# N" j* j. ~8 ltvb now,tvbnow,bttvb曾經營餐廳、並擔任多家中餐廳主廚的江麗珠,看過許多廚師只取紅蘿蔔中間,其他部位皆丟棄的景象,令人感到心疼。她巧思設計四道簡易私房料理,重視食材各個部位的營養,也兼顧美味。(●實用檢測: 紅蘿蔔先切再煮,比先煮才切,更能釋出營養素? ) ; p ^+ ~6 T- a
2 U8 e' e. O# }9 B& [www2.tvboxnow.com8.最後放入調味料與紅蘿蔔泥,再加少許太白粉水勾芡,煮滾至收汁即完成。 ! g* j. |! q1 [
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營養分析(1人份):熱量145卡、蛋白質7.8克、脂肪8.6克、醣類9.4克、纖維1.0克、膽固醇84.8毫克、維生素A1579.6微克、鈉168.5毫克、鉀190.7毫克、鈣121.9毫克 tvb now,tvbnow,bttvb e' e7 G! `2 v1 c
4 |: o% H0 @' j U3 v8 M公仔箱論壇芹葉蝦殼蛋炒飯(4人份) 8 y' s' ^4 {3 i, e& J 0 B, O' Y/ r" _1 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料:白飯500克(可換成糙米或五穀飯)、蝦殼60克、芹菜葉30克、蒜末5克、洋蔥末5克、全蛋2個、鹽1/4小匙、醬油1小匙、胡椒粉少許、沙拉油15克 ' F$ Q1 V% K( R9 d7 y+ P, ^. b( g9 x5 ~公仔箱論壇 ! d! O6 @1 K6 `# c做法: 5 R' u2 O h1 }+ z2 [公仔箱論壇8 {7 p( b' A: ]/ z" N6 j2 b9 x
1.蝦殼洗淨後放入烤箱,以150度約半小時烤至酥脆,放入調理機中打碎成粉。 www2.tvboxnow.com1 X- q- _7 z2 q: p
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2.熱鍋加入油,先將蛋炒至成型後取出。 - U8 U! x& ?4 L. n9 m( o% u" y0 p5 |+ {! ]. u- w7 O$ S. `
3.放入蒜末與洋蔥末,炒至香味飄出,再放入白飯炒勻,加入芹菜葉與調味料拌炒。最後放入打成粉狀的蝦殼與蛋拌勻,即完成。 0 n! w1 F6 f- I" _+ P. |# A
# N! Z" @0 ?. Y2 g/ a: rtvb now,tvbnow,bttvb營養分析(1人份):熱量326卡、蛋白質12.3克、脂肪7.0克、醣類52.4克、纖維0.9克、膽固醇178.2毫克、維生素A 60.3微克、鈉895.4毫克、鉀174.1毫克、鈣220.9毫克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }, ]9 z! X( i1 T. C
& O+ }1 f% f- ?, W/ v. @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜設計:江麗珠,現任楊桃烹飪課程班老師,擁有20多年的餐廳開店經歷,精通台式料理,曾擔任開南管理學院的烹飪課程老師、多家知名中餐廳的主廚,與電視台烹飪節目示範。著有《台灣小吃美味傳承》、《幫你配好家常菜》、《油飯粽子》等數十本食譜。