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標題: [中式食譜] 欖菜肉碎扒菜心 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-18 12:39 PM 標題: 欖菜肉碎扒菜心

材料
菜心 1/2 斤、欖菜 3 湯匙、肉碎 1 1/2 兩、油少許；菜心調味
鹽 1/8 茶匙、糖 1/2 茶匙、水 1 杯；欖菜肉碎調味：水 1/2 杯、生抽 1 茶匙、糖 1/2 茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇, v& |: ]. s5 D0 C
做法& Z- ^9 i% m$ {% y7 \
1. 欖菜先放上篩中沖熱水備用。& B5 C! F- y- ?& @% o: F# r7 R
2. 大火燒熱油鑊後下菜心，隨即加入水 1 杯略炒後復蓋約煮半分鐘。開蓋加入調味，再炒至熟後隔水上碟待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g+ S# ^0 M& a) S- f; b: N
3. 另起鑊，熄火後下肉碎，開中火下水、欖菜及調味，煮滾後淋於菜心上。
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燒熱鑊落油再燒熱，肉碎便不會黏鑊。

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