【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 公仔箱論壇, t* e" v6 D! u/ `; B
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P1 [9 ~; m5 U

2 E& n% j; S5 I2 y- a- c: A將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S3 ?$ J/ Y) g3 d, {% o* u

; x. p9 P. {3 O6 `. p% Z3 r5 D- x* w反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。$ J# l, A5 M0 `
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下一頁醫師教您如何正確吃！ tvb now,tvbnow,bttvb1 p% e5 ?: D& V  Q

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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i+ L5 g3 R0 z! `4 D! Z

8 _7 G  ?2 u7 m  b, Y. kwww2.tvboxnow.com在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 ; N* O1 b3 R6 K. s" G2 _' I

6 B4 P$ o" s7 V& i從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 ( l4 a9 U5 O0 I; s9 w) U' y

% @& x7 ~5 }+ y& \1 Z4 Ttvb now,tvbnow,bttvb◆吃哪些食物較好 www2.tvboxnow.com/ I0 y% _1 j5 {+ d6 i) V5 p
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生酮飲食生活的原則與知識
* P) _5 ~% N' J( s) d- {, r想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ & T5 t/ s+ F/ `* L9 w* R

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轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N& h: h; u. J8 Z
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應每日攝取◎ tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ Y5 S) R( g
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 公仔箱論壇' T- ?, p: Y  Z
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 公仔箱論壇2 Q  |+ x: I! E3 K" D
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
. i8 ?# [& X  e' p+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
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應適量攝取O tvb now,tvbnow,bttvb6 P! Z+ Q4 `* R. f! F5 v5 V

9 [" g6 A- l$ m$ o) w6 o+ K0 yGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 www2.tvboxnow.com: h( v) A7 K$ X$ I& @+ u
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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/ e* Z% \: V. e! t( tGroup 5 →根莖類、薯類
: \; A2 V# A% e7 B, B# v) q6 A% {公仔箱論壇紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 tvb now,tvbnow,bttvb, T" [/ P) e* S

! }# Q# v/ Z$ M5 Jwww2.tvboxnow.comGroup 6 →乳製品 公仔箱論壇2 u1 b9 ~7 w. L+ A$ x: F
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 tvb now,tvbnow,bttvb  {- o- q3 U7 d& f

; S0 _* |9 [3 V7 H9 A  |! gtvb now,tvbnow,bttvb盡可能避免攝取△ tvb now,tvbnow,bttvb" o, U$ ?' B6 G/ B: m: a% _

. d6 `3 a9 }0 h9 k" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
0 s# I8 h2 v  e2 _# \$ q公仔箱論壇米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X
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4 d' d) d; \! v公仔箱論壇Group 8 →甜點、飲料、砂糖
- Q& r2 Z& i$ M8 w( j) w2 F) Itvb now,tvbnow,bttvb請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。