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標題: [中式食譜] 34 種雞蛋做法 [打印本頁]

作者: gemini338    時間: 2006-11-30 12:46 AM     標題: 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法 ~~ I) x- |. J9 V+ e& S/ G* W

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! V: V& p! v2 a7 [公仔箱論壇1。油煎荷包蛋
, q0 R) o4 P0 ]- _tvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋1粒,醬油少許公仔箱論壇  O9 i6 v7 t! l( b' X7 n7 ]

/ U! ?* w  V0 |3 L) u做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。公仔箱論壇" o2 b' C  Q- T9 ]9 k$ |
         在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。
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2。水煮蛋。tvb now,tvbnow,bttvb8 k. a& o/ x/ U6 c1 B0 K  L5 T
用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。www2.tvboxnow.com9 f" n3 T% U5 H% `
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做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。www2.tvboxnow.com9 N! |4 z# n- s1 S
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煮的時間:www2.tvboxnow.com8 l3 W% w0 l, h
三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。! Y$ U- y8 z& A6 i  t0 d2 H; J2 x
六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。www2.tvboxnow.com5 j: M  B4 u3 S4 G  Q' r3 ~5 ~( E1 j5 d
十分鐘,蛋全熟。
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& a( e; }9 [2 }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 G2 @, z6 o2 [0 n
3。水煮菏包蛋
% `/ P) l8 v1 a+ w, l用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。
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做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
7 D# f+ R5 g2 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) w& ]5 K' }9 T3 W3 s
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4。生煎荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb% S9 H5 Q% n/ f3 Q
用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水8 Y3 w" \9 b1 @. ~* t( o2 k

2 E0 X: c! w2 {& p  Y2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。
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5.菜莆蛋
( P/ P) p( X  ?/ {www2.tvboxnow.com用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。
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做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠干。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,將雞蛋慢慢下鑊,www2.tvboxnow.com2 V1 Q- s; j. c+ P) A
        用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
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/ a# F, B/ L3 @8 ?0 K; Awww2.tvboxnow.com6。菜豆蛋公仔箱論壇9 E) M" r: L4 a- \
用料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y- J" ~( I) ?# E1 V% R  ?

8 b& f9 m2 l3 ~' s' {; ?3 Z# B& ?" k做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。
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6 y$ Q1 y0 G% K3 H( Y. ^. `+ u7。肉碎煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb3 |0 p6 f: ]  u- ^3 O8 F2 }
用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。公仔箱論壇! x, {2 ]5 X9 _
公仔箱論壇) V$ }$ c! H3 f# T. W
做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪匀,雞蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黄即可。公仔箱論壇0 J: |2 {1 G. U/ {1 l
www2.tvboxnow.com4 D: h; M+ s& y) n4 n" m, e8 L: Y
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8。蝦仁煎蛋) R8 y1 s  h$ h- x1 t' |# ^
用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。tvb now,tvbnow,bttvb- o% b  m' `3 j* @3 m& L0 l
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做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。3 R% _3 z+ _, L+ `2 M( G% p9 ]  _% ]
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# s* U% V5 W, Y2 e4 iwww2.tvboxnow.com9。大蔥煎蛋# X3 ?/ I# P9 h& f0 E$ J; m
用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。公仔箱論壇- R3 Y. x  k3 y" m/ q2 I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j+ C" H$ B5 f2 e. [
做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。4 s; C8 Y/ f4 X, p# ^/ U* e

* p1 }8 D. {# N& {- J# a9 F公仔箱論壇
4 L% o1 t& _+ r2 ?2 Owww2.tvboxnow.com10。臘腸煎蛋www2.tvboxnow.com0 t# R/ ]3 }! `
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。7 Z" a2 P3 P8 N
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做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb: U! o& h2 [3 T
         炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。
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* w2 l6 T* H( _4 `5 V  m0 X! X公仔箱論壇11。 江魚煎蛋( K, E" ^# _( v7 \
用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。
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8 s0 Z7 i5 m+ A: l公仔箱論壇做法:江魚仔用水洗淨濾干待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。
# G' ~+ ^5 g+ f9 g+ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {0 v3 H* N7 i1 O! |: Q! R

9 N/ m% [/ ^) B# L" K4 H; Ltvb now,tvbnow,bttvb12。芙蓉蛋
  r; ]2 D: U' A公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。; x2 k8 s0 Z. ~8 o- c
www2.tvboxnow.com( F. G& P% x6 i6 C' f% U
做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
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13。啦啦煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z% s( }2 L# E  e7 _
用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量
2 g2 w; ]6 N6 \- Z7 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }  o8 w# K" |5 v: N3 t( t0 ?4 O
做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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公仔箱論壇6 Z; f% e5 k( l  ]
14。蠔煎蛋
' R3 E; W* u; `* Uwww2.tvboxnow.com用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。5 L% b! w8 n# X5 ^3 @
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做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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7 R' z3 z! B4 t: G0 ?! Qtvb now,tvbnow,bttvb15。苦瓜煎蛋www2.tvboxnow.com  C9 X5 L( n/ Y2 k5 \$ D9 F
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,公仔箱論壇/ X' s8 u% N* V/ U" z/ r7 w
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調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。) C7 V* g* h" r
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做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
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# w! a' e) [! k; z3 n公仔箱論壇16。豆腐煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb# B( [7 C9 w( d7 T0 ^* d* y, f
用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。! L+ k, D0 ^3 w, ]- U1 s4 T

. {' J) [9 T  ctvb now,tvbnow,bttvb調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W) D8 b8 O. e! I

5 N( f8 I6 \+ w7 b& v  @) }www2.tvboxnow.com做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,
9 P0 ^+ q' i8 w( @1 o. c  d* w  Vtvb now,tvbnow,bttvb         下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f% P( `9 n' Q  c' p! n" _

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1 z0 L7 T  N' X2 h' e0 b17。姜絲煎蛋
( j7 V* V3 H. ~9 D& U$ c# S* p& itvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g
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做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒干,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。公仔箱論壇# m( e* @, M* \1 P& X2 b; S. [2 S

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4 j1 L1 t- M3 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: {8 [; Q5 P" a. h4 g& m- ^
[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-9 12:26 PM 編輯 ]
作者: gemini338    時間: 2006-11-30 12:47 AM

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3 \. J7 r$ B- x3 C' ^www2.tvboxnow.com18。銀魚煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O3 F& O8 W* n$ ~
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
* b' X  V2 ]$ b5 t5 ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: U$ A7 i! c2 V& E8 N3 X5 e
做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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/ k( p4 e# S4 }9 R1 Rtvb now,tvbnow,bttvb19。煎散蛋 I
* O- J5 @+ X" ^& a: m6 o& Qwww2.tvboxnow.com用料:雞蛋3粒打散至起泡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z. D# F+ k$ G$ q

: M% Q3 j& `: R8 Y0 N& Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
1 W& _. R$ f. J" d# G( I3 htvb now,tvbnow,bttvb
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20。煎散蛋 II
7 L  N9 S: E0 atvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒打入碗中。
, d# p# `/ J8 `" g' m6 F6 o公仔箱論壇
, {1 [- D& i" i3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 G: ?- Z0 g' `; S" B+ N4 f

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8 @2 ]4 h* H" m; s1 ktvb now,tvbnow,bttvb21。蒸水蛋; h, _  ?4 ~, q' q: u
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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2 A9 _+ [! X8 i* d9 C公仔箱論壇調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。www2.tvboxnow.com  m( @0 _/ Q* R) V  ?

2 ?, U! g' R+ R) btvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com( k% e" I" A. f" ^! m
22。肉碎蒸蛋。
  K2 S5 Y5 Y. h: s" o4 V公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
, K0 ~" k& n4 f; Z0 i( I7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u1 E; f) F& N% P! Y# Zwww2.tvboxnow.com做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
4 a4 i$ p1 S5 Z# Fwww2.tvboxnow.com         再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E, @( d( L( ]
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)# {8 S0 K! ?% A* ?

4 ^0 N* f' a: Y* u9 T( S23.大蝦蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v; n# B3 Y, C/ a9 o, N7 V8 I
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
' q7 Z: @. B1 V5 L# Mtvb now,tvbnow,bttvb       下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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24.梅菜蒸蛋
3 [# u% e/ K! i! h0 @0 [. n8 B- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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9 m1 a! |6 C; X  k2 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
/ g: |: s5 ~9 e: n8 c# e公仔箱論壇        燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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! B6 w/ `$ L: }' \, M3 `tvb now,tvbnow,bttvb25. 家常雞蛋湯www2.tvboxnow.com2 ?1 N# U5 P: g7 \  O4 M
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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- \9 p- L) @- d: stvb now,tvbnow,bttvb26.扣肉蒸蛋
2 v: l' |9 S/ O' `9 J1 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.公仔箱論壇6 I) T- [. o% n; ~, J; ^$ P. U5 C$ s& x

, A) S; e, |  a  }6 K+ ~; L$ x* ^公仔箱論壇做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
) B& l$ e" J$ Y" y8 q* P公仔箱論壇www2.tvboxnow.com6 W" i  E1 V3 y6 v5 p0 z
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.tvb now,tvbnow,bttvb- l( U1 y/ ~/ Y2 U1 H

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# W* [+ X, r/ I/ L8 r) l9 v+ `; wwww2.tvboxnow.com27.姜絲蒸蛋 Itvb now,tvbnow,bttvb3 \* r, J% t# l9 }& R
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb) w0 ]. S0 J. @# F8 c! I  t- ?

5 E' Z' Q4 d3 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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28.姜絲蒸蛋 II( y0 g( T2 y$ i, Y3 d6 ]
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.8 F6 |8 W. F7 s$ B
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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1 T9 Q5 x+ E' C: X/ Y9 I. etvb now,tvbnow,bttvb29.撒樂蛋餅.3 @/ \- q' L( @' M$ k/ W7 Q; e' t) x
用料:雞蛋3粒,
) m% b+ g2 X: ?. |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |7 J$ z1 S3 Q- _
蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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( r2 H+ g4 I. b6 E脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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4 L* u! g: r! m3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撒樂蛋餅做法:
/ ~+ W& w: ]2 B9 q用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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  x7 _- a6 ^3 l1 O$ Wtvb now,tvbnow,bttvb做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
( |. k; a8 X6 B放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。7 v4 L' G( Q  C* r! Q9 E

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* v8 w, J! ^( L$ U1 L' C0 e& Stvb now,tvbnow,bttvb30. 芙容炒蛋.
4 v5 t. F# n- c0 A" z0 Rtvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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; a/ C& \) {. [( ~- X9 ^* L31.蒸半熟蛋.) W: a! P* R# C1 e4 `$ q( N) z
用料:蛋1粒,小碗1個.
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.www2.tvboxnow.com" R) E9 Q4 x( e& ^* ~; f
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32.茄汁豆荷包蛋.% N7 A( n& N* t( H* t( j( G1 R6 R
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.( Y1 y) Q) V9 }- ?) K5 N- ]1 d

8 Z1 ?7 F8 \9 |% A& x做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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7 o# K' v) x' p/ N公仔箱論壇33.酸甜蛋: Z% Q6 \0 ], D' g- I# V# R+ {
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
8 Y: P4 H! B, G  a# M  q4 N3 r3 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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! s0 T( m# V& Z  ]! {  atvb now,tvbnow,bttvb34.泰式炸蛋+ E& |' h' q2 E8 F& W
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.www2.tvboxnow.com* }4 _! J+ @/ q) K" ]

4 _* t5 d; \# z$ v# Y# P6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ]
作者: arming    時間: 2006-11-30 10:40 AM

thank you very much, 真係幾有用
作者: jelo0708    時間: 2006-11-30 04:39 PM

正, 多謝分享!!!!  :support
作者: h2o    時間: 2006-12-1 03:10 AM

多謝晒!!
( F# y7 j! }* U1 P, ?7 U如來雞蛋都可以有咁多做法 ^:)^
作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 01:51 PM     標題: thanks for share


作者: gridiron_16    時間: 2007-1-25 04:14 PM

thanks for sharing, gonna go try them now
作者: saiwa    時間: 2007-1-25 07:49 PM

that's a lot! thanks!
作者: peterpan6364    時間: 2007-1-27 11:02 PM

thanks for share
作者: YUYUME    時間: 2007-1-28 07:54 PM

THANK YOU SO MUCH-0-:-*
作者: fatwei    時間: 2007-2-4 09:06 AM

wa many different ways wor....thxthxthx!!!^:)^ ^:)^




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