【早安健康／張曄（資深營養師）】

這樣喝豆漿才健康 公仔箱論壇) r% N7 v+ {7 k* L, y! U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b# q# r2 r' c& g- N  Q. I/ |# X
必須煮熟喝 tvb now,tvbnow,bttvb/ u0 G9 C& P! Y* I8 |/ x
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
  B6 [+ O4 k, F  i, R) ~2 u
; L  K9 h9 U) Y3 _公仔箱論壇豆漿中忌加黑糖
" K- ?6 c: [% f' M# [$ U大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
6 _0 a9 S% r/ P5 P: [, x公仔箱論壇
# r9 J  d" C" V/ |9 c2 Stvb now,tvbnow,bttvb需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
( Q% O& q/ w: D: @! U. H3 ?+ Stvb now,tvbnow,bttvb
: k# f+ E8 k# ]有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o/ @5 b* Y8 l- }, B  a

tvb now,tvbnow,bttvb  p  G7 @* H/ S, K
豆漿不宜空腹喝
9 t& a; e8 D% N# C  E7 m公仔箱論壇空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
) ^+ t1 _+ o4 e* ^tvb now,tvbnow,bttvb
$ d& ~5 C5 J* y  u+ U9 ^tvb now,tvbnow,bttvb不要在豆漿裡打入生雞蛋 公仔箱論壇5 L' S( A" _; P* z! l
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
% y: c& d/ ~5 M( p; c+ |7 r0 c
' l8 D- U6 b2 T" ~不適合飲用豆漿的族群
% j, a6 C6 f. k+ i2 {4 b; jtvb now,tvbnow,bttvb‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
. p* `+ U& z+ ^) m* q# ?, Y公仔箱論壇‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
# n9 Z) }  B* _; c- j% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。
# ^+ a( Z* Q% e5 h1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 tvb now,tvbnow,bttvb9 r) t& {9 J/ p4 b: A
5 p# M" o% F5 \2 y
養肝保肝的豆漿配方公仔箱論壇: V2 U4 ^0 A7 x& g' `5 K

公仔箱論壇7 q6 O, r9 e' B3 U) f5 B: _
青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
  q0 c8 w; Z5 C! |公仔箱論壇
' _' W$ J1 O* Y" F0 v3 i, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：   o+ r5 N  n* |0 e5 x+ U3 ^. d
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
! k, m5 i* D! H4 _4 ^
& }; U/ [: t6 F8 `$ kwww2.tvboxnow.com作法： www2.tvboxnow.com7 h, ~0 C# C0 R; @
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
  O) z5 ~/ j* @2 utvb now,tvbnow,bttvb2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
3 U& v7 j1 z. i
+ o% W+ E6 i! Y- F& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效解析： tvb now,tvbnow,bttvb/ T# o5 C- {! H# |( z5 ~. f5 q
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
0 y  X" \3 r  ^9 {* owww2.tvboxnow.com
$ E7 M$ B6 u  k; R% i- H公仔箱論壇特別提醒：
& w4 E( {& X/ k! K; A公仔箱論壇‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
, \# Y* \3 G8 X1 q$ Q* c5 ytvb now,tvbnow,bttvb
; a4 s! d- a6 j' X' a- Z# L; F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ [9 s: _/ c/ n5 o
tvb now,tvbnow,bttvb) ?* M( S7 G2 v2 Z" w7 M
保肝明星食材（可加入豆漿中） www2.tvboxnow.com" p2 C! \) {% a7 i. h9 y- K! v
tvb now,tvbnow,bttvb: A% p) E3 _- S& Y$ c1 L
穀類：燕麥、黑米、玉米
( P/ J! V# l0 \0 e% d蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
! J( u) b' F* y水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 公仔箱論壇! f2 D" v8 ^7 O0 e# Q  t0 c1 T
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
  u+ k; ?1 x, y( R2 N+ x: R: p公仔箱論壇豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q7 B; G* U4 A0 U
乳蛋類：牛奶 www2.tvboxnow.com7 w# v5 Z, c7 O2 @& H$ [
其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉

其他保肝豆漿配方

* w! P7 |0 L6 t) l有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ , r) b, N  ?7 {5 s4 h! W% o) O9 C

  l9 w6 a- ]; ?. [# ?( [
黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎
; @) I) f+ V: d; l% `. Qtvb now,tvbnow,bttvb6 u+ J" ^3 n2 `+ U5 J3 q0 R, Q
材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
$ A0 V9 V0 a; A+ X3 s, Nwww2.tvboxnow.com作法 公仔箱論壇6 \5 r0 X0 m8 W2 i% c4 V# B2 U5 j
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 2 m: @% y% T% a6 f+ K' ^3 ~
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
: \: o/ ]; ~3 K; X1 f9 X2 f; ttvb now,tvbnow,bttvb* Y0 o) T. ~  m+ J/ x" I0 }
功效解析
/ `7 ^1 Z, I( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
) y' O3 U- A1 B  T6 ~4 Itvb now,tvbnow,bttvb
- X6 P, P) f, z2 ~tvb now,tvbnow,bttvb8 Q- y& Z- z6 m) U* H9 o+ q3 w

: V8 c) C2 _6 d2 Q+ n' _" i7 |/ U# L公仔箱論壇護腎明星食材（可加入豆漿中）
; ~7 P8 P1 K" V! u2 c# Z% H公仔箱論壇穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
& y4 B2 H  A4 swww2.tvboxnow.com蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 ) R% L; C$ Y0 Y7 w# n
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
$ S8 U: C8 M, P; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果
. `/ {2 k- ]5 T公仔箱論壇豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 www2.tvboxnow.com6 g" p. U5 h) l+ I
其他：枸杞、蓮子、百合
8 b  d7 Q4 ]% G& Z9 L7 f- Etvb now,tvbnow,bttvb* S! J/ N6 T: v" x3 l. _/ b/ y
其他護腎豆漿配方
# t& A4 T! i$ twww2.tvboxnow.com

豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆