標題:
[甜品]
“雙皮奶”的做法
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-7-8 11:27 PM
標題:
“雙皮奶”的做法
“双皮奶”的做法
/ y4 G6 I6 H! c* K) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。
" g; v+ x; S: K2 l0 S$ t- `5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com5 Q4 o2 o$ G$ B7 Y3 h }2 j& g- X
原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺
* w$ O7 X' b; ]/ w) x- _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 X( x3 L7 j3 [
做法：
# R( ?" N5 a/ Q
+ C; Q, v4 ?8 d( Y
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E8 a3 y1 X7 `* l8 P9 y/ S1 L! k5 J
/ ]5 N6 d9 e: u$ F/ Z; ewww2.tvboxnow.com
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)
tvb now,tvbnow,bttvb' I" R b7 B& u: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B% R3 s* J& Q8 S: r
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P9 E% q0 q+ K: |
; a9 G1 E4 R) \3 b% _, o公仔箱論壇
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
6 ~2 I1 V, u% B& {8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n( Q8 B! {& O7 x$ ~www2.tvboxnow.com
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
* @- e7 `1 O% z* G, E, V3 O5 otvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 W" `3 h% J
秘诀：
H0 J: @. W" o) m- @公仔箱論壇
( e9 m! t$ w- w
1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;
( B' N+ B& s0 u3 V: x" I9 w+ N
1 p0 }- P" k7 K% O* \# X
2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;
2 b- U- f1 M+ ~, y! a% x& }www2.tvboxnow.com
公仔箱論壇: l' g$ V; x2 j7 t
3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
