標題: [中式食譜] 正 宗 圍 村 泥 鴨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-10 08:56 AM     標題: 正 宗 圍 村 泥 鴨

材 料       
7 {1 ]% d" X( l9 p8 @" V鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量
" ?% R; m; W/ W" P! H% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% W  O: n& u! Y0 j

' c! F! ]9 \5 O( B, y! |& g+ ]醬 汁 料
0 E% E7 n; y& ~6 Y+ d" n% ?tvb now,tvbnow,bttvb黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚公仔箱論壇& H' ^2 H7 E3 g/ X4 \

5 v1 [8 N) Q) ?: m9 Q7 a) i! P+ o, @3 T. w5 h
做 法       
( W0 w7 r; j+ H% J7 q  N公仔箱論壇1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。
. m9 T4 U) w6 t% z8 _% \5 j1 |; Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( r$ c+ d& i$ m( e: k
2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。
3 l! |8 q; W$ |! j0 ~9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com; B# u" n# |& z7 S! `# s/ Y3 `
3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。
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5 U( a. z* x9 T8 k7 \0 R+ D, m* ]www2.tvboxnow.com貼 士 www2.tvboxnow.com- t' x8 q# L: F* {
抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。
8 @! C9 z- c& b公仔箱論壇黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。
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