標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 tvb now,tvbnow,bttvb8 q+ z% p- [) C. g# p2 Y
酒烹海螺 www2.tvboxnow.com" E* s9 |# l5 t# f2 Z) ]% T, N
材料
/ z% _& e7 y# n2 K- _1 Q0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
& o" i: ~/ A  _- E/ M公仔箱論壇調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j  H3 F) c1 Y
做法
6 A. i- y; Z2 r. G" gwww2.tvboxnow.com：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 6 \0 [) T1 s1 }" V' B) q; y# b% e5 y
原汁原味，鮮美！
. S, y: M5 }; E1 Z7 d, o醬爆螺片 tvb now,tvbnow,bttvb+ k2 A5 W& I9 Q
材料 3 N( V/ m4 g( N; h" a# a2 F
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
, _/ @4 _/ `* {' W" g姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 0 a( }0 H/ }8 }) @& O
調味料 tvb now,tvbnow,bttvb- s/ @, Z. e0 E
：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 F5 T# A7 K$ P
做法 www2.tvboxnow.com8 b/ e) X& ]2 P/ h2 y5 }/ k
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 公仔箱論壇0 X7 T6 f3 w3 F/ t5 |  y! Y. B
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！ tvb now,tvbnow,bttvb: k1 M3 {8 {$ a  F7 I8 u7 Q
涼拌辣味螺 * G/ k$ j! o6 a
材料
/ i! L3 b( B9 A* n5 K! u. N' J' E3 qtvb now,tvbnow,bttvb：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。
) x7 D, n; g, s' l6 gwww2.tvboxnow.com醬料 ：韓國辣醬（Gohchu www2.tvboxnow.com2 M# [7 B1 O0 o; H! ^  }
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 8 W& m7 \  Q! o$ P
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 3 K  Y+ _! z# j: f3 d# e: r1 S* a

& k7 i  ~; V; Q2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a; j% o( l. N$ W8 P8 Y2 A

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