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標題: [美食介紹] 餐桌上的“奥运会” [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2008-8-3 05:13 PM     標題: 餐桌上的“奥运会”

“和谐之旅·盛世五环”、“奥运五环展新姿”、“乒乓双雄”、“足球糯米糍”、“约会在中国奥运”……离2008北京奥运会的开幕越来越近了,不少酒家、酒楼或西餐厅在争先恐后地推出了一些特色“奥运菜品”,有精致或“豪气”的中餐菜式、别具创意的中西式点心、改良后的传统雪糕等等,无不给食客带来强烈的新鲜感与独特的享受。www2.tvboxnow.com7 h4 t  }$ O3 Z2 @' }
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奥运五环展新姿

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4 S1 j- P3 H3 ]& v( utvb now,tvbnow,bttvb菜式:“红红火火”迎奥运TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u  x# c' g% g# G/ F
  奥运即将来临,不少酒楼都制作了一些“奥运主题”的中餐菜式上。这些新菜多以本地美食的烹饪法为主,还融合其他地方的菜式做法。tvb now,tvbnow,bttvb1 F4 d$ r% c( S, x6 d

- o" Z4 b! p$ S) E: G. H# w% mtvb now,tvbnow,bttvb  禅城的金城大酒店目前已推出数款“奥运菜式”。据该酒店行政总厨何伟光先生介绍,他们所推出的中餐“奥运菜式”非常精致,紧扣“奥运主题”;在做法上,不少菜式还加入辣椒,集色香味于一体,又有“红火火”之寓意。www2.tvboxnow.com( M0 I' P, o+ I5 L# ^. V9 Z; @' h
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  去年,鲤鱼门大酒楼就开始创制独特的“奥运菜式”。由该酒楼行政总厨黄卫民创制的“和谐之旅·盛世五环”由大“五环”组成,每个环内都有炒菜,整道菜“豪气”十足,因为很受欢迎,如果客人想点这道菜,还必须得预订。/ X5 I# f# a7 G6 G& L1 W

# P, n' ~4 E! X0 U4 N# _  特色推介:“宏伟建筑”、“奥运五环展新姿”
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3 ~1 H5 |# `* Z1 [  “宏伟建筑”以“鸟巢”造型为主,主要制作材料有虾仁、红辣椒等,其中“虾”表示迎奥运,全国人民笑哈哈(虾)。www2.tvboxnow.com! Z% V1 \* I! \- o' F$ c

2 d3 e( S! Z" C$ q9 ~! }( }' e  而用红辣椒调味,改变了传统粤菜中“虾”的做法,如白灼、椒盐等。该菜入口微辣,又有庆奥运的“红火火”之意。菜盘正上方的“五环”标志,“奥运味”十足。www2.tvboxnow.com0 [" Q% s( I8 \; `  @3 m

5 X" V* X5 U! h3 [* g0 c# oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  “奥运五环展新姿”其实就是用五类食物搭配出五环之意的拼盘,很讲究色彩的搭配,如有佛山本地老字号小吃“扎蹄”、潮州卤水鹅翼、川菜熏香鸭胸、凉拌海蜇和凉拌青瓜,该菜融合了佛山本地菜式与外地菜式的特色,而凉拌菜也为夏季增添了清爽的感觉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; e6 M% I, R6 ]! c
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足球糯米糍

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奥运五环慕思糕

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糕点:创意造型迷倒食客( e) ]% o$ ]0 h$ R' N- l; v5 L+ o
  要说做“奥运美食”,其实糕点是最容易表现主题的,不管是面粉或糯粉,还是奶油或忌廉,都比较容易设计出一些生动的图案,如足球、乒乓球、羽毛球等,这些都颇具奥运特色。
* P' O' S$ c6 W9 R5 P1 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q! R% y' B4 s5 P9 v1 @3 R
  金城大酒店就推出了一系列的“奥运糕点”。这些糕点既有传统做法的,也有西式做法的,最大的特点就是创意十足,如“足球糯米糍”就做成了一个足球场,还有球门和足球,生动逼真,十分惹人喜爱。tvb now,tvbnow,bttvb+ c- O4 R# O& u; q; m
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  特色推介:“奥运五环慕思糕”、“足球糯米糍”  
  E  j3 p7 K' |9 ytvb now,tvbnow,bttvb  “奥运五环慕思糕”是西式做法,造型简单寓意却深刻:既有“火炬”又有“五环”。蓝、黄、黑、绿、红五环是用啫喱与巧克力做成,环内填满了雪白椰汁糕,吃起来非常爽滑,正适合炎热天气品尝。整个“火炬”都是用奶油、忌廉做成,红红的火焰在“跳动”,映红了“五环”,非常夺目。据说,这盘“奥运五环慕思糕”最受小朋友们的欢迎。 tvb now,tvbnow,bttvb9 j5 e4 |- p( X, O$ q7 L4 W
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  “足球糯米糍”做法则比较传统,这盘点心凝聚了点心师的不少心思,带有球门的足球场上放着六只“足球”:椰丝粒铺设“绿草地”,炸面条编织成“球门”,糯米糍做成“足球”,整道菜动感十足,色彩缤纷。
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  当然,整盘糕点的主角还是“足球”,它是用糯米粉搓成一个圆圆小球,然后用红豆沙在球面上点几个点,即变成了“足球”;再用荔枝与龙眼果肉和着西米、椰子汁等做成馅料,将其冰镇好后放入球里。因为内馅冰冰的,吃的时候人一身清爽。
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约会在中国奥运


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冰饮:名字和色彩一样绚丽
) H& F0 F  ^! z3 B) X8 Y* a( uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  炎热的夏季里,吃上一支冰凉的雪糕是最惬意的事情了,装点不同的材料、搭配不同的颜色,时下绚丽的“奥运冰饮”受到了不少人的欢迎。公仔箱論壇" c7 C: w4 `* [- t+ K: K2 X$ ~4 b

" [8 Y& [0 T$ ^  其实,不少的“奥运冰饮”就是把冰激凌的用料“改良”一下,再换个名字便大功告成了。公仔箱論壇  I, |$ n  k. Z7 i. C* H4 s- s7 U
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  杯子红茶餐厅目前就盛行多款冰饮,其最大的特色就是有个“抢眼”的名字,如原名为“激情的味道”的冰激凌经过改良后换名为“约会在中国奥运”,也吸引了不少食客。5 v0 q& {, d* `9 o
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  特色推介:“约会在中国奥运”、“八月王者英姿”、“历经艰辛夺金牌”3 \5 P# f1 ~; l- H
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  “约会在中国奥运”原料为鲜榴莲、雪蛤爽、草莓冰激凌。该店创造性地将鲜榴莲加工成饮品,渲染了迎接奥运会的热烈气氛。该款冰激凌的特点是有榴莲香味,滑而不腻。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]  Q  _" N$ \% e
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  “八月王者英姿”用桂花珍珠茶、鲜果粒、冰激淋为原料,红红绿绿黄黄,颜色搭配很出彩。而八月桂花飘香,迎接八方贵客,意味着迎接奥运健儿的到来。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K( Y# M5 U7 W* z" @' R

% J" j0 ~8 S; H% a( b( ?% `- ^  “历经艰辛夺金牌”的原料为咖啡、菠萝、椰奶、雪糕。咖啡与菠萝的组合,意味着从苦到甜,味道的变化让人感受到夺取金牌的艰辛。




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