標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。
; y2 H5 L$ ^2 Utvb now,tvbnow,bttvb酒烹海螺 tvb now,tvbnow,bttvb/ y! V- i- X5 j, X
材料
/ F5 u# I- k3 g* ^：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
" f3 z$ u1 y* _5 ~5 i0 `% mtvb now,tvbnow,bttvb調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
3 {6 x6 ?& Q' e9 o* \做法 tvb now,tvbnow,bttvb' X* V1 \# M7 T+ d
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 7 l/ E0 r, b: E. w  m
原汁原味，鮮美！ www2.tvboxnow.com% J) S6 \' A8 m5 r  F
醬爆螺片 公仔箱論壇; I3 n3 A7 t6 w4 ^" q- P% F* o1 M
材料 0 c! t6 B3 F* D* X; z
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
8 @6 D3 k" @/ E, [: swww2.tvboxnow.com姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 www2.tvboxnow.com( X% L! b( l* G) S/ u% \8 `7 ~
調味料 # f; y" M6 i% A
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb# I" [9 K* f' `+ Z
做法
; }5 q  c( g* }( @! y$ y: s3 n$ a1 v：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。
: I! X1 Y4 A% t& X& X& y5 [* B# A, vtvb now,tvbnow,bttvb鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
5 a- V) i  m/ F6 X2 j0 Rwww2.tvboxnow.com涼拌辣味螺 + t* k# `6 c* E+ [/ C' w- ]
材料
9 z" M) i- \! Z. J2 L' U+ utvb now,tvbnow,bttvb：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B- k8 Q, U9 Y
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
6 n; I# p1 H1 D  j- ]( |www2.tvboxnow.comJang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
* q8 f( }, s2 j7 L! b做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 9 D$ V) h1 e$ c( n9 _" _) T! g" }4 v

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