標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

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【原料】公仔箱論壇+ Q7 t$ y! L' q3 J9 C" B 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 公仔箱論壇1 ]1 c; W* U4 n6 H9 T4 K1 d# ] . ?$ [! f. H$ w, w8 P9 b( M【制作过程】 + _" S3 D: e$ ~( Vwww2.tvboxnow.com将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 5 q5 A5 {: |8 `* b- a; y1 x5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 " w  ^8 ~$ J% d* f5 z色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。www2.tvboxnow.com6 K7 B  e+ q# k  M9 l) E, H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [  r' i0 D4 |

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【原料】 & _  R2 k; d4 v% K6 k2 }8 A圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 6 h$ _- e! H4 {3 f6 j ' ^) u; k/ `( Z) B* J, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 T. d0 X' j5 m/ B6 V% Z& p 1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；tvb now,tvbnow,bttvb2 r# ]1 {6 Q* k: r! z5 P: D 2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。 - _" I8 t% D; a+ T2 Z( f 小笼粉蒸牛肉 3 O: o0 w8 W, ~+ t 【原料】 : j+ d$ w* y' Y8 o' t+ d8 d- O牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 2 K8 ?, R5 Q6 Z8 U  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ G1 |' F; J. @" E. I. Y) q' U+ D) c; _# q 【制作过程】 ; f/ [# C: X9 i# j  N5 E4 b9 f公仔箱論壇1、牛肉去筋切片； - f" s* T" ]. G1 ?" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均； 7 ?* d+ w, D9 v4 z% S7 s& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、上笼蒸至软烂； 2 n  o: r! X( m5 |4、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇" v& m- l* K8 l4 j* H5 K ' d1 J( ?8 U; A8 t" U" h/ F公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com, \$ j& y4 H# n( r3 X

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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