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標題: [中式食譜] 炸雲吞 [打印本頁]

作者: 外星人 時間: 2006-11-28 11:15 PM 標題: 炸雲吞

炸雲吞

材　料% Z) r& N8 G8 _7 C; ^. _
5 v2 D# N  b* N- p6 [8 _
1.雲吞皮  8張
2.里肌肉絞肉  2兩公仔箱論壇2 x' F+ `0 f. V
　蝦仁  2兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( Y; z8 f' t. K' R
　荸薺  2大匙 www2.tvboxnow.com3 H: z/ Q( |8 Q/ v1 T( V" ]
　肥肉  2兩
　蔥末  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }" r& [* h7 W' m. [7 ]9 c: Z
3.紅蘿蔔末  少許 tvb now,tvbnow,bttvb& n% O; a; x2 n! D
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p1 t. Z( H2 O* _
鹽  1/2小匙 8 Y9 ?- n5 m5 x. R: J* Y6 x* B
胡椒  1小匙公仔箱論壇* {% p0 K# E2 M
糖  1小匙
米酒  1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) p9 m; K) j( k6 a3 J
米酒  1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% G1 f0 K1 z+ T; h, U. x
麻油  1/3大匙
太白粉  1/2大匙

做　法& N+ [2 i2 A& p0 z8 y6 Y- \

(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。 / D$ s$ c% r# o" |, M) `( e& J
(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。 www2.tvboxnow.com8 g3 n+ t' t: G
(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。公仔箱論壇" y, }+ m# t/ b# f+ Q; l8 H
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油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食www2.tvboxnow.com( p6 U* w7 i, ^/ F; Z) x0 Y+ D
! r8 a4 j+ ]0 r( B- i% B9 L
包個雲吞一定要實, 否則會散晒
tvb now,tvbnow,bttvb! I. }& m' D' D( U- E! t7 p
未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋

作者: mingcian 時間: 2006-11-29 12:38 AM 標題: 回復第 1 帖由外星人所發的帖子

well ooh...>:D<

作者: 88pp 時間: 2006-11-29 01:46 AM

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