500g，乾香菇6朵，大蒜10粒，桂皮1根，丁香3粒，白胡椒粒1茶匙，5g枸杞，2茶匙10g，八角2粒，甘草3g，陳皮2片，桂圓幹2個，老抽1湯匙15ml，鹽1茶匙5g。
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做法：
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紗布用開水燙一下消毒，藥材洗乾淨
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包好調味包，香菇浸軟，大蒜剝皮
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排骨氽煮片刻去血水
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放入調味包、老抽、清水燒沸後再加上排骨、香菇、大蒜，再次燒沸後轉小火慢燉90分鐘 ，既可。
作者:
jarita123
時間:
2008-6-26 08:17 PM
i think just look like is good tate but i think is too f\difficult to cook it thank you so much
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紗布用開水燙一下消毒，藥材洗乾淨
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排骨氽煮片刻去血水 