自從食安風暴後，大家都很注意飲食對健康的重要性，最近就很流行吃五穀雜糧，尤其是原住民所種植的穀物，特別引人注目；而在南投埔里所生產的紅麥米，由於有優質脂肪及高度的蛋白質，就很受到民眾喜愛，而若是能將紅麥米發芽後再烹煮，則更具營養價值。www2.tvboxnow.com" p2 o* }% P4 C P, O/ W
5 P( U+ d: R/ p* Mwww2.tvboxnow.com ) Y# x: `" Q' a0 N2 r# K7 h CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麥米由南投埔里原住民栽種 " E7 C. [% H `' N. c: | + j8 L# g& J0 T2 }. swww2.tvboxnow.com2 C6 d( A3 I$ T6 j* R8 P
紅麥米是由南投埔里原住民所栽種，當地居民會將紅麥米與白米混合後烹煮，現代人多注重養生，就連餐飲業者也都開始推出養生料理；而位於南投日月潭的雲品溫泉酒店，就推出以當地食材製作的養生餐，讓客人能夠吃得健康，尤其是以紅麥米製成的炒飯，更是受到顧客稱道。 8 r! N% q6 O4 C2 P ' J: |2 X; g# ntvb now,tvbnow,bttvb: K) |; {1 B' v" V7 t 埔里酒香露芽米 含優質脂肪與蛋白質 9 @1 N: O. X% T4 c( B6 T! D9 w# o9 W1 x, t5 b( q7 b( T6 d; a
& I- M4 j4 n( l7 E8 }該餐廳所推出的「埔里酒香露芽米」是將紅麥米浸泡四小時，再以溼毛巾覆蓋十二小時使之發芽後才製成的炒飯。雲品中餐廳名廚張志煌表示，紅麥米除了含有澱粉，還含有優質脂肪與高度的蛋白質，而且紅麥米發芽之後的營養價值更高；紅麥米炒飯配以蛋與韭菜快炒，並加上埔里紹興酒，延著鍋邊淋上少許，紹興酒可提升米的香氣，而且也可使紅麥米口感更Q彈。 4 O% k0 j: ^. W& J公仔箱論壇5 r3 L4 _. Z. y( }
tvb now,tvbnow,bttvb8 O* h4 Z8 R2 ~+ D 秋冬素食好料理 麻油猴菇鳳眼果www2.tvboxnow.com* Z% C, W. l! M
www2.tvboxnow.com# L, E6 @, D: L: d2 K# b" d5 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y! u& ~, e/ o3 D2 e J9 J9 k
埔里有好多在地好食材，除了紅麥米，還有鳳眼果、猴頭菇等；張志煌師傅指出，鳳眼果是中藥材，又稱蘋婆，富含維生素A，新鮮的南投鳳眼果口感綿密且紮實，搭配魚池當地小農種植的猴頭菇，以富含維生素E的麻油爆炒薑片後與川七同煮，是一道營養非常豐富的秋冬素食料理。公仔箱論壇# j8 ~, H A& g( j
* r2 F! B, I x# _/ K: i
* b* G C/ |2 ^( F% r4 A! C黃金彩虹蕃茄盅 營養豐富公仔箱論壇/ A7 a+ Y! J1 n }8 I
