標題:
[美食介紹]
歸隱田園 農舍風味
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-3-20 04:09 AM
標題:
歸隱田園 農舍風味
「古今隱逸詩人之宗」的陶淵明，曾寫下不少歸隱田園的優美詩句，如《歸園田居》其一的「少無適俗韻，性本愛丘山……曖曖遠人村，依依墟裏煙。狗吠深巷中，雞鳴桑樹顛。」描寫了令人嚮往的田園淳樸氛圍，恬美簡樸，悠然自得。
" n+ B ^. v& e7 Q6 ^% k
在香港這個鬧市，要找到片刻的寧靜殊不容易，但擁有丘山本性的都市人其實很多，有熱愛農舍自然風的有心人便將田園風味融入餐廳美食之中，讓大家細味Farm to Table的特色美食。
! H4 Q& U4 e0 ^6 W4 N5 Q9 ~0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全港首間以山系文化作靈感的主題餐廳「野玩山店」，繼早前加入新成員「野玩海店」後，最近於尖沙咀K11 Natural再添一員，新餐廳Something Wild-The Farm「野玩田店」同樣擁抱大自然，以 Farm to Table概念為藍本，提供富田園特色美食、生活資訊及產品。
公仔箱論壇1 m3 {, B/ R6 m' q4 B* ]9 y% ^
田園裝潢
tvb now,tvbnow,bttvb+ m q8 U4 y- X" v6 k
佔地超過3000方呎的食店，設計崇尚農舍自然風，由餐桌、椅子以至牆身裝飾等均主打選用木和竹的製品。最特別的是，餐廳還有駐店專業農夫，於室內培植有機自家香草和迷你菜，讓大家甫踏入店中，便恍如置身大自然。廚師更將這些自家培植的香草和迷你菜用作配菜和伴碟，全都新鮮即割，務求讓人品嘗到最新鮮的味道。
, @" r+ [: c4 [0 w3 g d' V
餐廳的入口處，有個「野玩市集」，讓客人可以把農舍美味帶回家，當中會出售由農夫以新鮮材料製作的秘製乾果、風乾特色小食、香草調配橄欖油、特色醬汁，還有香草盆栽等，方便大家回家炮製田園滋味。店方還不時以園藝及廚藝為主題，舉辦野玩工作坊，分享在家種植、即採即煮菜式等，體驗生活小確幸。
# N% R$ s' R3 S/ f
tvb now,tvbnow,bttvb Q6 W7 A. Z6 O8 F# T. b
! u9 c& V& ~& |+ v
" z' @- k" S6 V9 P' m
) ^7 M7 ?/ t: l
美食方面，廚師精心搜羅可持續海鮮、 本地有機蔬菜、肉類等時令食材入饌，用簡樸方式烹調以保留食物的原味。健康的沙律「野玩藜麥沙律」，以「超級食物」藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔、沙律菜、香草醬等，新鮮爽脆，面層再配上一片番茄果凍取代醬汁，屬野玩驚喜之作。另一款「青芥末雲耳杞子百合沙律」，以雲耳、杞子、百合、青瓜等眾多中式蔬菜植物，混合青芥末沙律醬，是坊間鮮見的創意配搭。
7 ^7 G. f. }$ g6 e# D) ^
為支持本地農業，店方特選「本農」黑毛豬來製成「燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿」，此豬屬全天然飼養，無添加，無抗生素，食得安心，只要經大廚簡單的調味再烤香，就可嘗得鮮嫩多汁的肉質，配上原個切件的烤菠蘿，更為開胃惹味。至於「藜麥香草雞胸伴意大利飯」，則以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調，清新滋味，以藜麥伴以意大利飯，使口感更為豐富。
公仔箱論壇( o' G6 n1 e; D" Z; R/ O
新鮮素食
8 r3 e9 C' Q/ o6 v: N3 D公仔箱論壇
大廚與農夫一樣，同樣要以無限的悉心來「栽培」美食，如「扒田園雜菜薄餅」， 當中的薄餅由大廚每日巧手鮮製，更於麵糰中加入了奇亞籽，令薄餅帶來爽脆的獨特口感，外脆內軟的餅底上放滿綠色和黃色脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士，絕對是素食者的首選。
2 K# ~2 G* {3 @" r' n' [www2.tvboxnow.com
推介之選還有餐廳的飲品，由原個蔬果慢磨而成的「Press Juices」可自選不同水果，不喜歡凍飲的可選用室溫水果炮製，相當細心，另亦有多款店方配搭好的口味，如「Energiser」以紅菜頭及青蘋果調配；「Typhoon」以橙、紅菜頭、菠蘿調配；「Veggie Crush」以甘筍、青蘋果、青瓜和薑調配。
, r. k) h" z8 G B3 S: c& E
/ A V0 ^4 W9 `/ l% }
燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿
tvb now,tvbnow,bttvb! b; s7 l6 B1 w$ X
選用本地農場飼養的黑毛豬，以鞍架位置入饌，約有12盎斯，經簡單調味後香烤，並配上燒汁，還有雜菜和烤菠蘿，配搭平衡美味。
' J# d) |1 q( r3 }/ i
+ [+ E0 L1 T" H1 X- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t' m w5 `% `9 f9 u" ? s5 Otvb now,tvbnow,bttvb
5 C9 T+ T6 V: p& Q/ A9 e
, |! Z8 k6 {& }5 ]# W, j/ _! ~
公仔箱論壇6 y+ p0 c' r: U0 B1 ], ]% [
野玩藜麥沙律
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n2 P+ s% x/ [1 X5 s. H- G
彷彿將繽紛田園搬到餐桌，內有藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔和沙律菜，配以香草醬和「番茄果凍」，酸甜開胃。
1 x$ X" q4 q+ D. G
www2.tvboxnow.com/ g- P5 y; x4 h7 K6 ?9 i% u- c
公仔箱論壇9 z% b) n! X; F* {
公仔箱論壇$ |( X: N/ r& X' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O4 O! F0 M5 @# |3 {4 ^0 W0 o/ t
* D- |& f' \1 n/ d/ T/ a) g3 ^1 Vwww2.tvboxnow.com
扒田園雜菜薄餅
tvb now,tvbnow,bttvb P4 a# a9 z5 r" U
薄餅麵糰每日鮮製，還加入奇亞籽的豐富膳食纖維，放滿脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士，清新有營。
- q2 u0 A5 n# M( w* Ptvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [8 n- q! Y, d/ ~& p) Q
tvb now,tvbnow,bttvb+ w4 ]4 ?* ]3 n
! r( k" X8 O0 G7 r3 T$ t
! z5 W8 {( K. d9 ?" ^$ I; h
tvb now,tvbnow,bttvb( u6 j' @5 Y9 x
藜麥香草雞胸伴意大利飯
www2.tvboxnow.com, _( u4 n# ^$ ^/ I
美食大都選用健康低脂的食材，這道以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調而成的意大利飯，正適合正在健美的OL品嘗。
1 E1 ?4 o2 }: T! M
- j, x3 K" F" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M% y* i! T' N; g6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: h! ?; U) {1 p9 R# W( ctvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, b, g. {" F. ]7 c
1 S$ ?1 T( n+ o/ E% W4 y% B
野玩朱古力盆栽
4 S v: c0 N* V: l+ D- r
為配合餐廳的農舍風，甜品亦設計成盆栽的造型，香草和朱古力脆米之下是朱古力慕絲，香滑不過甜，玩味十足。
5 |: V" H0 s5 _5 L- ` R3 i1 }
公仔箱論壇 O+ b. f5 e( E# y
: k p* G$ U9 r$ w4 m# z8 g: @tvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com8 B- B* L! M+ _1 m' m
tvb now,tvbnow,bttvb3 p0 N0 v% F# v3 p* U
1 F* ?' {# h5 j5 L) K公仔箱論壇
蟹肉蘆筍忌廉闊條麵
# w9 g- z4 w3 @1 y3 H: y% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
看似簡約的配搭，卻出奇地美味，闊條麵配上白酒、蒜蓉及忌廉烹調，再加入蟹肉和蘆筍，鮮甜濃郁，惹味出眾。
9 v; T2 _1 s& B2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V* T/ L' O8 ?3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb; a( R% t* A+ K! b4 ]) _; ^- v4 b
公仔箱論壇0 Z8 `# t3 s% y& z5 X1 L
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
