標題:
[美食介紹]
奇異地域 熱帶風味
[打印本頁]
作者:
pkktam
時間:
2017-6-4 08:34 AM
標題:
奇異地域 熱帶風味
東南亞是第二次世界大戰後期才出現的一個新區名稱，涵蓋了泰國、越南、馬來西亞等十多個國家。因擠在亞洲兩大巨人──中國和印度之間，各國文化風格都受這兩個大國的影響，但每個國家卻仍然保持各自的特色，是一個充滿奇異的地域。
tvb now,tvbnow,bttvb! b# S, h3 U9 p# U9 d/ d V5 z
東南亞的美味菜餚同樣一環一環地扣在一起，既相似卻各有不同。近日有大廚就將這些東南亞美食來個總結，再把一眾經典街頭小食增添新元素，為餐廳打造全新的特色美食餐牌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ @5 t8 {5 K! g* {
中環伊利近街的Soho Spice經過全新裝修後重新開幕，美籍越南裔大廚、街頭美食名廚Peter Cuong Franklin為餐廳打造了全新的餐牌，展現出泰國、越南和馬來西亞的傳統與美味，並由來自馬來西亞的東南亞菜專家Mo Rahim主廚的帶領下，為餐廳呈現新驚喜。
公仔箱論壇4 T+ B' G0 k& f
美食誘人基因
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K6 o T9 c9 _' x6 R
換上新裝後的餐廳更顯活潑清新。鎢絲吊燈金黃色的柔和光線，配搭刻上年輪環紋的質樸原木牆，以及顏色脫俗的瓷磚和樸實的籐椅。在日間，客人可從落地大窗直望內庭，氣氛休閒舒適。入夜後，浪漫的照明令餐廳搖身一變成為一個優雅的用餐地點，躲進露天花園內則更顯情調；還有可容納14人的包廂位置，讓一班朋友舉行小型派對。
公仔箱論壇: o+ G+ t- y0 ^. \
公仔箱論壇, w5 ?7 U3 z. H, a3 |. ]
tvb now,tvbnow,bttvb$ M' g* m+ d2 q6 P$ y. c
# q; i+ @3 x, S! a, @5 |8 [
www2.tvboxnow.com3 H! Z. g3 C# \
Franklin說：「街頭美食都很精采，這些小食包含了亞洲食物最誘人的基因，不過街頭美食有時會讓人感覺比較油膩，有時賣相又不夠好。而我們會以最新鮮的食材，配合當代手法，令這些小食更吸引。」
6 p- M) C& |- R1 N6 M; l; b! I) M
餐廳主廚Mo Rahim與Franklin一拍即合，Rahim於英國曼徹斯特修讀酒店款待管理，主修烹飪藝術。在烹調歐陸菜的基礎上，他深明菜式的吸引力能燃起大眾的食慾，加上從小受祖母和母親的影響熱愛煮食，正好在這裏炮製出精采的東南亞料理。
公仔箱論壇' n1 Z' J0 b( D$ H
全新的美食「Spicy Chicken Bao」有如中式的刈包，饅頭包內是以東南亞香料醃製後炸得香脆的雞腿肉，配上辣椒醬、自家醃漬蘿蔔與醃製青瓜、芫荽等，融合了多國風味。另一道經典的小吃「Chicken Satay Skewers」雞腿肉串燒，以醃好的雞腿肉穿在竹籤再以炭火燒烤，蘸點混合了花生醬、紅葱頭、辣椒、乾葱等的自家製沙嗲醬，惹味香濃，佐酒一流。
$ O- {+ z4 `) A6 W/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清新沙律菜同樣十分惹味，「Prawn Pomelo Salad」以炭火燒烤原隻大蝦，配上柚子、沙葛、紅椰菜、自家醃漬蘿蔔與醃製紅蘿蔔，混入切碎的腰果，再以自家調製柚子沙律醬汁調味，大廚指沙葛是東南亞很常用的食材，爽口清甜，令菜式的層次更豐富。主菜有經典的「Massaman Beef」，泰式馬沙文咖喱牛肉選用了澳洲和牛，由自家調製醬料炒香，再加入薯仔、腰果、炸紅葱、椰奶等燜煮，配上黃薑飯享用，腍滑香甜。
1 \7 ?- e& L" L% x8 R; C" |
還有源自於馬來西亞的牛肉麵「Mee Mamak」，是香濃十足的馬來西亞香料大雜燴。菜式由油麵、牛肉、魚露、東南亞甜醬油、馬來傳統混合香料組成，所有材料以大火快速炒起，絕對是馬來西亞街頭平民美食代表。除了核心的街頭美食外，大廚Franklin亦將一些西方經典菜式加入東南亞元素去重新演繹，如挪威三文魚他他伴以魚子、刁草和葱頭油，粟米炸脆餅伴拉差辣味蛋黃醬等。
6 E' [% q/ o4 _0 @4 A* t
創意菠蘿甜品
) t% G6 n' g* d1 H) P& stvb now,tvbnow,bttvb
美味甜品「Grilled Spiced Pineapple」則是大廚的創意之作，菠蘿經5種混合香料醃製後，配以辣椒粉以炭火燒烤，再加入了雲呢拿汁、鹹花生及芝麻粉調味，最後配上椰子雪糕，鹹甜之間又帶有小辣，令人一食上癮。最後可呷一杯特色香草的雞尾酒，如柚子、青檸味的Vietnamese Delight；加有新鮮羅勒、香茅的Cuchi Cuchi等，讓味蕾盡情投入於東南亞的熱情中。
# J+ \& g3 M; q; K- X
) P0 [# ^6 i \! h) H
Prawn Pomelo Salad
公仔箱論壇6 P1 m. _. P J; I4 Y" g @5 f- {
以炭火燒烤的原隻大蝦火候控制得宜，嫩滑香口，配上柚子、沙葛、紅椰菜、腰果碎、自家醃漬蘿蔔和柚子沙律醬汁，爽口開胃。
6 k; S4 y( g( u6 R* o0 q公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e' C+ b( z' z. p( a
' D, v' C$ i3 M' m6 L公仔箱論壇
}$ | o, L4 M& V3 i3 D; z+ t7 t* i
tvb now,tvbnow,bttvb% i( c0 a, n k2 S7 b
% ~4 u6 m; P+ b. C* }0 q. _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }8 h) A4 a u; T6 Q
Grilled Spiced Pineapple
& Q) m: _% I% n! L" R7 M
菠蘿經5種混合香料醃製過後，配以辣椒粉以炭火燒烤，配上雲呢拿汁、鹹花生、芝麻粉和椰子雪糕，五味紛陳，酸甜美味。
0 p) ?9 D Z$ b" E& Ytvb now,tvbnow,bttvb
www2.tvboxnow.com. l X, r1 m/ F$ k n) |; G
M0 p. Y6 u l3 Z/ N8 Fwww2.tvboxnow.com
公仔箱論壇/ m; n/ B! b; M( N+ w
www2.tvboxnow.com' p" E4 c7 S3 I! M8 s: Q
: i2 ^. ]7 v4 W) H! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W: Q+ b- r$ @5 J8 ?2 _6 q
Spicy Chicken Bao
公仔箱論壇' Q4 Q* J( q3 C$ f& R
於中式饅頭包內夾着以東南亞香料醃製後炸得香脆的雞腿肉，配上辣椒醬、醃蘿蔔、青瓜和芫荽，融合了多國風味。
6 A' P# M9 s2 ?2 G. B9 r' u* j
% V8 ?# [/ Y. w6 n9 ]$ Y
2 z0 T8 @, g' @& `! E b3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇) d; f! n' q! ~; B8 A: J+ ?) C
& K7 d, H2 \8 w: ~- a. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X+ |; d7 d8 i; o7 C( L
, w' o; ~! Z9 u- w% P* l! P公仔箱論壇
Mee Mamak
% a, s& y$ W+ `& S/ ]公仔箱論壇
這道牛肉麵是香濃的馬來西亞香料大雜燴，油麵與牛肉、魚露、東南亞甜醬油、馬來傳統混合香料以大火快炒，是平民美食代表。
公仔箱論壇; U4 x6 [. w% z% a+ B
tvb now,tvbnow,bttvb9 \1 H7 i3 P. s/ K/ N1 K* g) X
2 p0 z5 f7 m& `' [4 |公仔箱論壇
7 Z, q/ x% o4 Q9 D* {
6 f2 I; G5 O3 Q2 H公仔箱論壇
% d' N& K: v* p+ ^1 Q' |2 k# ]
- l/ C* L) U4 F- y8 T
Massaman Beef
公仔箱論壇/ y1 d" T$ X4 V0 z1 V3 Q. M
泰式馬沙文咖喱牛肉選用了澳洲和牛，以自家調製醬料炒香，加入薯仔、腰果、炸紅葱、椰奶等燜煮，配上黃薑飯享用，軟腍入味。
* X3 l/ a) l) W9 d. Z% z
1 N5 M. O, R0 J
1 X5 L- [$ B: N5 {
- g: K) K* P m. S+ S7 ~ [: ~3 @
作者:
DennisTap
時間:
2025-6-3 05:22 AM
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者:
DavidGek
時間:
2025-6-20 05:23 AM
標題:
Актуальные ссылки на bs2best
提示:
作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
