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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789    時間: 2008-7-17 10:32 PM     標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
5 t7 k; ~& y+ J  L) M( q. o9 k材料:  a3 e/ g5 U7 T; t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o& t) @% `! V5 L! t
做法:  
. Q! [. |& ^! g- f     1、 雪梨削皮切片,放入高压锅内,倒入红酒(末过雪梨即可),火上加热,上气盖阀,煮5分钟关火。
5 D/ ~. e- v! N8 w9 J5 m: V, {/ s     2、 取出雪梨片晾凉摆盘,山楂卷切丝,撒在雪梨上,锅内趁热加冰糖熔化,冷却后再加入适量蜂蜜,浇在已装好盘的雪梨上。
) [! D3 p' X: g" iwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `" N  K4 _% ?8 R
二、炼乳红豆沙5 W+ K" o( ?1 l8 K7 x6 p
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材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j+ ]* g3 o, y1 `* o
  大红豆100克  炼乳(或奶油,或椰浆)少许tvb now,tvbnow,bttvb) A+ b. ^+ ?* v9 W- [2 O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' G# W7 R0 }6 y. }
    1、将大红豆洗净后,浸泡一夜。0 N) w0 G$ q5 H" m0 Z. r/ a. _
  2、倒入锅中煮沸后,调中小火,煮制约1小时,待红豆开花烂熟。
6 H- t% W/ o" y' U5 V  3、稍冷却后,将炼乳,奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。tvb now,tvbnow,bttvb: F8 M; a3 ^  \2 B& Q, M; o
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三、芒果布丁
. ^- b. ?: G, B* W- uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! {4 }$ P. z8 `& S& B
材料:; H% J3 I4 {- D7 J( l
  芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
% l8 g8 L! S( E9 D! z. i: c/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作准备: 
2 w- r* r3 g, U" T/ [公仔箱論壇准备糖水:
, ^  b5 Z& E! T8 k) h5 ?7 cwww2.tvboxnow.com  把水,鱼胶粉,和糖放在一起搅匀。
: a1 ~0 F' I5 s; d公仔箱論壇  开中火,把糖水烧开,熄火摊凉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* [% ~5 f1 ?6 }- q$ T
准备芒果粒:tvb now,tvbnow,bttvb2 C4 A$ ?7 @$ C
  1个芒果去皮去核,切小粒。, W) N& m. s$ Q8 G+ Y  C
准备芒果浆:
; C! {3 g  A; P5 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  其他2个芒果去皮去核,加入鲜奶高速搅成芒果浆。
& \' B1 ?* w4 L# r+ b4 Y' O* K准备鲜忌廉:
4 U0 \& }  b+ j# D* q3 z% |  把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。公仔箱論壇$ V$ Q& s; b% _
做法:% f- d' J  _  T- Z9 S
   1、把糖水,芒果浆,鲜忌廉,和芒果粒放在一起搅匀。公仔箱論壇( `5 ^$ f$ r0 r( _8 d( |# [3 D
  2、模具倒入芒果汁,放入冰箱冷冻最少4小时。公仔箱論壇/ S/ v7 l) K$ L
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ps:建议先在模具上刷水,让底部积累薄薄一层水,再灌芒果汁。
7 Q0 [; j& l3 {5 T7 D4 L9 r0 B   取布丁的时候,用刀从边缘插入,沿着模具转一周,分开布丁和模具。 倒扣模具,从上面轻轻拍打,让布丁脱落。
5 d" A5 s" ^+ x) H& v8 E四、香蕉船
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W. ~2 e0 h0 A( ~9 `" L: ^9 }! H
材料:香蕉1根、冰激凌1~3盒、杏仁和葡萄干若干
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- F/ t3 [! h( t# U8 Y! c& g公仔箱論壇制作方法:
# U  t# u$ t( @4 W4 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1 将香蕉去皮后一分为二,摆入盘子两侧。
6 T( m5 _  j4 Q8 A9 t: i$ I   2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
/ m! _" D- g9 g4 T& k   3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D% y5 d6 v( I9 }1 V7 T2 P
五、木瓜西米露
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* Z( G: o+ p, V  H9 {公仔箱論壇原料:木瓜、西米   露露、牛奶    砂糖tvb now,tvbnow,bttvb* X# |/ v) K+ T! x
做法:www2.tvboxnow.com$ H* Z5 N8 r$ c
    1、木瓜削皮切块,西米泡2小时;' v! a1 M9 Y# c! R
    2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状(煮大概5-6分钟)关火西米在锅中闷十分钟,捞出放漏网中用清水冲下滤去水;
' s7 b- G) ~) a* j% w公仔箱論壇    3、干净锅倒牛奶,露露和滤好的西米,开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
$ o3 }6 Y: f$ A6 B% \: M, [+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。公仔箱論壇& t# O5 j4 f8 R
六、桃味苹果冰
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' M, K% S" k/ s9 b材料:& @# p/ d( E" }
  青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
2 W# h) H1 n4 m9 L5 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
) A. K6 K  N' B5 S8 A% k8 [- X# t! Wtvb now,tvbnow,bttvb  1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合,放入容器中摇至均匀。
& H: R; Q) Y5 h   2.盛入杯中,加入青苹果丁及冰块即可。www2.tvboxnow.com1 K; d/ J3 N) K+ k
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ps:解暑有营养,尤其适合年轻女性饮用,可补充维生素E。
, i9 |) D# [- t2 `  f' h5 m2 r: u公仔箱論壇七、鲜果冰杯
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材料:& U1 N' H6 `. {8 n5 J
  任意两种口味的冰激凌各1勺,火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量,淡奶油1勺,巧克力1片,橙味酒、薄荷叶少许公仔箱論壇: O. X8 o9 q, m7 R1 z
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W/ T+ x  {: ?
  1.将所有水果切条或块,用橙味酒腌一下,放入杯中。
4 U' B; Y8 \, s. `   2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面,并用巧克力片及薄荷叶装饰。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ b8 k7 o- U5 K
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。公仔箱論壇8 f. X, b: B" |/ _: [( M
八、玫瑰香梨冻糕' {9 p& ~% a, A/ P$ k% B- `

) O5 T5 m, E& ]: A- G0 G- q6 P材料:琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
2 m2 Z% @! h# l2 rwww2.tvboxnow.com  
3 t9 }) p% y; C5 Y* M做法:
8 y* h! t' s/ E, u" Vwww2.tvboxnow.com    1.香梨去皮切丁备用;
( i! p" q3 S3 x' v* U0 Awww2.tvboxnow.com  2.将玫瑰去蒂,用花瓣煮成花茶,此时的茶水是玫瑰红色,接着放进适量的琼脂,等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞,边煮边搅动,至汤水凝稠;
6 k* z! _& t6 W+ e0 f! _3 T  3.投进香梨丁,因为香梨的果肉特别软滑,所以不能长时间煮;公仔箱論壇# U8 e, T7 P6 H" c
  4.关火,将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
, @2 e- U& T0 R! s" Ktvb now,tvbnow,bttvb九、提拉米苏
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$ H5 v' j' q5 |, G4 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
3 Y) A7 H8 V5 H7 ]0 f( S4 _+ Twww2.tvboxnow.com  cheese糊:Mascarpone Cheese 300g,蛋黄4个,砂糖50g,鲜奶油120ML
. N) Y1 O2 t  U& X! x  蛋白霜:蛋白2个,砂糖30g,柠檬汁少许,盐少许9 E6 [0 _9 U5 o. |1 Y
  其它:Espresso Coffee1杯或1杯半(放凉后使用),黑朗姆酒少许+ j: P9 v) D5 G/ ]" M
  手指饼干24-30条可可粉适量
: V7 G/ K1 T% J- r4 U- M. dwww2.tvboxnow.com做法:
9 M9 H, {8 h2 P  1、蛋黄加砂糖打发;www2.tvboxnow.com, e! I/ a' Y* f2 w/ C1 J
  2、Cheese稍搅打至松软,拌入蛋黄,混合打;
$ t- G; H. c* ^( Y1 x- ~公仔箱論壇  3、搅打鲜奶油至七分打发,拌入2中的cheese蛋黄料中;
$ W; w/ @/ G' t/ c  4、做蛋白霜,加入柠檬汁、盐,按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖,打发至硬性发泡;
1 m+ {' C6 {, k  mwww2.tvboxnow.com  5、将蛋白霜加入cheese料中,轻轻混合;公仔箱論壇4 R6 W( u6 L8 o* P+ U. M
  6、咖啡加酒拌匀,饼干两面浸泡在溶液中,先铺一层在容器中,然后铺一层cheese料,再铺浸了咖啡和酒的饼干,如此类推,直到最后上面的一层是cheese料;
8 V7 E: f+ J( I+ N' |公仔箱論壇  7、最后撒上可可粉,放冰箱里冷藏2—6小时,取出食用。
作者: level1    時間: 2008-7-17 10:51 PM

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