[attach]373685[/attach]

制作工艺:炖
2 O& S/ l$ c; r: E# j; twww2.tvboxnow.com口味：鲜
* {+ \- x! M8 \1 n9 `' y  Btvb now,tvbnow,bttvb主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 / y" H; g4 p. {1 \- \& F* }# g
$ e5 @+ R. |* T% Y8 ~
1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
( L) o3 v7 b, d7 j8 Ztvb now,tvbnow,bttvb2 豆腐切块备用；
  w9 U! F& p# swww2.tvboxnow.com3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
( L5 [, q0 Z- K' D% k% ztvb now,tvbnow,bttvb4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；tvb now,tvbnow,bttvb3 a, _3 ?$ U2 Q+ h1 k6 H( Z) v
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。