標題:
[中式食譜]
烤雞扣飯
[打印本頁]
作者:
iceorange
時間:
2008-7-7 10:23 PM
標題:
烤雞扣飯
(材 料):
; m s/ l1 y; w7 C公仔箱論壇
9 ~) {5 C* _1 n* \8 ~
帶皮雞胸肉 250公克
, f% u8 i$ k1 P0 Q# M0 f8 ntvb now,tvbnow,bttvb
醬油膏 1大匙
9 x- Q. u' h h! Gwww2.tvboxnow.com
麥芽膏 1小匙
公仔箱論壇9 V. A! V) m" h3 w5 V- Z: d: V
白胡椒粉 少許
/ G& N3 [) r+ _3 W3 j+ K
米酒 1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb( Z& R" z% p& L; j2 m7 E0 Y
糯米 100公克
9 _" H# N; ^& H5 F& }
水 100㏄
6 ]$ a l/ `0 W% [ s$ F, ^; rwww2.tvboxnow.com
乾香菇絲 1朵
www2.tvboxnow.com; }" ~1 o& X1 l2 S6 r: z3 r
香油 1大匙
! k$ i$ E& w ~# [: s5 T$ V$ ]7 Kwww2.tvboxnow.com
蝦米 5公克
8 q* ]! [# ?1 y- W; y
五花肉絲 10公克
9 |2 @: E5 d! e, u
紅蔥頭碎 5公克
公仔箱論壇6 V F4 R, g7 Z1 s
太白粉水 適量
4 J2 B8 B' h$ { C2 n) Q& W公仔箱論壇
+ W" Y! N* E4 Q9 y
(調 味 料):
* |1 H3 Z7 V$ w3 l4 L
+ B6 d7 T, m0 z& U! H: |& H
A.醬油 1大匙
/ Q0 h& Q3 M1 u) Q
糖 1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }1 S1 |0 B: E- U5 j+ v3 Y
五香粉 1/8小匙
! W) p/ m& N( s' @- Z' ^1 M- _, }0 v
白胡椒粉 少許
tvb now,tvbnow,bttvb8 a+ |, f/ D8 |# p( k
米酒 1小匙
8 X( G! w$ x* P6 }/ M) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香油 少許
4 F _' | J+ C: X& `1 K j
水 100㏄
0 c! M* K: X L; S
B.蠔油 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb* [: \ Z" R, `! S0 N- T8 k" I
白胡椒粉 少許
www2.tvboxnow.com9 _9 m0 g" L& ?% [
米酒 1小匙
www2.tvboxnow.com4 y! ^+ x1 M" i
太白粉水 適量
+ b7 B2 A* ]& W/ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r0 d' T c$ U& K
3 O7 c' s4 f% _# f8 M' M" |! N
做 法：
. K) {& V' q% G( A$ A/ N6 l$ cwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com( \8 S; @; j' {$ Q+ p
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
. N7 L- v9 v; t: \, c6 g Z ptvb now,tvbnow,bttvb
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
2 j; W, k7 }7 k: C9 d: K) o# `公仔箱論壇
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
8 b1 a$ k6 I( V6 L( w
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
0 T4 I9 S: v3 z% J1 }
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
+ j1 i5 s+ ^; l, P. J
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-8 12:48 AM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
