標題:
[中式食譜]
炸鱔糊
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-8 07:33 PM
標題:
炸鱔糊
材料及份量:
1 `. ~* z% D0 \% D7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
（一）黃鱔十兩
www2.tvboxnow.com, v$ r+ D* C4 S6 R3 A
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
% K' {& A/ i/ l1 n公仔箱論壇
（三）薑切絲二湯羹
www2.tvboxnow.com- j5 O0 H+ g1 ~
（四）薑米一湯羹
* _0 V% B7 Y2 Z
（五）蒜肉三粒剁幼粒
0 ?% }9 d# r* g* j公仔箱論壇
（六）油鑊
2 K! Y4 C" q/ q$ \( R- m/ h公仔箱論壇
（七）芫茜 調味料:
$ s$ [) D' y5 u6 O3 D% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（一）老抽一湯羹
' w- @# D7 I& P/ R; e公仔箱論壇
（二）生抽一湯羹
www2.tvboxnow.com: f0 T N. ]3 j6 ]8 [
（三）紹酒一湯羹
& F: N2 v* i6 g" Q6 k6 o
（四）糖一茶匙
6 v+ G# q" b7 Rwww2.tvboxnow.com
（五）古月粉1/4 茶匙
" ~2 R4 G/ p/ B Q' a2 jwww2.tvboxnow.com
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
) I& ~+ q% o. p# H# X9 d- F4 q4 A" C
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
, g& p1 T5 t2 a: s7 `5 q+ {
1 X [4 U @: X3 y( V8 V$ i+ z0 s
製法:
) e9 g8 l' N q& D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B% c8 B4 _1 ^
（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
; \; Q, G2 m. z& R* R公仔箱論壇
; ?; v2 }; `5 h5 q
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
0 L. l. Z* O0 d6 d+ h
/ c! o L8 f, Q3 g" q
（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
/ [; \& W' u* W# t% \" x9 H
tvb now,tvbnow,bttvb! w$ _' Y! H% x- I- I: V* r
（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
