標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 ( @! o  c7 a( s$ N: a4 V; s  T
酒烹海螺 tvb now,tvbnow,bttvb9 m3 @- {' [# }5 V; x7 U' M% i
材料 % `, p8 ?+ G. {7 [: u( `# [
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
# u  c7 i: T0 S  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。
4 Y) L1 G4 ^3 h# a3 Z5 z做法 2 a4 J: K2 q) O" ^
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 6 J& u( v; w' i8 E7 U7 y7 R1 W& {
原汁原味，鮮美！ 公仔箱論壇3 ^+ Z  j8 e6 ^- H
醬爆螺片
, v6 o) U9 R: F6 N  g. ~0 t' pwww2.tvboxnow.com材料
0 r0 c( K/ u2 K- v! d( M) r' p4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 www2.tvboxnow.com1 V' i9 z& a9 b& L" a1 E3 K
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。
& ~" m% B9 N3 v$ T4 g) X9 Mwww2.tvboxnow.com調味料
2 J% z: L' n  O. J5 s0 Z1 M/ q：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
7 u: w7 {5 ?$ M4 H1 V2 ~. Ctvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb  q7 D& k" X- n2 }4 I# i1 X
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y! Q* ?8 x1 w( y
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
$ P/ g8 t; I/ z- K+ o涼拌辣味螺
2 h! @: K' |2 p& x材料 tvb now,tvbnow,bttvb( \4 o/ s4 S; n6 n' E/ A( J
：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。
0 \% \$ l# h- M7 {) _醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
2 V2 ~  Z% [* [. G% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。
6 l$ m% L- w: q  rtvb now,tvbnow,bttvb做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。
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1 F* ~. {. Z! B, J/ R* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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