標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

- U& x3 L' z9 W7 j" [2 ^公仔箱論壇戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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! h  Q' S3 |$ v7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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/ R1 [6 w9 `+ N新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。公仔箱論壇9 w1 y+ b4 O6 P+ ]4 E) @

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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇tvb now,tvbnow,bttvb# k$ R* u- {- i. H2 T

: ?) @  G6 r& v) h6 b公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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, |& x. j( O7 H- _0 _; B公仔箱論壇取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I1 w# p+ U& t

# N7 `1 P& C7 D7 L) Ztvb now,tvbnow,bttvb看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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  z4 o; g$ Z: z( G: F6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
% x+ V' v. s6 ]3 }+ Q" A; S  }; `' G9 u* C先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G4 J. M; b- C7 U
再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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, b7 {2 l2 a6 D公仔箱論壇安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇/ W, Z# e; B7 B6 J. j2 P

6 V$ ~3 [3 M& Q6 o说明书上有如何安装：公仔箱論壇% b" }6 b* O% y# B

! l+ p$ T; K3 Y% i% G: w8 awww2.tvboxnow.com烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定% x( J% U0 ]6 _# X( {7 x  W

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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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" N  k9 J# S5 ^, R* r# f4 t【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
- q6 `+ `4 Z( I& U. @$ Y! a7 ^www2.tvboxnow.com【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
& V" e, O  H' v( r公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模
8 Y  d- V  U0 D4 W, a公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层5 w0 t, f6 P' v0 G, X" X/ S
制作过程：
' p! u# {& u% t2 q3 q. U: h! `6 ~# X1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u! r8 }2 b+ Z- N

4 B4 _2 I$ `: Z- b/ S. Z/ Z2、玉米油加酸奶搅拌均匀
7 {0 K/ x7 P/ v1 g' H, K3 B公仔箱論壇3、加入2个蛋黄搅匀公仔箱論壇  G* |+ f/ q- C8 A4 X$ }1 N$ W- H4 ~
4、筛入蛋糕粉
9 y- y" Z0 A5 j# ]% ~/ H" U公仔箱論壇5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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, Z! C' g3 j8 b7 W4 A6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
$ O0 z! `+ g8 k' E+ Cwww2.tvboxnow.com7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可www2.tvboxnow.com0 }( o$ m) h/ R8 W- L% l) }
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀# j  w# u" i- G( \' p
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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7 l/ X' m7 H# O; B" J! `$ Ytvb now,tvbnow,bttvb10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊tvb now,tvbnow,bttvb7 p( r; E; t9 i# ]' v) W7 n3 H

2 x# f3 ]6 a/ j  n; \7 T, Zwww2.tvboxnow.com11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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5 V& S4 Z  Q0 B( W" f4 z; `; J8 \0 Zwww2.tvboxnow.com小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q1 i) L+ |" j* F$ V8 D
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤1 t- F9 A5 \* O! P* J" I6 j
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
" ?4 p3 W, D* d$ ~: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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