公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 18 穜用芒果做的甜品 [打印本頁]

作者: hoho_326 時間: 2006-12-5 03:57 PM 標題: 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
7 R$ w( m0 Z- M
愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb" e* n# a! L; y! O! i
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L2 |8 ~8 n+ y! g9 [
附註：可酌加冰塊食用
◆ 公仔箱論壇9 g  e' M, l! E/ Y9 W
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 4 L/ T( |. X0 I' j
附註：可酌加冰塊食用www2.tvboxnow.com" {4 q( M1 B$ [& z- Q- C
◆
清涼芒果汁* c3 k1 [1 t) R4 X
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
雪地寶藏9 j( V. P9 a0 V2 C# J
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。$ p) r8 _. ]% z1 W8 Z( I
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆ 公仔箱論壇+ Z2 v8 p* r6 c* A- w& M1 K' q% ], G
芒果醬汁5 Y. T9 Z. c. v1 C
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。www2.tvboxnow.com9 ~! p" V; p4 [
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z/ K3 j3 K8 R$ P/ E/ j% n) o
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇( v# ?  G: X$ z  S  I" B/ l3 [* Q
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K/ |3 M+ C. a6 N
芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：公仔箱論壇  J0 y1 `. m! @  S4 [4 Q  s
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒+ o7 ]+ W8 b8 H1 F' L
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.8 A7 j8 i. a7 y9 S7 p
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.* U: k# K' Q& X! W6 L
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆
檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb4 W. X; y$ m1 W$ M+ o2 Z
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [' p/ Q, k6 X/ i3 e  k
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。, u0 [9 s0 D8 }' |, M3 B  |
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。www2.tvboxnow.com" a0 \' k1 ~2 S; D& t* b
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb4 \! s. [8 |/ C+ [( @/ f
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 6 {+ j' \- H; _& I( ~2 t' E
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆ www2.tvboxnow.com3 {2 z0 n( `! U9 I
芒果蜜餞7 c( b2 N2 B8 g8 h  m
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩www2.tvboxnow.com/ v$ p% ~) [9 x+ v/ F1 g
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。# }+ U% x1 @3 e$ U
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 ' P1 ]# K2 D/ w" R
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。www2.tvboxnow.com: g' s4 A0 A. a! b" h
◆
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量www2.tvboxnow.com! Y% z( W1 J0 @8 I
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w$ g4 l% @+ N0 U
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。0 }1 }' E3 k: F7 T  O  ^; o4 W
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：5 S. p, ]& N6 v4 v  Y  V; S! J
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇7 W8 A! {& z& }
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v  T8 a3 S, H. m& P
芒果鮪魚沙拉) a; N: P/ b5 b* u' F* T" e
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t* x& i) C4 Y- l  Y( V0 k
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。www2.tvboxnow.com  u4 [0 |8 i6 I. c% b: D0 I
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e. u$ w3 T2 [* E& n& n
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 ! r# J) ]8 @$ J$ ~4 [2 d1 i
◆www2.tvboxnow.com5 F& _: c$ ?) L6 s& N
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E: E% Z5 {  z' s! ?
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ i. R+ \, R$ M( ]7 P6 G4 \
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb9 R' q* Y# I4 E& f+ Q: g. [
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。: l  A) K0 r9 s) s$ @* R" D' C
◆www2.tvboxnow.com" ]& N2 T2 P  G. r0 C
芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb$ ?$ `# s1 J0 c1 }2 j
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v5 I. f4 \8 C4 k1 r0 J/ P
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量  I0 C/ ~) u8 ~
做法：1 C) s+ {$ G, J* }, H
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒) R4 _! o" P0 {5 x' Q& R) l
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

1 y4 f, s8 P. L( G" `1 w
芒果玉露; ~% l5 s6 w. C8 v( x1 x" ]0 F
材料 : 公仔箱論壇# j0 R2 h# J! j! I4 l1 g2 q) R
1 個芒果5 N! u& O: M/ O/ Q, i
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t, V, i, a8 H% V! t
1 包大鮮奶www2.tvboxnow.com3 t0 y7 M" J* z- [7 f
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb" S; Z2 J  D4 P+ M3 S* A5 [
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U: W# k2 ~5 D1 S
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。7 E  m/ y' k0 l6 `( Y
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。www2.tvboxnow.com% c+ |9 B# W0 @

tvb now,tvbnow,bttvb4 W0 d9 i5 f$ h+ a. s' i' m
芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v* C) `0 A) O  `8 U
材料 :
35 克水
120 克糖粉  j6 Y& ~0 `( |: f
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb  c) u' K" A3 `+ m8 X/ F% x/ Q
10 克橙味甜利喬酒+ U8 b$ a: }6 }) Q4 {
做法 : ( Z$ d  U) t. c  @3 d4 p: I
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇' _' X( W' H5 X# @5 f$ Z! Q5 x
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。公仔箱論壇0 ~4 W/ C& ?, E' A$ X7 s2 Q# W7 b
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。0 }, q- q* w  A0 Y% ?1 W& G1 P7 I
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 公仔箱論壇1 Y/ V% D" @5 _  I8 z) i7 ?
(1) 做摩士漿料要充份打勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 o; ~+ i4 S# q6 s4 ]
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸
材料 : ( }9 _* E( V8 g/ B4 H; ^
2 個芒果
2 隻雞蛋( {& H  A+ L2 ~! g2 \: s; e+ S
70 克糖7 X8 _# z* E6 b3 d( ~1 p9 r! l
60 克西米
40 克牛油7 t$ d  M" T2 H
30 克鮮奶) d' r# ^2 p0 e! g$ z+ }+ J
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~. p3 `2 g0 c
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u4 r6 J( a3 V
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇, m/ y) a- `4 l. ?
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 G8 D. z( H$ N- Z6 g# I9 }! R
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F' h2 l- a( o4 l9 W& x
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : www2.tvboxnow.com  D/ ?9 u2 t; ^4 H" D3 o
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb. V! n+ k, l4 c. M* D* y: ?# A( O
(2) 座水焗布甸效果為佳。2 b' S3 J# X# N" o& p$ t. y) Q6 V) _7 I
5 l4 Z0 z' I" o* \1 W( J

芒果 Jelly 夾, D% X# V: b( |" f" i  |% U
材料 : (上層) www2.tvboxnow.com3 G; t" N0 P: i$ u) `+ F' W. o
3/2 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb) F- k5 @# Q' X3 ~8 J
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果www2.tvboxnow.com2 H( g* V1 ]2 y2 A  `: |
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb: v* X* J. c3 [0 q+ M, S: W+ w8 c
做法 : 公仔箱論壇2 `# [3 @) U2 h4 j3 f1 ~! v/ i
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇; f: L1 `' B6 t4 ?+ W- A2 k9 p
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇  X" w$ _" i( N  p( y
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]4 ?, E- u  B
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。* `' G. a: p4 p5 J3 Q* o) S& o
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e5 m( S, Y* W2 t* e, r% P; I( |
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。www2.tvboxnow.com7 \6 T7 O( Q$ [7 f- ?3 B1 P, D7 W
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應www2.tvboxnow.com; v: N: b% k( P; m
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B% a5 b% p: ?- {, K4 L, X
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u1 B$ ?) f# s( n4 j- N

www2.tvboxnow.com3 ]* Y" [, ~4 I- A: J7 z' y# J- J  w
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖4 D: n& w: K+ @1 d/ K+ K( k
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }% L2 }8 a0 U* x9 g
鹽少許
做法 : www2.tvboxnow.com) M8 q" G0 e7 v$ \& _7 u, p
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。" q. O8 |6 i) O8 Y" F
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。公仔箱論壇. b. a8 M! D9 w9 J* N0 O
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

作者: h2o 時間: 2006-12-6 12:07 AM

正喎 ! 我好鐘意食芒果

多謝分享>:D<

作者: sugar糖糖 時間: 2006-12-6 08:47 AM

thx啦~我超鍾意mango嫁~>:D<

作者: pure 時間: 2006-12-7 08:23 AM

thank you for the mango dessert. I love

作者: lil_yuky 時間: 2006-12-8 08:54 AM

我唔識煮野..

作者: falcoy 時間: 2006-12-8 01:57 PM

我也愛吃芒果，不知道有無這樣的店可以去吃

作者: ryanlin 時間: 2006-12-20 09:49 PM

thx

作者: AhChow 時間: 2006-12-20 11:21 PM

芒果雞柳.. my favorite.. thanks!!

作者: landywood1114 時間: 2006-12-21 08:47 AM

i like mango>:D<

作者: yan_90 時間: 2006-12-24 01:30 PM

我最爱芒果了~

作者: peterpan6364 時間: 2006-12-24 01:48 PM

thx for sharing

作者: gotoken 時間: 2006-12-28 07:20 PM

好美味一定

作者: ryanlin 時間: 2006-12-31 01:17 PM

作者: hngtsai 時間: 2007-1-1 01:07 AM 標題: reply

thanks. I'll try making 愛文芒果牛奶汁 for the new year's party

作者: helen0804 時間: 2007-1-11 01:46 PM

我最喜愛的水果.....芒果

作者: ado2323 時間: 2007-1-13 03:57 PM

looks like delicious!!

作者: hngtsai 時間: 2007-1-15 01:09 AM 標題: thanks

thanks for sharing. I have tried some of them already before; i'll try the other ones if I have time

作者: zjustin2 時間: 2007-2-22 02:04 AM

我至愛ge芒果ar !!!!!! thank you for sharing

作者: seagatequest 時間: 2011-4-14 04:41 PM

thank you for sharing

作者: 阿臭 時間: 2011-4-19 12:16 AM

多谢晒

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)