標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
( I) i+ d& H+ `: u3 g! ]8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody公仔箱論壇: {0 r" d+ Y3 ^/ [
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。1 q" b) p. E, ~- [9 ^( I

8 |6 r/ a/ i2 N6 J* Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
) n' H4 E* _. {4 L/ [新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。www2.tvboxnow.com, e2 B# T$ f) F3 g0 u& e
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
$ U) H4 k/ q6 @. t6 w- ]1 W; ?# O•電話：5321 1862
1 J1 n8 E  k" q5 B! b3 q2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
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•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
7 n. Q/ N& v$ B3 p9 _+ ^, U- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•備註：茶錢$2/位tvb now,tvbnow,bttvb$ M+ ~' a. p& |- q+ Z

9 D' v* u+ _1 S! Q/ u5 \www2.tvboxnow.com2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
$ j5 K% h# |  i. n! x- p. [) O* p新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。tvb now,tvbnow,bttvb1 z8 C0 Y7 f+ C; I1 W: i7 M, ^

# I; z/ p' O; A! v/ H$ U. y4 i! i. pwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A7 C$ f' s) K3 b8 l; H

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•地址：新蒲崗衍慶街48號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N# ^! J; z( T' u1 f0 x
•電話：5607 3153
+ f, H' |" T# r$ m+ `•營業時間：11:30am-10:30pm) N% v# L: k: u8 {' D: h
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3. 北角  麥記美食  系出名門
7 p2 E; I$ t- n& R/ j: ftvb now,tvbnow,bttvb北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。tvb now,tvbnow,bttvb( B4 w" ^5 h# Y, g) p
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy
4 F: x: m5 |: z; O$ V+ ewww2.tvboxnow.com•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下  U4 Q' P% A- k; G
•電話：2887 7851/ V* k7 L3 ]- s" G, [7 g
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）公仔箱論壇( ?# d4 N6 H) r! _& e# `

& [( x2 l! M6 _' }+ \, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
" C& B9 \1 a2 X( [) W, wtvb now,tvbnow,bttvb上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
/ r; f- F1 i. G! g# h& |0 Q8 ]8 Y7 mtvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 誠記 © 由 新假期 提供  BA_sing5 copy www2.tvboxnow.com' l4 W8 K& a/ u$ s
•地址：深水埗醫局街193號C號舖
  o3 J% q. r& \0 ]2 y; d* K8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：2725 3030TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t6 j- q5 f% M, \9 E2 W' O' G+ ?: e
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
- ]: y" ^# Z! W) {, `www2.tvboxnow.com店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。- n- K$ J) t" d$ ~3 {3 `9 G
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# n: y/ d' Z- g  h•地址：慈雲山慈華里3號地下2 W6 p/ I( S0 J. T+ A
•電話：3622 3238TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T% _+ L: k4 `! V5 C, `/ y+ P7 W
•營業時間：9:30am-10pm
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變" j( l& t+ ?; A( j- K/ A$ G  M( k
老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。6 T. V& {* w' m
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5 _* x! H5 _" ]) M2 h; n•地址：土瓜灣美善同里13號tvb now,tvbnow,bttvb) X8 H' L) @. h0 G& N
•電話：2715 0762
$ n9 w: ]$ h. {& o1 dtvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
9 I- v% H  c; F, R公仔箱論壇以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！www2.tvboxnow.com1 }4 [: a: q% S/ x& ~( L# x
© 由 新假期 提供 山西 © 由 新假期 提供  BA_west5 copy 0 h0 v% h( l, Y% E; I* B$ C" h
•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
( o# |& R1 S% ~  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：2409 1209TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C* f2 c; z5 }6 [) Y* `4 n8 g5 o
•營業時間：10:30am-10pm! a1 h) Q0 u" `% c. D4 d9 R' N
•備註：每位最低消費 $30/位
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$ D1 h# N. V! W8 `2 w8. 大角咀  慶麵  名店風範& ]! r' }+ |2 K6 N8 I7 N- j! W# U' l
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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. k4 F$ O# d# p2 k8 d+ F•地址：大角咀角祥街2號J地舖
/ L) @% x3 q* j( Z. O( B' J•電話：2609 09668 M- u) E8 ?- g) A3 d6 q
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）4 T% M% U4 z) @# p8 j6 A4 g4 a; {
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