# w- A% }8 a Q5 X/ z. B2 \www2.tvboxnow.com保存方法 : ?' @3 f6 Q& W7 Twww2.tvboxnow.com這兩種食材都要放在陰涼處儲存，就能長時間保存。另外，料理時切下的洋蔥皮、洋蔥頭尾，可以收集起來放入網袋中風乾，放在通風處或櫥櫃陰暗處能驅螞蟻、蚊蟲。 3 `5 C { H0 L# Q2 B- Y5 Z公仔箱論壇 # p/ h& C) Y3 O適合的料理方法 0 z+ r. s6 V( W# V9 Q! O! Etvb now,tvbnow,bttvb辛香料食物中都含有硫化合物，遇到水容易產生硫酸，造成眼結膜的刺激，因此在料理洋蔥前，可以先放在冰箱冷藏，或是切開泡在冷水幾分鐘再拿出來切，能夠減緩刺激眼睛的強度。另外，洋蔥怎麼切也會影響口感喔！採逆紋切，口感會較脆，適合涼拌料理；若採順紋切，口感會較甜，適合熱炒。 ( _ q$ z* c: r1 q q( {+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 {. L! ^! Z
在處理大蒜時，可以先將大蒜放入微波爐熱5秒鐘，取出後即可快速剝除蒜膜。剝除大蒜後，可用檸檬水、檸檬皮清洗，去除手中的蒜味。此外，很多人怕吃完大蒜後，口中殘留異味，這裡教大家一個小秘訣，可以吃一些乾紅棗，慢慢咀嚼後即可去除口中的大蒜味。 . x% b3 A* D$ I
) v. ~" [5 K8 C- ^2 m公仔箱論壇網路小迷思：洋蔥可以助眠？ tvb now,tvbnow,bttvb7 p# y' n1 C7 Q- |, N% v; O5 t
洋蔥可以助眠這個說法，其實不完全正確，吃多並無法直接助眠，頂多將一些天然植物精油吃進體內，多少能幫助心神舒緩鎮靜。失眠的原因很多，還是把原因找出來，才能根治失眠的問題，並非只靠著吃洋蔥來解決。 tvb now,tvbnow,bttvb/ D9 P- ]2 z5 ?
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「食」在小知識：吃香腸要配生大蒜 / O; @. _8 Y! p5 ztvb now,tvbnow,bttvb香腸裡頭含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽成分可以防止肉毒桿菌的滋生，但是進到身體裡會變成亞硝胺的致癌物質，而大蒜裡頭的成分則可以阻止亞硝酸鹽變成亞硝胺，有部分抵抗癌症發生的能力，因此建議吃香腸時可以配一些生大蒜。不過，大蒜會增加發炎反應，如果是腸胃道黏膜已有破損，或是胃潰瘍的患者，則千萬不能吃太多生大蒜。 2 W% u, ]1 l1 f. V+ X
. F' _+ D/ l: ]3 V w# ]健康密碼：洋蔥可以防癌、抗骨質疏鬆症 www2.tvboxnow.com2 {( g7 D7 z+ C9 g' i! Q1 Y9 v
素有蔬菜界的皇后之稱的洋蔥，含有一種特殊物質叫GPCS，可以抑制蝕骨細胞的活性，能夠對抗骨質疏鬆症，是許多料理中不可或缺的食材。此外，洋蔥內的生物類黃酮、槲皮素等物質，還能抑制大腸瘜肉的產生，預防大腸、直腸癌，不論生食熟食都可以吃得到這種營養素。 ) Y0 S1 r: Z# X' S2 |公仔箱論壇' o& V. }8 Y. X( A. n y
(轉載於早安健康之文章)
