標題: [美食介紹] 摩登風格 創意點心 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-7-16 06:11 AM     標題: 摩登風格 創意點心

相傳東晉時期有村民見戰士日夜血戰沙場，英勇殺敵，於是為他們送上美味糕餅，以表「點點心意」。自此以後，「點心」便成為了各類小吃的代名詞，通常是指在晨曦享用的早點。www2.tvboxnow.com+ L! |/ b9 a( M  l5 n; M
精緻小巧的點心款式千變萬化，對於創意十足的香港大廚來說，搞新意思是品味美食的元素之一，對此有餐廳創製摩登點心，甚至以中國茶來炮製茶飲雞尾酒，可謂玩味十足。
: s+ D  O" B4 n0 r# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近餐飲集團Gaia Group於銅鑼灣利園一期打造全新中式廣東點心食府「颱風點心」（TYFUN Dim Sum），以新派摩登風格糅合傳統廣東美食及多款特色雞尾酒，為大家呈獻多重感官驚喜。
# b0 j# v5 m0 etvb now,tvbnow,bttvb為迎合餐廳颱風的店名，室內裝潢大膽地營造打風的感覺，如外牆用了有如海浪的流線波浪長身玻璃設計，用餐區以優雅的藍色及灰色為主調，地板上的水滴形圖案及天花上的雨滴形LED燈設計等，營造出愜意舒適感，以及天氣變化的神秘感。座位以卡位座及圓桌為主，當中圓桌以傳統中國油紙傘概念打造，並以綉花圖案襯托，增添了清雅的感覺。配上中式餐廳鮮見的開放式酒吧區和製包點廚房，大家還可以選擇於高枱位置用餐，設計十分時尚有趣。
! c6 b& `  l; @7 Z公仔箱論壇優雅擺盤
, [. X/ a: H( [% F! n4 J公仔箱論壇美食方面，由頂級廣東菜式師傅掌舵，精心炮製廣東小菜、點心、炸點、燉湯、麵飯等。當中推介點心「上湯金魚餃」，將晶瑩剔透的餃皮捏成金魚狀，加上甘筍粒做眼，釀入以鮮蝦、帶子及甘筍等製成的餡料，蒸好後放在以老雞、金華火腿及瘦肉熬足多個小時的上湯中，綴以蛋絲及苜蓿芽，構成優雅的擺盤。8 c' j3 F! k$ A, _* D
招牌包點則有「颱風流沙包」，以黃色、白色麵糰製成迴旋紋，有如龍捲風般的漩渦，粉糰待發酵一小時後才包入鹹蛋吉士奶黃餡料蒸製，令包身更為鬆軟可口，打開時流心傾瀉而下。另一道「熊貓雞包仔」則以竹灰粉搓製成熊貓五官，配上菜粒、豬肉及薑蓉餡料。以及天鵝般的「蜂巢芋角」，天鵝身是由芋頭、澄麵、豬油搓成皮，加上鵝肝粒、肉碎、冬菇粒、蝦米做餡料，以及師傅巧手製作的麵粉、糯米粉天鵝頸和頭，神態十足。
+ l- u& l* _% R: s其他美食還有「鮑魚糯米雞」、「鐵板咖喱黑毛豬飯」、「三絲粉皮」等，當中的三絲粉皮每日由大廚自家鮮製，以綠豆澱粉調水後蒸熟成為晶瑩的薄粉皮，配以青瓜絲、雞絲、火腿絲及麻醬等，爽滑香口。
* v/ o2 u& m& i  z2 ttvb now,tvbnow,bttvb龍井氈酒
+ O2 h, X; h" S$ }) X與一般中式的點心酒樓不同，這裏還有專業的酒吧區為大家調製特飲，如有酒精的「龍井氈酒」，以龍井、氈酒、蛋白調成，味道清新淡雅，當中的氈酒以龍井茶葉浸泡了一星期，做成特色的茶酒。另有「貴妃玫瑰馬丁尼」、「火箭菜啤梨司令」等不同選擇。至於無酒精的可選「桂花酸梅湯」，以傳統的酸梅湯製法，加入冰糖及桂花焗製，酸中帶甜，洋溢桂花清香。
. g. V( i: f* o. J' ]2 F) d& E. R6 e) r公仔箱論壇此外，點一龍尖沙咀海港城店於全新裝修後重新開幕，廚師於餐牌中加入多款創新點心，當中有化身為可愛螃蟹造型的「避風塘糯米蟹」，以香軟煙韌的糯米包裹着乾蝦米及乾大蒜製成，色香味俱全。同樣擁有吸引外觀的「佳藕天成」香口鬆脆，炸蓮藕配上豬肉外脆內軟，毫不油膩。
( @% l0 S' f( I- Q3 W* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆卜卜的「乾果脆蝦筒」以爽口彈牙的鮮蝦配合乾果製作，口感香脆之餘，亦富有新鮮感。最具玩味的要數「年年有餘蘿蔔糕」，採用清甜的蘿蔔及蝦米入饌，香軟美味，有趣的是頂層鋪上新鮮鰻魚和香甜醬汁，創出全新的配搭。至於甜品則有「抹茶芝麻軟糍」、可愛小錦鯉造型的「芒果布甸」等。7 W6 u  p5 c/ v/ {4 @
tvb now,tvbnow,bttvb+ v, i( I' ~' r$ J; f$ R
公仔箱論壇( K2 `: H/ L$ x6 P7 a
上湯金魚餃
, n. ]8 t: A  Fwww2.tvboxnow.com將餃皮捏成金魚狀並配上甘筍做眼，栩栩如生，釀入以鮮蝦、帶子及甘筍等製成的餡料後蒸熟，置於上湯中，構成美妙的畫面。9 ~7 x2 Z( W! u* `5 o

: f. [; r- x2 Z公仔箱論壇

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O6 R) D3 K$ d4 N

' U3 g3 ~0 q# N9 [tvb now,tvbnow,bttvb
$ M  v0 f! C1 R, W. a% jwww2.tvboxnow.com
  |7 I& d6 [8 L. X% C1 A5 e# T5 v* s1 m8 ]& c

' H# b! C7 o7 ]& Jwww2.tvboxnow.com
$ p/ P' }2 a2 |1 I# w1 i0 j' L蜂巢芋角www2.tvboxnow.com" Y2 J' O1 D1 X; g& A" A- y! x, O) a
優雅的天鵝造型姿態美麗，天鵝身是芋蓉包上鵝肝粒、肉碎、冬菇粒等，加上師傅巧手製作天鵝頸和頭，神態十足。
0 d: C, z. k  v* i6 D3 P  Z9 X$ z; atvb now,tvbnow,bttvb
8 @! r9 z0 L! C* Y- k) \

* s9 V/ z# K4 O3 }6 h% B+ m; G公仔箱論壇( ~7 H( V, R: v7 ~

: b& q& A2 _8 l% {) P- Atvb now,tvbnow,bttvb
$ N% q: F3 |1 n  i
6 f6 I& u+ [/ Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; \( s1 B+ k  D3 A
颱風流沙包公仔箱論壇- s& C' Y( F" X3 ^! ~
以黃色、白色麵糰製成迴旋紋，粉糰待發酵一小時後才包入鹹蛋吉士奶黃餡料蒸製，令包身更為鬆軟可口，打開時流心傾瀉而下。
6 _! p+ ]/ _+ i5 O
8 d  ~/ \8 P8 c' K2 uwww2.tvboxnow.com6 v  ]& E. T8 ~- v- Z, h' U* d

tvb now,tvbnow,bttvb" p' ?) h2 T8 ~0 {
www2.tvboxnow.com( r% O( {* P$ j: l: C

/ T* d+ Z* Z9 M5 Owww2.tvboxnow.com
1 V' D" H$ O$ d
' f, H% G+ _# l- Btvb now,tvbnow,bttvb
  Q4 t; f; G+ x: G/ @0 S  cwww2.tvboxnow.com9 L& g  a7 O8 Y# P3 K9 r' }6 z
避風塘糯米蟹（前）/ 佳藕天成（後）tvb now,tvbnow,bttvb$ s' w& h3 h( n- u+ C/ A* ~
可愛螃蟹造型為糯米包裹着乾蝦米及乾大蒜，香軟煙韌。後者以炸蓮藕配上豬肉，外脆內軟，同樣色香味俱全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q* `  U. `) A2 m8 ~
; j  R! V/ a, p+ u

5 J/ S9 F8 P) L3 o% [8 _: x8 Kwww2.tvboxnow.com

  L* j( V, E$ @公仔箱論壇公仔箱論壇: p" [) Z5 s" f8 S
, s  Q0 J( g6 G/ n  b' c

3 t8 W  J  _* \/ o* F- v6 A; ?" ]3 R7 I/ U. F9 Q# X" n
: V, [" `  X) ^
tvb now,tvbnow,bttvb. c- J8 i0 A1 @; @0 R6 c3 [
年年有餘蘿蔔糕
: p) o$ u& z& @+ ]3 v7 @9 {打破蘿蔔糕的傳統印象，於軟糯的蘿蔔糕上鋪上新鮮鰻魚和香甜醬汁，一濃一淡，創出全新配搭。
) e5 ?, W$ Z( B1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l$ R1 b' l& e9 e; X. c

公仔箱論壇+ v' Z# q2 Z9 h

- S0 S9 d$ i! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% X2 U1 {1 h5 D1 [

3 |' J- ]6 T( j! c: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b* b; I  v  y3 Y! e. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n; C7 Z$ I" F9 U+ t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& V' s% @2 w  w5 j
桂花酸梅湯
9 v/ i7 ^" C0 n; B# i3 K4 N1 n* Z! Ytvb now,tvbnow,bttvb夏日清涼的無酒精飲品，將傳統的酸梅湯，加入冰糖及桂花焗製，酸中帶甜，洋溢桂花清香。
7 H& j# |" w% o( f' P" J
1 R' W* z+ y; s- b  r7 Owww2.tvboxnow.com

www2.tvboxnow.com+ t% B. k! n% n8 N
www2.tvboxnow.com% c. k. \6 [* E6 Q! ^

; s! r# ~6 j) W4 ^. K9 F6 E! k% K公仔箱論壇
! h0 `. F$ N/ ?, wwww2.tvboxnow.com3 y- R6 }% B5 y, J  g' ~/ I

8 Y) x5 g$ @+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X% L; U- h# p" ^# O6 l, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍井氈酒
) w: V/ w, Q: S: U( x- A( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。氈酒以龍井茶葉浸泡了一星期，做成特色的茶酒，再混合龍井、蛋白調成，味道清新淡雅。; H! ~# Q( z) l/ ~
5 I9 p4 L( [8 n5 l8 ?, i( L
tvb now,tvbnow,bttvb& a! I, W4 G% |% U" k) L% D( ]

1 d* S9 f9 u1 B) m/ H! L$ A2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]6 o% B0 D, R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q( U, G* ]. m* @3 Z$ O4 o
公仔箱論壇& F+ V, ]5 Y$ N, M3 k

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0