標題:
[健康資訊]
不宜与鸡蛋同吃的食物
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2008-7-24 12:03 PM
標題:
不宜与鸡蛋同吃的食物
[attach]369111[/attach]
4 G% m. _* N+ O9 d9 P/ D$ @公仔箱論壇
www2.tvboxnow.com' D2 W n1 O3 H
鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是几个最大的误区。
' t) ^0 \, l; {1 I" Z& ~ qtvb now,tvbnow,bttvb
; y! D2 O# F7 j' M) r
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
( K: I) u, M2 l6 c3 m. m8 y
5 `8 V8 W9 z9 f- r3 `7 C7 F; R
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
. ]6 o' X4 E) W, `www2.tvboxnow.com
4 B G d4 j; u: {5 g( m2 b/ n% u
鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
( X, Q' A# ~; w. M* |# ]/ X: [
2 O' \4 w. w& V4 J/ f
温馨提示：怎样吃鸡蛋最有营养？
3 D1 a* ~: h; ^' \; o
现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等，这些吃法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。
9 O3 y/ c) k- V. P
5 S3 ~; _# I6 g8 \
鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法，炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。
8 l8 f \$ I# R5 Vwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com+ p% ?; D5 t; ^2 O2 Q% g
幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹，一两岁之后可以吃煮鸡蛋，3岁后可以吃炒鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等，增加营养的摄入。
公仔箱論壇1 U' z" {9 G" I
www2.tvboxnow.com! ^1 `$ m$ M# \, F) M' D" K
需要说明的是，如果吃水煮鸡蛋，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了，此时，鸡蛋的蛋黄刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率最高。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
