標題:
[健康資訊]
吃牡蠣控血糖!鮮蚵豆腐煲糖友安心吃
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作者:
li60830
時間:
2018-1-5 03:52 PM
標題:
吃牡蠣控血糖!鮮蚵豆腐煲糖友安心吃
控血糖是糖友們一輩子的課題!不過,想要控血糖,難道就喪失大啖美食的機會嗎?專家表示,其實只要選對食材、烹調得宜,糖友們也能盡情享用山珍海味,譬如,富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣,就相當不錯的選擇。
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吃牡蠣控血糖?礦物質鋅、DHA成分是關鍵
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可為什麼食用牡蠣,能達到控血糖的效果呢?對此,家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到,牡蠣營養價值豐富,能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸,以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
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其中,DHA、牛磺酸成分,有促進胰島素正常的分泌的作用,對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分,則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏,就會導致胰島素的製造量的異常,因此,適度透過食用牡蠣,來補足維持人體所需,對於穩定血糖自然有不錯的效果。
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糖友也能安心吃!鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
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有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多,養師也特別設計一道兼顧美味、營養,且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」,提供給有需要的朋友們參考:
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★鮮蚵豆腐煲
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材料:
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鮮蚵(牡蠣)200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
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調味料:低鈉味噌、味醂各2大匙。
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作法:
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1.食材洗淨;牡蠣用鹽水略泡,輕輕沖淨;豆腐切塊;牛蒡去皮,切絲;小白菜切段。
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2.湯鍋加水及調味料煮勻,加入豆腐、牛蒡煮4分鐘,續入牡蠣煮至8分熟,再加小白菜略煮即可。
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作用:代謝脂質+預防心血管病。
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【小叮嚀】:
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不過,要提醒的是,適度食用牡蠣,雖有助達到降血糖的作用,但是,普林含量卻偏高,建議有痛風病史的朋友,食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後,再攝取,較有保障。
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(轉載於華人健康網之文章)
作者:
joeyliu8888
時間:
2018-1-5 07:42 PM
蠔原來有這攻效, 我真的不知道啊
要試試
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