標題:
[健康資訊]
海鮮膽固醇高少碰？蝦子強肝護心，大口吃蝦不必怕?
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2017-12-24 08:51 AM
標題:
海鮮膽固醇高少碰？蝦子強肝護心，大口吃蝦不必怕?
早安健康／農委會農業兒童網
* Y* ~2 f# {; T$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇" b5 B+ _, ^5 J$ r
公仔箱論壇6 X" y C' v+ G; e* v- }! K6 K% a1 ?
$ b# d% W# W [1 I) T: N! Y/ j1 J! @, l
你曾在乾淨的溪水裡撈過蝦子嗎？明明盯著牠，網子向前一撈卻落空！因為蝦子除了頭上有著長長的觸鬚，尖尖的額角，下腹部更有著超級會划水的泳足，彎起腹部肌肉加上尾部扇動，就能迅速向後竄躍！
5 f7 o. G1 `3 P+ {! Xwww2.tvboxnow.com
`2 t( _' c$ _- i
對的，蝦子逃命時是倒退嚕而不是向前游！灰灰綠綠有著橫斑的外殼，一下鍋就變成紅色，是因為蝦體內富含抗氧化的蝦青素，煮熟就讓蝦子體表轉為紅色的部分。
9 S9 P: h5 p9 N! r" _www2.tvboxnow.com
% C; M' r: F) P, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在日本，蝦被叫做「海老（海的老人）」，就是因為外觀有長鬚與彎曲的腰，貌似老人，而且它 含有極營養的成分：蛋白質、微生素A、微生素B群、鈣、鐵、磷、鋅及牛磺酸，有助強化肝及心臟，因此也與長壽的象徵有關。
) l2 {, }$ h0 o6 J
$ u5 B5 J4 ]' H0 ^! ?; ?公仔箱論壇
可以食用的蝦種類其實很多，因為美味需求大，除了出海撈捕外，台灣也會在海岸人工養殖。
4 S# M# f7 m7 W6 m2 a1 j
6 k" O9 a# P2 C) C; G, N/ m% }% d
龍蝦、明蝦、草蝦、沙蝦、劍蝦、牡丹蝦、白蝦、甜蝦、斑節蝦、櫻花蝦、河溪蝦，甚至還有一度很流行的大頭泰國蝦，都是比較經常出現在餐桌或海產店的種類，差別最大的就在體型大小與口感，有的肉質豐厚清脆彈牙，有的軟嫩鮮甜，有的肉質纖細有的則較為結實，各憑喜好。
* U# p4 V, Q' e: Z) Y/ e; P5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
e* x& g7 D0 Y8 Twww2.tvboxnow.com
蝦子的繁殖也各有不同，有的雌蝦會在受精卵孵化前附於腹足上，也就是俗稱的「抱卵」；有的則是將受精卵直接產於海水中。而一大塊的蝦肉，沒有骨沒有刺也沒有肥肉，真的是很特別的食材。
& o' g5 d9 C7 q- b$ a$ J公仔箱論壇
4 c: N v7 p- p, {" ~公仔箱論壇
只有背上的泥腸線，可以用牙籤挑出，食用更美味。有的人認為蝦子膽固醇太高，為了健康養生不敢吃，其實，蝦的膽固醇雖高，但影響人血液中的膽固醇不見得比豬牛肉類來得大，只要沒有過敏，就可安心食用。
9 Y1 o l5 i# l. K# t. ]
+ T) J. {/ d3 G. J# O
鮮蝦顏色新鮮，蝦殼堅硬，蝦體有彈性，頭部要完整，變軟變白、掉頭的蝦或有異味，就不新鮮了。有些不肖商人會添加保鮮復活劑，讓蝦子可以久放或肉質變Ｑ，但這種蝦會缺少甜味。蝦子易腐敗，一撈上岸最好就急速冷凍，保持最好的鮮度。所以要買不用藥的無毒蝦，最好挑選值得信賴的品牌，兼顧美味與健康。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
