標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:
! H* @0 B  S$ ]; {0 g5 i  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）蛋黃5 隻
6 l! A! c  Y! g% L1 j) e/ [" Q" V（二）嫩豆腐8 塊
: ]# n' i" O( k3 |# Bwww2.tvboxnow.com（三）肉鬆2 湯匙0 s, u8 M0 L7 Z* n( m/ l8 {/ P
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
' a3 ^+ L) K- u& l/ \* F/ \/ _. K（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K4 P" @4 a' n0 ]9 l
（六）蔥粒1 湯匙
0 Z6 U7 ^: ^* \www2.tvboxnow.com（七）油5 大湯匙 調味料:公仔箱論壇: ]: h9 a& H& f* E% q* M
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {1 C3 w( L0 B/ |9 ^
（二）上湯4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 {6 j  Q6 {& Z, l
（三）鹽3/4 茶匙' O; H1 v7 R7 M  Y! c7 j
（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:8 N" h+ e) a" w5 `
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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, \2 S9 V; j4 Z2 htvb now,tvbnow,bttvb（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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* m! `; j$ R9 w3 O  j6 f（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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* A$ E) e5 Y. w3 t* {7 Uwww2.tvboxnow.com 小貼士 ：" P- |$ A( ^# q* t
公仔箱論壇0 Q  Y* q- c4 n4 Q
（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。tvb now,tvbnow,bttvb; ^6 I7 W' u9 _9 Z# o! h% r

: N# s: M9 \# m+ L! X. Lwww2.tvboxnow.com預備時間：10 分鐘1 Z! H$ E0 E1 {9 E3 _/ ]# J
烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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