' Q. Q. K$ u d$ q公仔箱論壇做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。: ?( O4 R, d- f5 e& p& \* }
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5.菜莆蛋 3 ` n/ \( O9 ~5 P( H+ t) n U公仔箱論壇用料：鹹菜莆1包，雞蛋3粒，蒜茸少許。 # e+ o/ b) S n$ Q* mwww2.tvboxnow.com V8 Y1 p8 `& i& J4 \
做法：雞蛋打入碗中打散，將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水擠干。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將雞蛋慢慢下鑊，www2.tvboxnow.com, F$ z1 P( {1 Q" x- A6 b% O
用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。 6 }% }/ Y5 h2 W- gtvb now,tvbnow,bttvb* P) t! q( g' P& y P9 W
www2.tvboxnow.com2 E) I/ N2 M. V3 i1 J4 w' k* N
6。菜豆蛋; g: R$ s+ ?/ W! m0 f3 o3 @
用料：長豆4條，雞蛋3粒，蒜茸少許。 # n4 ?0 D" P& B; Q# U7 Nwww2.tvboxnow.com 8 t3 h5 R4 H; u* D( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：長豆洗淨切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱，用中火，下長豆和蒜茸炒，炒半分鐘，下雞蛋煎，煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r! s, @- ~: M. I, s
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8 E2 m9 B: _4 X ~7。肉碎煎蛋 # i0 k8 P& m2 f3 q0 b) qwww2.tvboxnow.com用料：肉碎100g，雞蛋3粒，青蔥1棵切粒。 % P' ]' y, i1 k" y公仔箱論壇1 L8 N" `8 J1 _
做法：做法：肉碎灑些胡椒粉，醬油攪匀，雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熟，下肉碎炒，炒熟下雞蛋煎，煎至兩面金黄即可。公仔箱論壇 G0 \/ f/ e0 H( `. L9 d) a
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8。蝦仁煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z4 S9 k, T9 J7 P
用料：蝦仁100G剁碎，雞蛋3粒打散，青蔥1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb) Y; x. P* k+ h7 m
$ T! k. Y0 `# h4 w5 _$ M! H$ owww2.tvboxnow.com做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v9 p0 s# s+ V
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9。大蔥煎蛋 8 u' j6 e0 {! l- }用料：大蔥2粒切細，雞蛋3粒打散。 - Y# A; g7 t% M" ~. n8 Hwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, u2 r# a/ x9 Y! p) U4 e% y
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下雞蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。0 ?" s) S, R, ?) h) e
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. n- ?3 O+ Y% q. n5 P& d1 C+ Z: D4 @7 ^10。臘腸煎蛋 # Q6 r8 x5 D2 Q3 @用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），雞蛋3粒打散。 : ?1 [) ^0 z: U, T8 K6 @公仔箱論壇www2.tvboxnow.com H/ h" M8 y( b
做法：燒熱鑊，下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，剩起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 d N6 F: Q$ s& r* S$ U
炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來。8 U$ N @7 A0 L
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11。 江魚煎蛋% i+ r( {( D* t
用料：江魚仔100g， 蛋3粒打散。 - }5 n0 h# `; S/ X公仔箱論壇$ y0 Z2 y n5 N" X' |/ U# z2 w0 |3 w' g
做法：江魚仔用水洗淨濾干待用，燒熱鑊，下半碗油，略熱下江魚仔炒，炒至江魚仔帶黃，下蛋煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多於的油就可以了。 ! }, b0 t$ w5 N- d5 ^+ J' D6 x5 J; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [& m% W+ ]# B+ b% R
* V% {& F6 H3 ]' t* Z* V12。芙蓉蛋公仔箱論壇4 v6 [+ o, Z; v" }5 w% e4 x
用料：雞蛋3粒，大蔥半粒切絲，紅辣椒1條切絲，*燒粒50g，青蔥1棵切粒，蝦仁50g。 / W6 h7 c5 k( o" W8 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ S: T% G0 r3 l% S% }5 _* r6 [4 S
做法：將雞蛋，大蔥絲，辣椒絲，青蔥粒，*燒粒放入碗中，加少許幼鹽，用力打散。燒熱鑊，下半碗油，將蝦仁炒熟，再蝦混合蛋煎，煎至兩面金黃就行了。7 s% I7 a* N' @1 z J* u
3 X' r3 M4 u6 k8 K/ O公仔箱論壇5 C# f8 u1 w( t4 X+ J
13。啦啦煎蛋www2.tvboxnow.com3 I. A, R+ f! X% \. t
用料：小啦啦100g去殼取肉，雞蛋3粒，青蔥粒適量# e8 Q/ e! b) W- Y
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做法：將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下雞蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。! E; M! b' r: {2 E d4 }
3 ]3 w0 Z; |' z1 c* u% {5 \+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o, F. W: L9 A
14。蠔煎蛋6 q# m$ |: t. i. |+ `- r( \6 A
用料：蠔100g，雞蛋3粒打散，青蔥粒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G4 S$ R3 j/ n8 y) L( l' G
/ n, k( ] ]+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下雞蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多餘的油，灑些醬油就行了。 & c) V: Q8 x2 b7 @' H+ Q4 ] & } }5 ^4 V8 N6 y" ]" O& w9 k) N + \% e9 L. T$ K- p$ g- q! ^! Ntvb now,tvbnow,bttvb15。苦瓜煎蛋/ n( @/ _# H. F0 [5 G
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，雞蛋4粒，- J$ g7 }: ? q
0 u- I: G, y6 W4 j( W5 a$ ^+ \7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：少許鹽，少許胡椒粉和雞晶粉。9 n. l% ^6 T3 Z p1 ~
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做法：將雞蛋和調味料一起打散，燒熱鑊，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至軟，再下雞蛋煎，煎至兩面金黃就行了。 , T* t3 i* X* s- Z% s4 L* U; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - ^& k! r. X" z$ ] + }8 h3 o& ?$ m' Z _6 y* b' p公仔箱論壇16。豆腐煎蛋3 }) m5 d4 g' R) |* Q9 ^( Q+ i
用料：日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青蔥粒適量，1小匙蒜茸。4 E |- M; b- d1 Y. W2 X
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調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。 9 w5 V1 Q; y: ~ S+ o) G" Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J$ R" A$ L; }
做法：雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，公仔箱論壇: `! m6 y q) F( y; B: e% W
下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。 1 ^0 b( Q4 I/ E3 h8 B* p4 m9 @www2.tvboxnow.com" r: f/ \7 F" F/ E9 b+ C; a- V
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17。姜絲煎蛋/ s' Z0 S, T6 I' s; h* G8 j I
用料：雞蛋3粒打散，姜絲100g公仔箱論壇 x4 x2 c. @3 P Y0 E8 X* L
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做法：鑊下半碗油，用慢火把姜絲炒干，再下雞蛋，用小火煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的油，灑些醬油就行了。 # c& T7 I) [& k# \www2.tvboxnow.com/ A$ |' x( w. j2 K0 R+ U: F ) d, i2 O+ p( f3 f2 b$ a# ?* U' W公仔箱論壇8 V2 `( d- {2 q7 T& l4 z8 `
[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-9 12:26 PM 編輯 ]作者: gemini338 時間: 2006-11-30 12:47 AM
34 種雞蛋做法 ~~ ＩＩ 9 Y- G! E* h0 \3 k( E0 n bwww2.tvboxnow.com+ r p2 U, d3 s% j 3 O- j6 }0 D, A: w2 ~1 d0 @# X3 ]- U! c
18。銀魚煎蛋 7 z; |8 q& c" B! u; K公仔箱論壇用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。www2.tvboxnow.com( N4 h! m, H) x/ R7 o+ ]- h, n
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做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。 + r- ^- U/ A0 |4 a公仔箱論壇 8 X) c. i: ~; }2 A$ f/ Y i$ wwww2.tvboxnow.com 5 n. ]( r# [/ k1 t2 W. M" v# ^. P19。煎散蛋 I) i% U& m) k' E- W# D) v% e
用料：雞蛋3粒打散至起泡 % u/ Z8 z- i/ Q5 Y( ytvb now,tvbnow,bttvb6 S6 T. b* k" F5 z. M, U& Q3 W' I
做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。 ) o+ A# G, H" z- T1 U/ B8 ]: n$ }7 X7 f& `; ~) q: }, k+ p; w7 ]! \
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20。煎散蛋 II ! y2 Q/ I: {+ I5 nwww2.tvboxnow.com用料：雞蛋3粒打入碗中。 + {& t3 s* D, X0 w5 Bwww2.tvboxnow.com5 _% e) J4 W2 [+ ~2 B- X
做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！www2.tvboxnow.com8 [% x: \$ X P- _- h) c/ w
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21。蒸水蛋 9 w; q. b. J1 u' }. l" @/ M用料：雞蛋3粒， 水1碗。www2.tvboxnow.com0 s' K4 E) a: T" `
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調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。 ; T( g2 E" T) rtvb now,tvbnow,bttvb , g: J4 N! m ]. [www2.tvboxnow.com做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。% A z, ^" G. u7 u- w
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24.梅菜蒸蛋/ d* W3 ~( m/ }' q. D# A
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 v. l. O2 O2 d% I* c/ o. c
, r1 n3 L/ y/ \. G公仔箱論壇做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入, / M- n. g/ ~! `, R( `9 }tvb now,tvbnow,bttvb 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。 $ [6 H/ ~9 `* c' A7 ^& s0 awww2.tvboxnow.com 2 J* ~- N$ x- C7 itvb now,tvbnow,bttvb! V5 o6 l. \/ }# p' R) D0 G" \
25. 家常雞蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb- r* l2 Q9 t$ ^2 x% D, y5 o) Y
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯. % m; d/ h* j* t' xwww2.tvboxnow.com& P. u' {% t) X4 e2 _
做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了. 5 D( _; X8 ~- R, r/ \: F: E . O0 h; D" u" I; C6 a5 swww2.tvboxnow.com& Q4 }: K6 D: o1 q
26.扣肉蒸蛋 + _ u' Z D% h+ T用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許. * Q' m9 T+ a3 [; ?! ?; i7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 x; u- M5 u% j" n N% E- Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.公仔箱論壇! O: C2 N- ^3 L, m: |
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.3 L" U& O' u, @" q: `0 S
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27.姜絲蒸蛋 I) G' X( E- G. ~5 ^! B5 c; P
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.7 O2 L4 ]+ Q+ T; M9 k. Q
( [; n$ u2 t/ h+ ^ i7 ftvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了. 3 {. v+ G, n( p! x0 h4 lwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 j0 P0 Y _4 O1 R0 f
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28.姜絲蒸蛋 II; E6 S; H8 X t3 _- M0 F1 x1 h% H
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb% y' M+ Z. p* P. M) X( d
3 W% Q& j8 S; Y2 E! Q. D6 o公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了. - `9 }% U' G+ J" E" [3 s " P" e ^ |4 [/ u4 B# M' a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% Z! i# H, y J+ M6 e
29.撒樂蛋餅.# D# {0 s5 n1 z7 j( Y) {
用料:雞蛋3粒,www2.tvboxnow.com2 ]; ~. ^+ W# Z) h, C; W+ k
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用. 8 g: A. K6 [7 S" Z7 O7 t. G. ^www2.tvboxnow.com & j3 E* h0 \, C3 D) k U; r) b8 r脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。; I0 M8 e* b' P* m9 L
