|
|
| 食譜及製作：Uris |
| 蛋糕材料︰ | |
| 白糖 | 33 克 |
| 自發粉 | 33 克 |
| 粟粉/生粉 | 17 克 |
| 水 | 10 克 （水喉水） |
| 牛油 | 7 克 |
| 蛋 | 2 隻 |
| 朱古力糖霜材料︰ | |
| 朱古力 (溶化) | 100 克 |
| 椰絲 | 100 克 |
| 鮮奶 | 60 克 |
| 牛油（溶/軟） | 7 克 |
| 用具 | |
| 通窿長形箍tvb now,tvbnow,bttvb( a$ q2 K% r' Q* l. T$ I7 n* j | 1 個 |
| 底盤（入焗爐）' o7 c1 I- `& z# n4 R9 r | 1 個www2.tvboxnow.com+ E- V5 w! [; Y2 }* [* E9 u |
| 膠刮& F A+ x! [4 y/ x; f! F5 p: A | 1 個 |
| 牛油紙（包長形底） | 1 張 |
| 打蛋機tvb now,tvbnow,bttvb+ F! i" R; ^9 M3 @ | 1 部/ v- L* B- M6 h* Z# J |
| 製作過程 | |
| 1. 焗爐預熱15分鐘180度。www2.tvboxnow.com3 U) z7 A2 U( L2 Z% }) K | |
| 2. 用牛油紙包在長形箍的底部，放在底盤上備用。 | |
| 3. 將蛋、糖打至奶白色，要發泡及企身為止。 | |
| 4. 加入篩過的自發粉和粟粉，輕輕用膠刮由粉漿的中間開始，由底挑起，有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻；再用膠刮格，將溶牛油（可用熱水座溶或微波爐叮溶）及水倒在膠刮上流入粉漿內，再輕輕攪勻，倒入長形箍內。 | |
| 5. 將蛋糕漿放入 焗爐，焗約20-30分鐘，待涼切件，形狀隨意。 |
|
| 朱古力面的做法︰ | |
| 1. 將鮮奶加熱，把切碎的朱古力加入整溶，攪至冇粒狀，加入牛油攪溶為止，如無法完全溶解，可放入微波爐叮20秒。/ X$ z. }; e; O: r tvb now,tvbnow,bttvb6 N& Z5 ~. |, _; ` R) g, ^! ? |
|
| 2. 將切好的蛋糕，遂粒放入朱古力漿內撈勻，將多餘的朱古力刮去，薄薄一層就可以，跟住放入椰茸內碌勻即成，最後放入雪櫃內。8 h Y" {& O2 O' q, v& H tvb now,tvbnow,bttvb: N( \2 n! Q3 C! _0 v! r7 U |
|
| 貼士︰ | |
| 1. 若嫌整蛋糕太麻煩，可用現成的蛋糕。 | |
| 2. 牛油用室溫就可以，不用叮溶或座溶。公仔箱論壇5 k `1 f* J: F# } | |
| 3. 朱古力是可可含量50%（有咁苦）那一種，若喜歡較苦的話可用70%（較苦）。tvb now,tvbnow,bttvb8 z" x/ S( A D; Y9 l | |
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |
