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標題: [健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★ [打印本頁]

作者: polly456 時間: 2017-11-22 09:15 PM 標題: 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★, ^! D6 q" H* ?0 H3 {

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜! z, M# `1 X' _* h1 T1 ?
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前www2.tvboxnow.com: ~1 p( p( _1 W! w
列腺活性、促進睡眠等多種功能。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 B- Z9 S) c) m

【吃黑蒜的好處】

▲黑蒜口感：www2.tvboxnow.com7 ?+ Q5 H; r* S  y. K
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃tvb now,tvbnow,bttvb& i% N* f( t9 o" `/ m
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發" q$ O( `) p, c+ t$ L8 v5 x- p( I
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。公仔箱論壇! m, ]  w5 _. Z6 k" M6 V

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通tvb now,tvbnow,bttvb, {0 K. ?( x: d
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。

▲黑蒜保健加強：3 k4 W7 x+ t1 [3 w+ n+ y+ G; h& G
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力公仔箱論壇& W0 L) t6 }. D& c
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發tvb now,tvbnow,bttvb- R9 x$ i# U  p8 i
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。公仔箱論壇! M5 O# B1 @8 M+ p5 U
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▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?4 Y' w3 d4 c5 B) K* O( ^# A
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH* }9 P# n, {' l* r7 Y! I
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑www2.tvboxnow.com. }- I  s' Q+ j# @9 u
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。tvb now,tvbnow,bttvb# q; \0 \, J, S  U- r, U% U
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▲抗氧化能力強：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p& {6 r2 F6 t! Y
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。

▲增強免疫功能：www2.tvboxnow.com  J8 s4 D/ {& M0 {7 h
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t* Y% `( m" Z( |6 L
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加公仔箱論壇- _% S1 o9 D& T" X. \
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有tvb now,tvbnow,bttvb9 T6 g; [. y) U" n1 ?  h
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。

▲調節血糖水準：公仔箱論壇' n- b* h1 N6 g: T- u; E4 \
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d& d1 {; S1 @
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰公仔箱論壇1 k- m, t! J) l  Z5 j, ~6 K
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降www2.tvboxnow.com7 [- a" [: W2 T! U
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @5 N0 K( V( a# K" g
泌、調節血糖的功能。

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖www2.tvboxnow.com) e3 y  B: P( o/ v( {2 ^7 O
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的公仔箱論壇7 b" d# ]& P4 a
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c. m' d7 s" Y1 j
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、www2.tvboxnow.com2 a* P5 _4 k* G0 H( B! g2 m
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患+ e3 r+ P; O- p+ C2 t7 M' T
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；www2.tvboxnow.com3 L; Z( [  a8 q+ A
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。www2.tvboxnow.com4 W, h6 D- `" b+ R5 k

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在www2.tvboxnow.com& c! p( B5 A6 I5 z- _; m2 G- L  ?
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有www2.tvboxnow.com3 |( k  V- \5 _# W2 _2 i
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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