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標題: [香港] 小販風味有特色可否不只新春見？ [打印本頁]

作者: qqonqq 時間: 2016-11-22 07:25 AM 標題: 小販風味有特色可否不只新春見？

食環署日前建議，新年期間在旺角麥花臣球場設置熟食攤檔，重現街頭小販風味。小販既是旅遊特色，也是貧困人士的一個保障，香港應盡量發展。不過在此前，不少問題仍要解決。熟食小販檔是不少人的集體回憶，便宜又好吃，行街幫襯最和味。香港近年在過年時節，才會有不少小販重出江湖，讓大家懷舊。日前食環署去信油尖旺區區議會，建議可在大年初一至初三期間，在旺角的麥花臣球場舉辦一個熟食小吃墟市。初步的構想，是引入約40個小販檔，每個面積大約3米乘3米，只可用電力煮食，營業時間是中午12時到凌晨2時。這樣既可以規管小販檔，也可以讓市民享受一下久違的小販風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E: k" v+ n6 o. h; x0 e3 f
地道景點吸引遊客
建議既有不少人贊成，也有不少人擔心會對當地居民造成滋擾。亦有人認為，這類小販攤檔不應該只是短期的節慶措施，政府要重新檢討小販政策，例如重新發出小販牌及大牌檔牌等等，讓更多人可以參與。
小販的重要作用，除了為居民帶來各種中下價產品與服務以外，其實更是一個社會安全閥。成為小販沒有門檻，因此當經濟下行，大批打工仔失去飯碗，就可以馬上轉為當小販，繼續支持生計。這樣失業人士至少也可以自食其力，也可減輕政府的福利負擔。
不過，在現時失業率極低的香港，小販的主要作用不屬於一個保障，反而變成一種城市特色，成為吸引遊客的賣點。小販販賣的種種小食、物品，都可以讓遊客一窺當地人的日常生活，在現時強調旅遊體驗的年代，往往吸引大批遊客，例如香港的廟街、女人街等。台灣的夜市、新加坡的小販中心，也由以往平民解決廉價飲食的地方，變成有名的景點。
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正因小販有保護低下階層，和吸引遊客的作用，不少外國政府都會發展小販政策，希望能夠改善小販雜亂、不衞生的缺點，同時保留風味。例如在新加坡，就將街頭小販遷到政府興建的小販中心，並推行衞生分級制，方便管理。在台灣，就依靠與攤販協會合作，讓協會自行負責小販的衞生措施、解決糾紛等工作。. T; z' n* f# }; W0 ?
香港現時對待熟食小販的政策，是透過不再發牌，讓小販自然流失，以及嚴打無牌熟食小販，改善了衞生及阻街問題，不過就令熟食小販慢慢消失。雖然食衞局局長高永文去年曾說過，政府會修改以打壓為主的小販政策，考慮重發小販牌及設置夜市，但以現時香港的情況，要先解決兩個問題，才能推動更長遠的小販政策。
首先是找地的問題。要管理好小販，集中一起管理最直接，但要在市中心找地談何容易，就算有也應首先考慮作居住之用。就算找到地點，如果過於偏遠，就會破壞了小販檔便利的特點。政府早前聯同東華三院營運的天秀墟，雖有小販擺檔，但毫不就腳，1年後生意冷清，只有6成檔主願意續租。www2.tvboxnow.com# X8 \9 w5 l' @8 K
其次還有管理的問題。如果要規管小販的衞生標準，安全措施，甚至營運小販經營場地，都要有人手及設立新的部門，或者收取場租。這樣無可避免會增加小販的成本，到時候還能夠以價廉物美吸引市民嗎？靈活經營是小販的優勢之一，如何平衡固定營運和小販模式的衝突，仍需探討出路。
小販如何管理，由誰管理，甚至應不應該管理，是長久以來的爭議。重現香港失去的小販風味是市民和旅客想要的事，在經濟周期向下時，更是安全閥。但要配合社會的發展之餘，也保留原本的特色，刻下還沒有完美的解決方案。

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