您極可能接觸到的環境毒素-----孩童過動與注意力缺乏（ADHD）可能的原因之一 7 ~* g* B6 x/ q1 Y" ktvb now,tvbnow,bttvb食品有毒添加物一缸子 採購小心 # G2 v6 p+ s: K2 ~) R+ p8 g$ n' D1 P + R" D- u7 {4 i7 i7 {' O9 b. utvb now,tvbnow,bttvb 【中國時報 張翠芬／專題報導】 www2.tvboxnow.com/ x/ }& b% e& y4 T ]( |7 x
大陸多種食品被驗出含三聚氰胺，引起全球恐慌，消費者更憂心，還有什麼東西被非法添加入食物中，哪些是合法的食品添加物？民眾該怎麼吃才安心？ 2 |4 p7 ` K% D0 H( V% E( p+ T ' Y) R7 A M8 {; ]+ m5 \1 b( ~7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % V- f/ B; J: g9 mtvb now,tvbnow,bttvb從戴奧辛汙染、鎘米、多氯聯苯米糠油，都讓消費者吃得不安心。 ' K5 U5 K) l$ ~2 F' R5 rwww2.tvboxnow.com目前衛生署對黑心食品的定義是，不該給人吃的，卻給人吃，食物中含有不該添加的防腐劑，蔬菜水果使用不該用的殺蟲劑，都應回收或銷毀。 & u- h. y+ A9 `7 d Z
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例如，戴奧辛與多氯聯苯這兩種有毒化學物質會造成癌症、荷爾蒙失調、降低生育能力、免疫系統異常，目前比照歐盟作法，乳製品每克脂肪含量不超過三皮克 (pg是10的負十二次方克，即一兆分之一克)，食品戴奧辛含量超標立即封存、管制並銷毀。 www2.tvboxnow.com. ?8 O `9 z& D1 I \: J
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0 D) E ~0 V7 ]5 ltvb now,tvbnow,bttvb經常存在穀物中的黃麴毒素在人體中已被確認會導致肝癌，衛生署食品衛生標準規定，花生等相關製品中黃麴毒素不得超過15ppb（十億分之一）。tvb now,tvbnow,bttvb- R3 W3 l9 f5 C
對於放射性物質，例如碘131，乳品及嬰兒食品含量須在55貝克/公斤以下（貝克指輻射源強度蛻變率，1貝克=1蛻變/秒），其他食品是300貝克/公斤以下。 ! Z: D9 s/ f1 x
. } g1 d; `, l1 ]$ B' A; Stvb now,tvbnow,bttvb 9 c; X9 O! X# R8 d" |但重金屬鉛汞鎘、黃麴毒素、放射線或環境汙染物等，是食品中無法避免或零殘留的有害物質，食品添加物則是為了加工製造、延長食品保存等因素被刻意添加，不當使用，極可能增加身體負擔與危害。 " S( I: c' y+ c$ `6 y8 A @; P依衛生署《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》，對防腐劑、殺菌劑、抗氧化劑、漂白劑、保色劑、膨脹劑、營養添加劑、著色劑、食品工業用化學藥品、溶劑、乳化劑等添加物，都訂有准用種類及用量上限。 6 k1 a1 M' J! X% f2 B/ Vwww2.tvboxnow.com8 l# w( l6 Z& I, D. n# C' z
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但即使是合格的食品添加物，也有毒性。tvb now,tvbnow,bttvb- a! o, P' [9 \9 x' m( j( }
北醫公共衛生學系教授韓柏檉表示，添加物多是化學合成，須特別注意用量對人體的影響，它的單位是ppm(百萬分之一)，1ppm是指一公斤食物中，加入0.001公克添加物。 tvb now,tvbnow,bttvb- V, K1 N* @# }. Q: S/ A: e
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英國利物浦大學曾在《毒物科學》期刊發表一篇研究，常用的食品添加物即使個別濃度低於危險劑量，但彼此結合卻會對動物產生神經毒性效應。 4 b7 q0 ~# E# Z4 m ^5 rtvb now,tvbnow,bttvb研究發現，奎黃(食用色素10號)搭配阿斯巴甜、亮藍(食用藍色素1號)配麩胺酸，都會干擾小鼠神經突觸細胞生長。也就是說，多種添加物併用毒性會有「加乘作用」，不利健康的程度會放大。 www2.tvboxnow.com- m) N) m) l2 D0 U) q
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9 x2 U* a/ l8 n; n. R# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兒童常喝的碳酸飲料、零食幾乎都含有多種人工色素、香料或防腐劑，韓柏檉提醒，小孩吃的每樣食品，至少都有5、6種食品添加物，垃圾食物添加情況越嚴重，長期累積將傷害孩子腦部神經傳導過程，容易造成注意力不集中與過動等行為失控現象。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y P5 R ? s) g
