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名称：毛氏红烧肉
$ F. G# ~* {2 O* B- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
4 @: w  z& j# |带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 tvb now,tvbnow,bttvb8 y# p. i3 V: t6 A2 x

0 B" a$ U, C: U0 J- Ztvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
1 `9 y4 S. |! \5 C) [: C: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X, t! j' ?6 \1 i/ `6 [3 v
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。tvb now,tvbnow,bttvb+ z7 Q2 J8 P: z& L
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。www2.tvboxnow.com4 ~, H  h- t0 }
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 www2.tvboxnow.com8 j. V9 T. j, y3 a$ e

: v1 M5 u; ?4 N. B, J- Atvb now,tvbnow,bttvb特点：
$ o4 M. d7 S5 u* N- f甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。