新興飲食文化崛起，生鮮蔬果「即食餐食」概念，成為健康養生的飲食型態。而此類食品屢傳容易被病原菌污染，造成全球矚目的食品中毒，例如鄰近日本、美國、歐洲均曾發生多起病原菌引發的食安事件。) a$ M4 h4 Y) k6 P( z7 i4 U
www2.tvboxnow.com2 t" `" X7 `' r5 h7 u0 l
食品藥物管理署一○四年度抽驗「即食生鮮蔬果」一○○件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等五項病原菌為主。 7 Z) w1 K- {" Y+ ?tvb now,tvbnow,bttvb) V" B4 R. O: r
分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉十三件（廿八‧九%）、即食芽菜製品六件（廿%）及截切水果四件（十六%）。 / A& p* v8 M1 S$ v! Vtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com, X9 ^( U4 @5 J/ e; y' z
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏表示，金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前三名，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。tvb now,tvbnow,bttvb, H; s; P& H) z
3 M, y. T" ^* x; n公仔箱論壇病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病；其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。 ' w, G. ?2 Z3 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ f& M l1 h1 l9 U5 C% `" p. _
高雅敏指出，金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚表面，國內「即食生鮮蔬果」商品少量多樣化，生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。- Z# ~$ c/ C# _& q, J2 O
3 u) w; q% T5 x' K而葉菜類及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。 , d' N! T7 X' J. `tvb now,tvbnow,bttvb 9 P1 {! |) I& R7 e0 N! G: Qtvb now,tvbnow,bttvb高雅敏說，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。 * s1 [! z9 R+ [! X 0 O( O5 a/ l' B- L2 I8 C公仔箱論壇公仔箱論壇/ P* T$ f6 z) P, h6 Z
" B* F& v6 a3 u, E公仔箱論壇 7 Q5 N/ e g7 c o, n% p7 [tvb now,tvbnow,bttvb 3 `0 M* p. N% S& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣新生報
