【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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7 B! L8 X& ]! T- U在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
0 T! u9 o- S% j: d, Z5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j! e( Y' k. R* B6 v! i1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 公仔箱論壇- c4 t- t/ p8 _, r; M

% E3 n$ q6 c" `tvb now,tvbnow,bttvb將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x2 T7 b. j1 p
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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/ `8 E: k* N  H2 Mtvb now,tvbnow,bttvb下一頁醫師教您如何正確吃！ * n' W' y$ c* G# y  B9 P

- b0 V- k8 f  ~% C3 Q1 V. {公仔箱論壇酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 ! J4 I1 c, n" P8 m8 r8 n8 _/ z

( p# ]5 u: o0 P6 e5 r% l* z& M; v$ y在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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9 i. ^/ a8 Y! W9 V4 r* b, Ztvb now,tvbnow,bttvb當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 : V: h; U1 `8 `3 J
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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◆吃哪些食物較好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @/ W- z9 [$ c) }( b/ J0 Q0 g( n  X
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生酮飲食生活的原則與知識
' H4 W! a0 K0 [5 M, O+ L$ V公仔箱論壇想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ ! p. H5 k+ M/ }

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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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應每日攝取◎
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7 @- q$ u8 H+ ?/ Uwww2.tvboxnow.comGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
( x+ x" w$ X4 T$ J# }. }% |! P0 Gwww2.tvboxnow.com蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o% ]' M, X  a( B8 u8 R

! J8 ?% `8 B& A0 O( }Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
/ ]/ t2 i7 B% C. O2 _: Q0 Z實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 ( v7 J9 T: M+ k% m

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 $ R; Y$ b) A* a* ~0 R" Z7 W
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 1 k0 i. S( v  J* e# }, l9 w7 e& ^
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應適量攝取O   R/ {  n9 |; |
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
8 i& Q- M  @. \www2.tvboxnow.com核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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) J+ o' H+ J8 J2 u$ R5 ~+ C1 Gwww2.tvboxnow.comGroup 5 →根莖類、薯類
! M. X* k) |$ ~: ?0 t紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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" ]- P# d( g2 I9 y& Wtvb now,tvbnow,bttvbGroup 6 →乳製品 " D* A* R& g4 a
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
3 W, R( G+ ?8 E# P" Y! F( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ |1 L% s8 v) B) b* D
盡可能避免攝取△
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
" C4 d+ Q1 d0 w. ?9 @% H7 @$ G+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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! N/ m! m& ?: Z避免攝取 X 6 Q, d1 E; M9 }$ i- {

& R# k( ?& M) dGroup 8 →甜點、飲料、砂糖 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e& o* o% |5 d" B
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。