標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:
3 @; Q$ h! o7 _6 {1 G* ?www2.tvboxnow.com（一）蛋黃5 隻www2.tvboxnow.com! ^. d9 o# b1 q0 s! d) x
（二）嫩豆腐8 塊
9 Z% W* N2 b* s+ L( Z4 P' @+ K4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）肉鬆2 湯匙
2 }- k0 ?( `5 ]* c) m$ Y( D+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）剁爛火腿茸1 湯匙
% Y' R8 E1 U; b5 |+ {9 B0 u（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
' J) a$ Q  u* C7 f$ I+ Vtvb now,tvbnow,bttvb（六）蔥粒1 湯匙9 v8 q: R. d5 X% R8 l$ ]
（七）油5 大湯匙 調味料:
+ i4 j. U; i( Z4 c（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W" K0 U7 m& k- \! V/ f( P6 J
（二）上湯4 湯匙
9 R. R( k7 h, j, P- i/ C' l- gtvb now,tvbnow,bttvb（三）鹽3/4 茶匙
9 R" k% Y# }8 R3 b% |www2.tvboxnow.com（四）雞粉1/4 茶匙
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6 |: ^( ~9 P9 Z9 J. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M4 g& E* w% X  i0 b3 I% B, g

9 F: ?) N3 B7 Q/ \9 F& lwww2.tvboxnow.com（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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8 y; |- @6 e5 N4 zwww2.tvboxnow.com（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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3 {+ C) T% y) Q3 f( F9 J/ Zwww2.tvboxnow.com 小貼士 ：
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# E' X! }1 j! g" U（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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" t6 s4 C3 Z/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預備時間：10 分鐘0 k4 u8 H7 ?. ]0 E, M
烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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