Board logo

標題: [美食介紹] 富士聖山 拉麵美學 [打印本頁]
作者: pkktam    時間: 2017-10-16 03:45 AM     標題: 富士聖山 拉麵美學

日本富士山形態優美，頂層終年伴隨厚厚的積雪，景色隨着四季各有不同，如春櫻、秋葉、冬雪，是日本重要的象徵之一，也蘊涵日本人的美學精神。
& E0 {# o. r0 [+ V- A日本人視富士山為聖山、神山，名出《竹取物語》，江戶時代的浮世繪畫家葛飾北齋更以富士山為題材創作了《富嶽三十六景》版畫，讓人為之着迷。最近以富士神山為名、來自東京的拉麵店登陸香港，本着對神山崇敬的心，專注製作每一碗拉麵。
- c: `( A* j; B* ]2 w4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東京神田人氣拉麵店神山麺屋首間香港旗艦店進駐觀塘APM，讓大家體驗神山的獨特滋味。深受大眾歡迎的神山麺屋命名源於日本第一高峰「富士山」，又稱為神山。神山在日本國民心中具有崇高的地位，神山麺屋本着這個理念，從食材到烹調，製作過程一絲不苟，味道恰到好處，並以高溫烤煮醬汁厚燒豚肉的神山沾汁麵而揚名。
, o7 N7 M- E. H, F! dtvb now,tvbnow,bttvb2009年創立於東京的神山麺屋，以極尚濃郁豚骨湯頭精華，配搭多種日本魚介及日本秘製醬油調味，製作出神山獨有的豚骨白湯湯底而揚名。每一碗拉麵的烹調過程都有嚴格的標準，如富士山崇高的地位一樣，就連拉麵配料的擺放位置也有特定的要求，務求重現富士山的意境。
; O/ g/ X! x# S7 utvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com8 j. v* ], m; t+ X& U$ c& A4 Q

tvb now,tvbnow,bttvb6 }% u+ @8 j( t3 o' \
tvb now,tvbnow,bttvb* u4 p% S6 q; ]; a$ E; o4 A4 J+ L. ^

! F- z2 H3 j. o# W; jtvb now,tvbnow,bttvb傳統配方製作
' t  p. \) l5 m5 O這麵店一直推陳出新，既保留原有一貫的日式地道口味，也不忘鑽研及創作新菜式。首度於香港登場的神山沾汁麵湯頭，選用大量上乘食材以慢火熬製超過12小時，依從日本傳統配方製作。厚燒豚肉則以180度大火高溫烤煮，表皮微微焦香，鎖緊肉汁，口感細滑不粗糙。除了招牌沾汁麵外，其他新推出的小食同樣令人喜出望外。首創的神山湯餃子、沖繩風味豚足、燒鱈魚棒及唐揚豆池魚等佐酒小食，配上日本清酒或生啤，正好讓大家體驗最正宗的拉麵文化。
/ I6 O& G3 f6 y$ `公仔箱論壇為貫徹富士山的主題，餐廳特意把江戶時代著名的浮世繪畫家葛飾北齋的《富嶽三十六景》畫作融入店舖的裝潢，設計盡顯心思，巧妙地將富士山的美景設計成壁畫，呈現於客人的眼前。至於點菜餐牌內，每頁都有《富嶽三十六景》的不同畫作及註釋，把富士山的山川秀麗、綠草如茵、風物宜人的畫面展現，猶如置身日本的江戶時代。香港店不論是環境及食具均貫徹日本店的特色，如盛載沾汁麵及神山湯餃子的器皿都與日本店相同，絕對是視覺及味蕾上的雙重享受。
6 v  d. U; X. X% s3 c0 t$ y公仔箱論壇餐廳的主角當然是「神山沾汁麵」，湯頭選用大量豚骨，混合上乘豚肉、多種日本魚介及日本秘製醬油調味，並以慢火熬製超過12小時；厚燒豚肉則以180度大火高溫烤煮，烤煮的同時亦於豚肉表面掃上神山秘製醬汁。豚肉表皮微微焦香，內裏油脂經高溫燃燒後融化，再配搭麵店特有的坑紋麵條，使到掛湯時味覺層次更為突出。
: M7 f  R! v2 dtvb now,tvbnow,bttvb每日新鮮包製
' x* j6 \: d, J) v: y3 H# Z另一道是專為香港店首創的「神山湯餃子」，餃子以先煎後湯的方式烹煮，每日以豚肉新鮮包製，並以180度熱鍋煎香至表皮金黃，再放入韭黃、菠菜及神山秘製豚骨湯中享用。餃子效果微脆，同時滲透着濃濃骨湯的肉香，打破傳統日式餃子的觀念。
/ W* V9 d, z$ ~1 x店內還有多款佐酒小吃，如「沖繩風味豚足」，選用日本豚足入饌，加入日本醬汁以細火慢煮14個小時，肉質鮮嫩軟滑，含豐富骨膠原，是女士必點之選。大廚更以味道清甜的白蘿蔔及新鮮菠菜等時令食材作伴菜，以中和豚足較濃厚的味道。
' X: `; ]* g: L- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於香口的小吃「燒鱈魚棒」是最暢銷的日式餐前小食之一。大廚把鱈魚棒塗上多層混合辣汁、日本醬油的秘製調味醬，再放在燒烤爐以180度高溫薄燒約兩分鐘至金黃色澤，魚棒香脆惹味，佐酒一流。
* t6 e* H0 {/ w( ?9 g最後還有「唐揚豆池魚」，豆池魚從日本海岸新鮮捕撈，肉質豐腴細滑，入口甜美，原條小魚混合天婦羅粉、香味粉調味，以唐揚形式炸至色澤金黃，味道酥脆香軟。: l" ]: `& E/ y  |  f2 s; Z2 Y2 X

4 o4 o2 {% S* U2 ^$ }: X公仔箱論壇神山沾汁麵
' h4 B/ I3 S6 {www2.tvboxnow.com湯頭選用大量豚骨、豚肉、多種日本魚介等以慢火熬製超過12小時，配上以秘製醬汁調味的厚燒豚肉，焦香惹味，並以坑紋麵條掛湯，味道更突出。
7 @4 L+ S- }# ]* ?- }* hwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇1 ~/ n5 ^. k" J( b: h


& Z4 u# q9 |3 D* H7 {% X4 swww2.tvboxnow.com
; K& S" o, I- b( i
0 ?0 s  j" H) Y  ~
/ p3 x, }- s% @) i, u! R( J6 J5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  |) [( x* h/ [/ ~5 R沖繩風味豚足
+ ?% m& E; P( y8 m) r# Y日本豚足加入醬汁以細火慢煮14小時，肉質嫩滑，含豐富骨膠原；伴以白蘿蔔及新鮮菠菜，正好平衡了豚足濃厚的味道。
8 T! L7 g9 c) e9 m公仔箱論壇
& E& k0 I& l/ _- U/ K- Y. f  m% ptvb now,tvbnow,bttvb


1 K' ]9 D1 |2 c* r% }公仔箱論壇www2.tvboxnow.com7 g5 I  c" N. a0 V- G

5 @! L% [( k8 x' k& e( H& ]: bwww2.tvboxnow.com
0 P' D; z7 c* M* c% J; A" Zwww2.tvboxnow.com
) Y) e3 {0 |  t* X( [, X. L- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。神山湯餃子公仔箱論壇- s. l6 Z( D# ~; g9 I
每日以豚肉新鮮包製，先以熱鍋煎香表皮，再放入韭黃、菠菜及秘製豚骨湯中享用，打破傳統日式餃子的觀念。
$ V+ `6 D9 s" j8 Z: z3 ^公仔箱論壇www2.tvboxnow.com" b+ b3 A5 W9 {/ |


4 K, c* J; e1 H' }% \3 A
8 x# i4 T, V' G4 u# E+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 W2 L5 B* n' W' z7 G2 x2 Vtvb now,tvbnow,bttvb
  k$ N5 j) H6 Q; y- }7 \
9 f  l* {% e" I# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐揚豆池魚
  J1 y$ E* r, F3 g公仔箱論壇豆池魚從日本海岸新鮮捕撈，肉質豐腴細滑，混合天婦羅粉、香味粉調味，以唐揚形式炸至色澤金黃，酥脆香軟。
: M4 g/ l  T, rwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇4 e+ |* U8 j- N. V

* h( V" X6 V9 C4 x* h; A: o
公仔箱論壇, D5 Z! z3 d+ w: |+ q( q
公仔箱論壇, \' c) ]4 M' @; ?! o; U
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q0 C) q( }8 T* ^8 G+ R  x, }: ]
tvb now,tvbnow,bttvb) C! n$ v+ Y* u) l
燒鱈魚棒
0 \, I3 s2 C+ h; t' ?鱈魚棒薄片塗上多層混合辣汁、日本醬油的調味醬，再以燒爐高溫燒至金黃色，香脆惹味，是一流的佐酒小食。www2.tvboxnow.com; Y, f7 ]7 Z5 o. a$ J: m, R

( a, }/ t) P5 L& b4 s( a4 Q1 B1 j% Itvb now,tvbnow,bttvb


9 h1 D1 e: \& B0 S& \2 n1 r# L) k1 R; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ D. N2 @) f3 a( ~1 q: ^

: d( Z9 _5 \6 h0 r4 q# ?+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c2 R- x' [1 i' n
& _8 x' h- n2 X% m3 L- b5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! ?* J- ?$ e4 m) O/ h1 R
放大圖片 / 顯示原圖公仔箱論壇- b+ N+ N. m* W2 L$ B6 r
作者: Tyler09    時間: 2017-11-5 01:05 PM

謝謝分享~~



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0