標題:
[食肆地點]
健康有營 家常粵菜
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-1-2 08:00 AM
標題:
健康有營 家常粵菜
中式小炒向來講求用油及鑊氣， 即使是傳統的中式素食也未必與「健康美食」畫上等號。對於追求健康飲食的人來說，若想吃到健康食物，好像只得西餐有較多選擇。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?1 N& c( Z$ A. J/ `; N
本地3位年輕企業才俊，因感到坊間缺少以蔬菜及健康美食為主打的家常粵菜，所以打造了一間以家為本的健康快餐概念店，帶來有「營」家常健康滋味。
公仔箱論壇: W! J' f0 Y( o% n9 |
每個人都想身體健康，但在高壓力高工時的香港地，能夠天天回家吃飯也變得奢侈，大部分人一日三餐都在外解決，長年下來，受高脂肪、高膽固醇等問題困擾。於中環開設「家香」的3位老闆雖然只是年約三十而立的年輕人，但都深受不同的健康問題或壓力困擾，令到他們萌生開設一家健康又美味的家常快餐餐館的念頭。
+ l# F: S+ T+ ~2 ~0 E7 i9 i% ?/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x! f% _7 l9 x# K" W% p' O1 T1 S
# |2 M M3 y, d2 A* l$ [- Itvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com* j& `# S: c# `+ I
/ P" I( J" Q4 ]- f" |) ^1 X/ d
健康概念
! B5 b! F# _) y5 T! ^4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
家香這個名字非常熟悉，原來創辦人及營運總監羅俊誠（Adrian）於去年8月在灣仔亦開了同名的餐廳，但當時他們以新派廣東菜為主，經營概念與新店截然不同。問及老闆Adrian為何有這些轉變，他解釋：「去年因健康原因，我需要減少進食高脂食物。於是我開始四出尋找適合我飲食需求的美食，發現市面上的選擇彷彿只有西餐，對於一個中國人的口味來說，家鄉食品才是令人最舒適的美食，但對我而言，坊間只有健康食物而非『美食』，因此我為了健康不得不放棄味蕾上的享受，所以我構思開設一間健康美食概念的食肆。」
1 s$ a2 S! M5 r6 m# K: `tvb now,tvbnow,bttvb
Adrian的兩位拍檔，雖然與Adrian一樣只有26、27歲，但同樣面對健康美食難尋的問題。室內設計及建築公司openUU營運總監Kevin Lim笑言：「我一向很注重飲食健康，然而在香港礙於選擇有限，要真正食得健康並非易事，僅有的選擇卻往往價格不菲。」至於另一合夥人是摩根大通銀行家Gavin Chan，「自去年我移居紐約，工作時間更長、壓力更大，為了身體着想，我不得不改吃較健康的食物。我發現紐約有很多餐廳的食物既健康又美味，讓我照樣大快朵頤！所以我希望香港也有這樣的餐廳。」
2 h/ d( i. y* k6 ?. htvb now,tvbnow,bttvb
新店貫徹創辦人的創新思維，將香港人熟悉的廣東家常小菜，變成一道道充滿驚喜的菜式。Adrian續稱，我們希望在新店以另一個角度為食客介紹健康飲食。在我們而言，吃得健康不等於淡如無味及昂貴。開設新餐廳目的是為了供應以蔬菜為主的有營、美味、方便及實惠的選擇。
www2.tvboxnow.com& b8 J+ _# X# o" K
均衡飲食
tvb now,tvbnow,bttvb8 L) e w! a6 I4 P
要在形形色色的新餐廳中突圍而出，他們設計了以蔬菜為主的菜單，切合新一代的口味。利用不同種類蔬菜的獨特和多層次的口感和味道，配以健康主食及瘦肉等食材，烹調時只用橄欖油或可承受高溫的芥花籽油，為中環忙碌的上班一族提供均衡飲食的健康菜單，同時不失獨特的現代風味及傳統的廣東家常味道。
公仔箱論壇4 q3 g q1 y$ a, O& {! `0 [7 \
午市及晚市餐牌保留廣東菜的傳統味道，但卻玩味十足，所有菜餚都不加味精。大家可從蔬菜、主食及肉類3大項目共12款美食中選擇其中3款，組合成豐富的外賣餐盒。如「紅燒豆腐」，茄子用豆瓣醬煮成茄子醬，快速加入豆腐粒爆炒，取代一般紅燒走油的步驟，茄子醬微辣之餘，亦保留了豆腐幼滑口感。「香辣茄子」賣相如西餐的千層麵，以切薄片的茄子和自製微辣的車厘茄醬及芝士相間焗製，主要調味來自芝士，味道比較傳統的相對清淡。
tvb now,tvbnow,bttvb2 L& ] i7 M' G+ L
另一款「溫泉蛋香菇撈麵」，選用了低熱量的紅薯粉，與秘製過的香濃金菇和冬菇同吃， 配上一隻溫泉蛋撈勻品嘗，增添香滑口感。飲品選擇包括港式奶茶、自家製蜜瓜杏仁霜、話梅西瓜汁、餐廳招牌無酒精雞尾酒或一系列鮮榨果汁。其他特色飲品包括樽裝凍咖啡及自家製豆漿。除了各款精緻佳餚，餐廳亦推出兩款創意甜品，分別有「鮮果益力多芭菲」及「鴛鴦奶凍」，充滿本地色彩。
' t, i; O. s; k' K0 Z7 y! J
( l8 i" R* G0 p( r公仔箱論壇
Lunch box
% K* L: H2 F7 c$ [6 c, ]3 }/ o
以環保紙製成的飯盒可分別盛載3款自選菜式（圖為其中9款菜式選擇），以免醬汁和味道混和，反映餐廳創辦人的細心。
& e$ u9 J6 U& h# q, Pwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇) w2 {$ O' {/ g! l
tvb now,tvbnow,bttvb6 j' D) P8 J" w7 x0 y
www2.tvboxnow.com5 {' D$ ]. d0 m( g8 q+ e
0 R6 k3 u+ B+ m& d" D2 e0 ]4 S公仔箱論壇
1 W. a" B9 E; \1 N" E4 {公仔箱論壇
( N* a" d* y6 V2 m5 ntvb now,tvbnow,bttvb
/ ]' I2 p/ M! G8 c; Y% `" ~8 Bwww2.tvboxnow.com
樽裝凍咖啡
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j7 S; e0 F8 I) ~$ l
咖啡豆由負責人親自挑選、磨研、沖泡，玻璃瓶上的貼紙為自家設計，有如古老的日曆，咖啡分別經冰濾12及24小時，醇厚香濃。
www2.tvboxnow.com6 C* ^. [0 D3 b; U
& I1 z7 A% [& f0 S' ywww2.tvboxnow.com
9 {) _/ j' f% V: B4 }7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]8 q' u0 A G- e: ytvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com; B* N- P0 p& _) @% Q/ y
+ O4 K7 k; F: K; ]" N% U$ l
# E8 n; ^2 {: h1 x9 ytvb now,tvbnow,bttvb
2 W/ C- e. [7 a6 h4 ?" Q& ^www2.tvboxnow.com
鴛鴦奶凍及鮮果益力多芭菲
公仔箱論壇+ s: _1 M6 Y2 L+ P: x. T5 Y5 b+ ~
鴛鴦和益力多都是本土特色的飲品，讓人特別懷念，以此為靈感設計出的甜品，前者不甜又香濃，後者加入藍莓及草莓，冰凍可口。
' _8 T/ J) n' P
www2.tvboxnow.com: X% v6 ^3 [+ W$ Q( a3 r4 E/ c1 l
5 s- d/ z$ L4 ^/ k. J
/ l: Z" ^; V! R" T
5 @' w2 M. s6 x8 }9 ntvb now,tvbnow,bttvb
4 ^1 D2 l) I6 y. M0 ^8 ?
公仔箱論壇1 F! d; Q% D. Q8 y
, ?. Q/ U4 z. X) C
紅燒豆腐
1 w3 `: a2 u+ I. u* H# ^# E
一改傳統紅燒豆腐多油的特性，茄子用豆瓣醬煮成，加入豆腐粒爆炒，沒有紅燒走油的步驟，微辣又香口。
; P" W; ~" M. ^" E8 q
3 x( f" y" Z0 v* N; @0 otvb now,tvbnow,bttvb
r- d/ {* a9 Y) c$ p4 s
2 [9 M2 S; l- |, o4 Z4 S/ n( Ptvb now,tvbnow,bttvb
' ?* ?& F" V Q% H1 g( n- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z+ ?* t6 P: V7 _+ _8 M2 x* ytvb now,tvbnow,bttvb
n! t+ R( d2 j( nwww2.tvboxnow.com
- A5 W. w+ Q8 N1 G kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香辣茄子
Y+ B+ R* W8 w4 |* S! E8 m& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雖然只是簡單的茄子，但也可講求賣相，茄子、車厘茄醬及芝士一層層的製成千層麵的模樣，健康惹味。
, n- E+ T/ o! B3 [) Wtvb now,tvbnow,bttvb
$ b' U2 `+ W# j; p) |* d
公仔箱論壇# H4 U& F4 t4 \( ?
& }+ E; _1 y$ L' q( y, p& W. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D0 P1 u& h7 U+ c) B, }: E
8 a% |6 D3 y, [' ]& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~8 ~8 g( V; O1 L
6 J" D; w0 M7 \# Z+ ?www2.tvboxnow.com
- T$ y% |" R- @/ ]0 ]
溫泉蛋香菇撈麵
tvb now,tvbnow,bttvb- b: D1 B- k4 ~/ c. |# l
味道帶甜的燜金菇和冬菇，配上低熱量的紅薯粉，還有半生熟的溫泉蛋，靈感來自松露蛋意大利麵。
www2.tvboxnow.com* _1 W3 W5 ?" W4 y
公仔箱論壇0 z/ B4 M8 J8 A8 w1 s+ ?* B
www2.tvboxnow.com+ G0 K e4 M) T/ I# E' g. L5 w
+ p1 d8 ?+ f4 M- x- C- R \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M# ^8 i- ]. D# h
0 e6 o; V5 C6 Q8 G
' E4 q$ U6 I0 ]/ t: i' H3 H. h, Wwww2.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
