煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！ F# T( O/ \: ~7 `- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @, V& L& V! [* U0 E( h- ^8 r+ D
吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵 7 |4 S& @" V: S6 @6 c公仔箱論壇) r+ S5 k# g' _6 h. D
為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。3 ~( q+ j5 @. d" M4 _3 x8 {* O
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其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。tvb now,tvbnow,bttvb$ }. W8 e( O9 Z% z5 p
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。 6 a0 ~1 C1 O. R; [1 A; W' Qwww2.tvboxnow.com + `- m5 P2 O9 y, t" H0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味2 N& e; y* @$ Y* I
' N! e4 k* U. s正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考： + m: ?4 S4 c! y$ Ktvb now,tvbnow,bttvb + z8 c- x5 P' M9 `8 f0 w, W5 v/ dtvb now,tvbnow,bttvb★蔥薑鮭魚煲" T1 @) t& q3 Q' a3 S
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材料： ; x' {1 ]' v+ F$ n- d( ~7 u% i0 U4 m5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g( D3 D! o, ~1 ]4 r: D3 h1 d
鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。 0 J1 q) \- B& V. {7 o+ }, w6 Y5 g" _- O$ i2 S
調味料： 4 N9 q: \* Q: b7 v1 R $ y$ E0 X I3 _: f! i, K( \* G蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P# F M2 R3 g
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作法：$ r; t" j5 [' K4 K1 N+ e
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1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。www2.tvboxnow.com$ \9 ~( Z5 U. n9 g
7 R( u5 L( t4 l+ vtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。 * }0 a+ Y' b. C" n0 s0 ~) j& t4 E1 J公仔箱論壇& z K+ p' o; M3 Y3 ?6 x. L7 `! |) L6 D
作用：促進血液循環＋活化腦細胞。 , m6 R! X* k2 p7 x : h. |! c/ X0 i; G# o【小叮嚀】：2 x7 X. a( X+ }# T7 c, s2 H
' _# ~2 D# h8 E4 t/ M) X/ v4 D Q公仔箱論壇要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。/ D C, G) C8 e+ L6 P
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(轉載於華人健康網之文章)
