標題: [中式食譜] [中式]龍井泡大蝦 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-11-26 07:23 PM     標題: [中式]龍井泡大蝦

材料】：
( J! _/ B( Z7 W  X9 k$ f' N' z6 }大蝦4只
1 _4 H1 y8 z: U: `  Pwww2.tvboxnow.com龍井茶葉2克www2.tvboxnow.com/ Q: R+ J( u) E; p
洋蔥1個
4 G; R0 O- c0 `3 }+ z5 S公仔箱論壇炸蒜茸半湯匙
. H; M/ r- c; H3 C4 {2 P5 t( D, ^# Owww2.tvboxnow.com紅椒粒半隻6 y8 m1 M) G5 g8 W* L, [
上湯1 1/2杯, R' q2 Z. Y% s
生粉、吉士粉各適量
- q0 U0 c/ @3 o4 }( d. D鹽、五香鹽、白酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb: b+ w2 H+ s0 ~+ @* {, h/ B) s
公仔箱論壇: N* Y. O3 V5 o7 ]8 c7 Z

0 g( }% t6 z4 T  n" M$ ?公仔箱論壇【調味料】：tvb now,tvbnow,bttvb/ w/ Z$ I9 w3 E; U) y
鹽半茶匙www2.tvboxnow.com4 E) @  V* V0 m! B  F/ v
雞粉半茶匙
+ a3 R6 x2 l$ U- G+ B: Z糖1/3茶匙  ; G9 k" b4 R4 n9 X! N

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【做法】：
8 U" D! l% v5 O公仔箱論壇1. 大蝦頭身份兩段切開，蝦頭洗淨瀝干水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝干油，待用。公仔箱論壇* S  n" s2 I6 _7 V& v
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。
2 A$ m6 }/ W2 T6 ^3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。

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作者: jelo0708    時間: 2006-11-26 08:04 PM

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