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標題: [中式食譜] 烤雞扣飯 [打印本頁]
作者: iceorange    時間: 2008-7-7 10:23 PM     標題: 烤雞扣飯

(材 料):
# N: q' O' x. K  U2 itvb now,tvbnow,bttvb
- o# G) y  p, K0 d) @帶皮雞胸肉 250公克
; W, V2 M/ p6 ^9 f公仔箱論壇醬油膏 1大匙 . {: _$ A/ G# K4 ~% W4 L
麥芽膏 1小匙
( w5 E) ?( z7 G公仔箱論壇白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b' H! R/ `4 q8 R! j, U$ c) G
米酒 1小匙   L7 C' i2 p$ ^8 C: x
糯米 100公克
7 {8 r# E1 f; T; p! I2 }tvb now,tvbnow,bttvb水 100㏄ # I, N5 K3 Y$ P$ Y& A9 k) y9 B  k
乾香菇絲 1朵
. y# x' l+ y7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1大匙
2 E- c: x2 r3 |3 L- x% {公仔箱論壇蝦米 5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?9 s. R1 Z; f7 T1 a' }0 W9 f
五花肉絲 10公克 公仔箱論壇! [6 H; a% [- T% i6 f
紅蔥頭碎 5公克 $ U3 k5 p+ m- e; W
太白粉水 適量
  Y6 w, @  ?5 B
( m6 c- X/ ], P9 Z6 A+ o+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(調 味 料):  ( W3 ]0 }& z0 U" o+ z. [2 V
; o, Y( F$ `( Q8 Q/ z, D2 S$ U: p
A.醬油 1大匙 公仔箱論壇; m  X, D( h, z; w* A* W
糖 1小匙
" J7 E1 _! f- W$ A* {, o五香粉 1/8小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 s6 Q* L* W0 h6 F
白胡椒粉 少許
* J, Z: N! E  B/ Q( m: q$ gwww2.tvboxnow.com米酒 1小匙
0 I# n* I7 d' g0 \/ g! ~& H# N- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 少許
3 E* X. ]; k$ g. I7 ]" Z2 }www2.tvboxnow.com水 100㏄
" P' m- B( `  v6 |+ h1 P/ fB.蠔油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n4 P. R7 k# c1 T+ P+ K
白胡椒粉 少許
) ^$ l% R* S5 j4 k4 e: ]/ \: ~www2.tvboxnow.com米酒 1小匙 6 B( J' E4 F0 M4 Z
太白粉水 適量 . z! V" d0 E* R; w5 I0 V' u
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7 y6 |9 I6 W" \6 W" h做 法：www2.tvboxnow.com6 [& D, g( P* V# f5 [8 W; ?4 ?

$ q- w5 a, e% Z6 p5 @2 atvb now,tvbnow,bttvb1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
3 t. A; V, h% X0 g+ F$ U& m$ X公仔箱論壇2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 www2.tvboxnow.com; ^) l5 H# p! ], r
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
" V" K0 t  r4 M$ {% D* k. K: Y4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f7 I3 ?0 d6 S, S1 L% R+ I
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
1 J- i6 q0 b& p  s6 v8 U0 Wwww2.tvboxnow.com6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:48 AM

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