標題: [中式食譜] 雞油菌西施炒帶子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-9 11:30 AM     標題: 雞油菌西施炒帶子

材 料        7 a! [0 q. v3 _7 q4 c: B3 `
鮮 雞 油 菌 2 、 蛋 白 5 隻 、 鮮 帶 子 4 隻 、 西 蘭 花 6 、 雞 湯 500 毫 升 、 鹽 / 糖 各 1/3 茶 匙 、 生 粉 2 茶 匙 、 蒜 茸 適 量 、 青 豆 / 杞 子 少 許/ j$ A& ~" l2 c
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做 法        
$ ~5 p/ |8 H7 D5 e, p6 t- i( r公仔箱論壇1. 雞 油 菌 洗 淨 ， 起 鑊 加 入 蒜 茸 炒 香 備 用 。 9 @- [$ N, P8 ]. H
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2. 帶 子 水 ， 起 鑊 加 油 煎 至 金 黃 色 備 用 。 " O- U5 X, A' `0 h2 W- ]$ G5 M
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3. 西 蘭 花 加 雞 湯 煨 入 味 伴 碟 。
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  i- s/ [; y& p& v+ ]; B! u) Y' d4. 蛋 白 加 入 鹽 、 糖 及 生 粉 拌 勻 。 & U1 X3 h3 D0 w/ h4 r) G/ |1 i

2 p. C1 e4 y5 j7 q! Qwww2.tvboxnow.com5. 燒 熱 鑊 下 油 ， 倒 入 （ 4 ） ， 以 慢 火 推 炒 至 八 成 熟 ， 將 雞 油 菌 及 帶 子 回 鑊 ， 拌 勻 上 碟 。
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3 C, q' z: C% I+ u1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 最 後 放 上 青 豆 及 杞 子 點 綴 即 成 。www2.tvboxnow.com2 n  M# f; J2 ~: z9 J4 \

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煮 蛋 白 時 要 順 同 一 方 向 慢 慢 推 勻 ， 否 則 會 好 易 推 爛 。
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