標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！7 D9 r7 G* n/ M- |+ u7 m6 ^/ O
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
+ j5 o) Z( c4 L. Q2 ]$ vwww2.tvboxnow.com備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
  x2 D8 p, j; Qwww2.tvboxnow.com新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
) l4 I' I8 ]8 g  w, ]) v公仔箱論壇© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
' ?$ v* _" ~2 l, O9 kwww2.tvboxnow.com•電話：5321 1862
3 X' f( \# D/ W$ {- M7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ) `5 X' s  g- T$ W; W+ Q
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' H" O; z, t% e4 {9 C公仔箱論壇•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm
7 J7 Q% n8 k& U9 F% Q) n4 }•備註：茶錢$2/位% H2 L; P. `1 z/ O

  H% C+ h% \4 {6 ?/ A3 G/ U7 D2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多
% ^8 W9 Q3 y/ Q) x. @; ?/ P新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。tvb now,tvbnow,bttvb: b1 P- f3 b# h" I$ V
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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy ( K$ b7 k6 w( R; R! e& i; \1 b
•地址：新蒲崗衍慶街48號地下www2.tvboxnow.com9 S  p' f4 ~7 L1 [* {5 l
•電話：5607 3153tvb now,tvbnow,bttvb" n9 o7 Z2 ^2 i8 `# {" }9 e/ A
•營業時間：11:30am-10:30pm
/ F$ L1 l* `. i1 l! M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }* l4 k/ f6 E# M) n3 L$ Y! p" G
3. 北角  麥記美食  系出名門公仔箱論壇/ A) v- q) B' G+ K. n  {
北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。www2.tvboxnow.com; p) m3 ~8 m* O3 A, r. F7 J
© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy 公仔箱論壇" W, \0 [% a( D0 h# Z
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下公仔箱論壇! U8 G1 B2 G# s. F& H/ E2 r* h
•電話：2887 7851
( Q- V' J( S; }( ~: k- e* o•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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7 @5 {. J6 X( \: w# h1 a& D. }公仔箱論壇4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理3 w$ o- G5 d5 z( u7 I( j* B" O; {0 I9 ~
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
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: `* c+ o! Z! r+ V, l9 N( g2 f公仔箱論壇•地址：深水埗醫局街193號C號舖www2.tvboxnow.com; f- m5 }8 Y4 w
•電話：2725 3030
' S' g) }# p& Z) F•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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3 E  |5 r5 h7 s5 B. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
/ Q; A- C' i$ u6 t/ f' M! C( {店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。www2.tvboxnow.com0 y3 k& b7 S2 u; ]* V2 t$ D  O
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•地址：慈雲山慈華里3號地下
1 ~$ g& j: |) G) A, Ytvb now,tvbnow,bttvb•電話：3622 32389 }# @0 j: V- S9 k: q' Z
•營業時間：9:30am-10pmwww2.tvboxnow.com/ t; U1 }& E& s, ^1 G8 O6 u& K

3 B1 F' z! U( P. M/ xtvb now,tvbnow,bttvb6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
$ H, U, M9 L. j  o; I# b7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。www2.tvboxnow.com& M: f- d# L; O
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•地址：土瓜灣美善同里13號公仔箱論壇8 i# e: e# N$ m% s: K6 m0 i
•電話：2715 0762www2.tvboxnow.com0 T' i5 f& v- P
•營業時間：7am-10pm公仔箱論壇7 B* Z! G# e$ v& c2 r1 \  r0 R
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  4 i' v( }  G1 J0 O( }6 M. n
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！tvb now,tvbnow,bttvb( t! h1 i* y2 E+ P
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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
9 Q; U! K) ~) J% c公仔箱論壇•電話：2409 1209TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h( t0 ]6 R; X. `
•營業時間：10:30am-10pm% D, e! R  p' ^" {
•備註：每位最低消費 $30/位
8 c  G6 V( S8 H8 Y2 Z, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f' K( }2 d0 I1 Y4 P" C7 h& g
8. 大角咀  慶麵  名店風範
9 `1 y# |- Q9 D: Y& J公仔箱論壇個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j! u' H$ W: z/ E# }* g
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) ?& k1 s6 h! y公仔箱論壇•地址：大角咀角祥街2號J地舖
! V/ A# I. g) q: [; P$ pwww2.tvboxnow.com•電話：2609 0966& X7 ~8 o( W, Q7 D/ U
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）7 v/ ^1 F4 ?' n% v9 A% g+ R4 l
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© 由 新假期 提供 手拉麵

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