標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 tvb now,tvbnow,bttvb) V5 h: e7 h6 x- ]% j
酒烹海螺 公仔箱論壇7 G7 w' |8 U0 `: E  ^; E- @
材料
- C2 L+ V) }! Y" i$ f! c/ Z公仔箱論壇：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 tvb now,tvbnow,bttvb+ X+ l* G& l, M
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
6 @% y% q1 Z1 O+ H做法 www2.tvboxnow.com: p  \" e4 d$ g5 L2 J+ |: C
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
$ O3 K/ U5 U! B, `% H公仔箱論壇原汁原味，鮮美！
% S) @% S6 ]4 {, e9 F醬爆螺片
; Z2 \5 K4 `3 N+ Q; R2 X) gwww2.tvboxnow.com材料 tvb now,tvbnow,bttvb# d8 j5 n# ]: C
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
0 @9 S0 M8 A; ~5 l公仔箱論壇姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。
# V4 K3 {, w+ o公仔箱論壇調味料
/ t& W! ?' J' z- ~/ ]: x+ d  Etvb now,tvbnow,bttvb：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 " X7 K- h& Z* f
做法
! J0 k- f( |, q4 y：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。
; v  F* O) L- X3 j+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
, a; j: O5 r$ K+ ^www2.tvboxnow.com涼拌辣味螺
: _* ~) L* @% a8 f' u材料
) ]6 W3 \* x& C; g: V- M：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 www2.tvboxnow.com2 u# e. J" [2 U% d
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
* S; u, O4 ]( ]- f/ }% }Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
8 H7 D0 X6 C$ I1 m6 }做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 公仔箱論壇& `! _: A7 N2 |9 O
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