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名称：原味肘子
+ x* C5 E" m4 h. b! q" Q公仔箱論壇原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 www2.tvboxnow.com+ Q; Y9 X# Z# Q3 a6 z8 Z
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制作方法： 4 m1 `! O  t6 C4 ?" A5 D
1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
( \+ o" V. E' U) E! ^' Q7 c7 Y公仔箱論壇2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
/ k- @5 `; D6 G# }' Otvb now,tvbnow,bttvb3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
$ L; F! {* f# atvb now,tvbnow,bttvb4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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8 O% o8 @. a) P  |tvb now,tvbnow,bttvb特点：5 ^# Y( Z& @. r) F; t6 W
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。