標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

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【原料】 - A9 T, W( z, r8 o公仔箱論壇牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 9 y8 ^) `! l) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O  w3 H+ m2 S) ~/ J- s2 @$ C 【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb+ O: R. d' E% A! G% b 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。公仔箱論壇' L1 G5 w3 v/ F9 \* X 【特点】www2.tvboxnow.com3 M, B6 K# W3 {5 E- T& ` 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。5 h! b: u. i8 `+ @; a " e$ z2 }  f% @. O9 v% rtvb now,tvbnow,bttvb

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【原料】tvb now,tvbnow,bttvb- _4 ]+ Q8 ]% K% L! ]: {' v 圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 . S5 {2 D5 I& E! V8 \3 ^tvb now,tvbnow,bttvb 5 [+ ]/ I+ i) h! D9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 9 l; R* N6 s7 e1 v2 a# F* n# B7 Uwww2.tvboxnow.com1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；& ?) x' Y% v, w 2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。 ! B2 ^+ f/ {) t! Q/ V: B4 z, t+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小笼粉蒸牛肉 公仔箱論壇% R3 P" h* _, o5 Y3 ^* V0 B4 Q 【原料】% A# ^2 L: |! a1 l 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 tvb now,tvbnow,bttvb2 m5 `0 u6 Y% Z" S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U8 f6 ^- a& A7 A 【制作过程】 7 D0 N4 {6 r# K: h5 e/ c; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛肉去筋切片；9 _8 Y$ T5 _9 Q& v; ^2 Y7 \; W/ H 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；www2.tvboxnow.com) {! v) K6 V8 d( t; T+ K# v7 w2 y 3、上笼蒸至软烂； + b# t8 D8 Z4 M" C, Ktvb now,tvbnow,bttvb4、加调料，香菜上桌即成 。www2.tvboxnow.com7 I* d: L! S  J& t" z; l : q# a3 x' O. t8 C( g/ S. n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \0 e; I7 S& D% g6 |4 K/ T

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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