喝全脂牛奶會變胖？全脂、低脂、脫脂哪個有營養？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }6 S7 V7 E. t
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想要補充鈣質與優質蛋白質，喝牛奶是不錯的選擇！但是，面對市面上琳瑯滿目的全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶，哪一個才健康？常聽人說：「喝全脂牛奶會變胖、喝低脂奶比較健康」，也有人說：想要減肥的人，避免熱量太高應該選喝脫脂奶」，到底這一些說法是否正確？且聽專家詳細解說。 , T3 e* F3 ?7 l* b5 r ( l8 s2 Z' _& h* a公仔箱論壇全脂鮮奶的風味 較脫脂奶濃厚香醇 0 R4 c- t* k3 m+ B公仔箱論壇8 b& D, u* l2 v
全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者之間差別在哪裡？其實，全脂鮮奶、中脂鮮奶、低脂鮮奶和脫脂奶，除了油脂含量不同之外，其他營養成分都一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u7 V* L0 N+ w, K$ U
- y9 S F1 k6 W8 Q3 D& Q營養學博士白小良在其新書《別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思》中表示，至於風味來說，食物的風味存在於油脂中，所以油脂含量不同，味道自然有所不同，這就是全脂鮮奶的風味較脫脂奶濃厚香醇的原因。而低脂奶也保留了比脫脂奶較多的脂溶性維生素，口感也比脫脂奶較好。 | k. r) P# d' H6 C
" e+ K1 u& ~# J& e$ |tvb now,tvbnow,bttvb但除卻油脂，全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的蛋白質和碳水化合物含量並沒有差異。 , g% Y3 `- J1 `- \tvb now,tvbnow,bttvb 3 a8 f Y! B+ g$ b# t2 X4 k; c6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 u3 D4 _: k" Rtvb now,tvbnow,bttvb健康飲食的原則之一，是減少攝取飽和脂肪酸，藉由改喝含脂量低的牛奶來調整飲食中油脂的攝取量，是一種很不錯的方式。 % K0 y1 @& M$ B. U公仔箱論壇. P/ ]6 M- r; I ?2 m
增加風味！低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果3 U. B1 q0 a$ K' M0 _
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至於調味奶，事實上只含50％左右的鮮奶，營養價值只有鮮奶的一半，含脂量2％，相當於減脂牛奶。但為了創造各種口味， 除了添加少量濃縮水果汁，還加入不少香料、色素、高果糖玉米糖漿、蔗糖、乳化劑及增稠劑。機能奶除了調味，還強化添加鈣、維生素D、鐵，其中僅含有一半的鮮奶，因此含脂量較少。但是，為了改善風味，大多會添加增稠劑、香料等人工調味品。 & C5 \* m9 K6 }% N" C# D 1 ^8 o' m$ t$ T( \4 M" U: r7 r如果不想喝調味奶，但是想喝到牛奶的風味，建議不妨用低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果調味。 p$ I5 Y# b7 k O$ L9 b 2 `/ e. z0 O5 L1 ]* P全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶 各有適合飲用的族群 3 E0 l1 j- w) B6 X7 Utvb now,tvbnow,bttvb . k) y0 t2 \; P, [什麼族群適合喝全脂鮮奶？一般來說，1至2歲的幼童必須採用全脂鮮奶， 因為此一年齡層的孩子飲食中需要較多的油脂。至於什麼族群適合喝低脂或脫脂鮮奶？建議2歲以上健康的人，可以攝取1％油脂的低脂或脫脂鮮奶。 & X, C3 f. g# f1 a4 v3 mtvb now,tvbnow,bttvb & e; @/ o, Y9 J% |) y" f公仔箱論壇全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的熱量誰最高？一般全脂奶乳脂肪含量約佔3.25%，低脂奶的乳脂肪大約為1%，以及脫脂奶的乳脂肪低於0.5%，其實兩者熱量差不多。(請見下表）/ D# s$ e: [) n4 L( ]
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除了全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶之外，有的人也喜歡食用「奶精」，雖然「奶精」有「奶」 這個字，但是，其實是由植物油與各種添加劑組成的人工調味品，不屬於牛奶製品。 . I; t$ k0 E5 a! G3 s) u
