Board logo

標題: [美食介紹] 法國小甜點 伯爵茶瑪德蓮蛋糕 [打印本頁]

作者: pkktam    時間: 2017-2-4 04:55 AM     標題: 法國小甜點 伯爵茶瑪德蓮蛋糕

tvb now,tvbnow,bttvb4 T2 a8 u$ [9 G
法國經典巨著《追憶似水年華》細膩地刻畫出十九世紀末、二十世紀初的法國上流社會和文人雅士的心理情緒分析,成為了「意識流」小說的先河。當中小說主角因瑪德蓮蛋糕憶起自己的童年,從而帶出了整部小說故事。瑪德蓮蛋糕多次於文章中出現,因此這蛋糕漸漸成了作者普魯斯特與意識流小說的符號與象徵,亦是法國人心目中最重要的小甜點之一。tvb now,tvbnow,bttvb- `+ ]. a# ]: M) x, B: b7 A
瑪德蓮蛋糕(Madeleine, Petite Madeleine)是源自法國東北部洛林區的Commercy和Liverdun中一種貝殼形狀的小蛋糕,太約於1755年發明。瑪德蓮蛋糕的精髓在於迷人的香氣與口感,香甜的奶油與檸檬的清香,讓其成為法國人最喜歡的配茶甜點。真正把瑪德蓮蛋糕發揚到全世界的人,就是創作《追憶似水年華》的法國作家馬塞爾.普魯斯特(Marcel Proust),小說角色於冬天吃着由母親送上的熱茶與瑪德蓮蛋糕,讓他憶起了塵封已久的過往記憶……因為這本書,也將瑪德蓮蛋糕傳遍全世界。在2006年歐洲日,歐洲聯盟輪任主席國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中,瑪德蓮蛋糕更被選為代表法國的甜食。
0 {  P  G$ a4 B! [7 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; H2 F9 s* d6 ~0 R4 @9 H6 {

5 ~" o8 H3 @4 @6 u# s
/ {5 V; {  B2 k- w5 N

) i  U2 o* d5 g3 T: b$ c1 S$ xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 G$ m0 A2 d. Z  G8 j! w
tvb now,tvbnow,bttvb7 V; C* s+ G. q, I: M0 \


$ D5 F+ \' y* \, v! ?  L8 ^www2.tvboxnow.com公仔箱論壇$ `" s; c. P4 ]7 g7 f

9 b$ k5 A7 s/ z! ~- W' @公仔箱論壇茶香四溢tvb now,tvbnow,bttvb5 F* ~# m+ d; `6 H: s
要製作一個美味的Madeleine並不困難,材料都是最常見的牛奶、牛油、蛋、麵粉、糖等,Dreamix創辦人及主廚King Poon(蛋撻王子)今日就教大家製作這個香鬆美味的小甜點,並在蛋糕中加入伯爵茶葉,令其變得更為芳香,讓人食指大動。King Poon擁有超過11年製作甜品的經驗,他最近於觀塘開設了Dreamix私房菜館,以麵包糕點、分子料理和甜品招徠,帶來別樹一幟的新派菜式。阿King說,瑪德蓮蛋糕外表金黃誘人,剛出爐時表皮香酥美味,要欣賞正宗的瑪德蓮蛋糕,首要看其中央是否有個凸出的小肚臍,而這個小肚臍的關鍵在於用來製作蛋糕的金屬模具、麵糊的打發、烤焗溫度等。tvb now,tvbnow,bttvb3 c  w2 P5 H. H. g
3 C' J2 u* q: E  I

/ v: f0 e6 ^) g6 L8 Dwww2.tvboxnow.com
) G: r3 J" d2 q& G2 P7 j* Ewww2.tvboxnow.com* U& q2 r& N$ }2 C3 t6 z( U

  t( \4 U( M$ |1 C6 v6 f% FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y4 W! l5 ]7 u/ |" i3 Z+ v
Dreamix創辦人及主廚King Poon公仔箱論壇4 m' m+ ?7 V8 R6 ]' ^
擁有超過11年製作甜品的經驗,中學畢業後加入中華廚藝學院,以第一名名銜畢業,曾先後於多間五星級酒店工作,又於以分子料理著名的米芝蓮星級餐廳Bo Innovation任職甜品部主管。2015年創辦Dreamix。www2.tvboxnow.com) d# [: r( u1 K0 H7 t7 H

9 H# n2 {5 y; k* D& f4 I0 s; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x1 n# j  X/ n

; P$ s( u. p7 L$ ^公仔箱論壇
* V. w* i  Y; E$ M7 j( n0 wwww2.tvboxnow.com
. c3 m' W3 i  ]* L# Gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T$ @* B4 x0 n$ a+ z! N- |4 A/ x& A. g
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P+ g' S1 x- l# w% Y- _) T

6 k; Z' d) R9 V5 W! s7 L3 E/ C
& V4 t( J5 W0 u, }( {
+ e% b3 r1 w' H# N$ ^www2.tvboxnow.com% P% l: h3 H1 f8 r

# m3 Q( }) e( ]; m7 k( I+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- R1 C7 ^& n; V5 x2 U





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0