標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
6 h6 W* m" `2 ]/ |/ E$ UText : XLB｜ Photo : Fion、Woody
: v4 H9 q- L. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。tvb now,tvbnow,bttvb" ]% ~  w6 y* @( K" C) Y# u
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  tvb now,tvbnow,bttvb4 e; }9 _% i; a2 r! Z
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。9 a" B+ b$ k" D+ _! N; S
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }% F+ y: R0 h. H* Q+ }
•電話：5321 1862www2.tvboxnow.com: z) ?2 {' [2 c; a3 F8 E& e2 d* O
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pmwww2.tvboxnow.com. f) z( R& |0 f) t# [: F2 t/ H& L8 F" N
•備註：茶錢$2/位公仔箱論壇* I1 |, k! W, e" p; A+ @% E+ Q

5 H" ]6 g7 z5 r6 H. r: ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多www2.tvboxnow.com$ y* J' l' B4 S! H+ s1 J; L- h: M
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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•地址：新蒲崗衍慶街48號地下: ^# E; f/ u0 f$ g2 D& Q" ]. R
•電話：5607 3153
+ w: C, Z$ N/ V" `( g* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：11:30am-10:30pm
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3. 北角  麥記美食  系出名門
* w0 `0 q9 K0 \" Q" M9 x0 ]北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
1 U/ Y) U1 I: }2 L# c© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy ) `  K+ `$ a0 q9 o3 h
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
4 E, `# h, }% z+ N, `0 P•電話：2887 7851www2.tvboxnow.com! K) z# A) I& F; e4 G
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）/ e/ @: r4 z. M* U, w! C. G

1 d' c: n0 F; z5 [' P5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
3 a! ~5 M& [  E/ G* d' W9 i4 V* c上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。公仔箱論壇, q8 K+ s* {/ t/ n3 v& F) R5 }% ?
© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i* q# F1 i3 x7 R  h, t% \
•地址：深水埗醫局街193號C號舖www2.tvboxnow.com1 z' }9 d5 u* y" V4 K
•電話：2725 3030
9 x' B( t1 K. E. c9 Y  b4 {4 Rwww2.tvboxnow.com•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amwww2.tvboxnow.com" S' _& V# H( g8 P9 |: F& T

5 A# w( v7 E/ |- \. G0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味& e+ G; X( v7 V; O
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。% v: P% L4 c% g/ U. d- E$ i
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2 F* F" ~/ L/ L7 P3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：慈雲山慈華里3號地下
3 E8 w( q! m: w; j- }, g•電話：3622 3238tvb now,tvbnow,bttvb2 H3 g) n( r& [8 N/ _% r1 H
•營業時間：9:30am-10pm) A; G' T7 l' i) [: e7 P+ ^; `4 S4 M
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變3 ?8 A! @4 m% E. b4 q# e, i
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
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•地址：土瓜灣美善同里13號$ x; t8 b; K7 M; |7 M
•電話：2715 0762
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  www2.tvboxnow.com# C0 ?* @, p, K' h& l' d  r
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！www2.tvboxnow.com9 N) N$ O2 d4 ]0 S
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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下3 m( H* \7 ^/ r& v( u# i
•電話：2409 1209TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 S) W" R. u7 y. M5 I( F
•營業時間：10:30am-10pm8 Z/ p: I. L$ m; O+ y
•備註：每位最低消費 $30/位8 u0 g% m5 g& ?& X/ [
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8. 大角咀  慶麵  名店風範
- l1 Z9 ?: E% a' I$ L4 r& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?' Z. k  T0 L' W3 {4 T
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•地址：大角咀角祥街2號J地舖
9 l; o: d' `$ M4 c  C公仔箱論壇•電話：2609 09661 n/ q( q' S6 s9 K0 B: X
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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