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標題: 粗飲茶,所求只是素樸自然 [打印本頁]

作者: folee0001    時間: 2018-3-4 09:39 AM     標題: 粗飲茶,所求只是素樸自然

幾年前做茶專欄時,找遍了各種茶的話題,當時好話題其實就是一個吸引人的題目。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `* g# A7 |: ]  x" L* ]' ?

: g! C$ O5 d. o/ W6 c$ ?; ?. o公仔箱論壇但持續了半年之後,除了好玩和知識普及這種體裁之外,發現寫茶的幾乎都不外乎傳遞精緻氣息和文化意圖,無論作者是以前的文學大家,還是當年的寫手小編。
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* Y) V0 w) r) E1 b9 L" U8 |# A於是想弄個爆款,看看有沒有寫粗飲茶的,畢竟很多人其實是這樣飲茶的,這個話題本身就具有逆向性,覺得一定會火。5 p$ i2 p* A6 D1 m5 I6 l; V6 m

% @% ?2 ]5 z. C) l3 C- F+ Hwww2.tvboxnow.com可是找來找去,只有作家張承志80年代寫的一篇同名文章,很有思想,也很有看點,但是太長,而且主要是寫他插隊過的牧民飲茶的故事,草原上的飲茶畢竟异於漢地,光加奶煮這個習慣,很多人就會沒經歷過,也不想學習這樣飲茶。
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5 ^3 w2 c5 m+ I1 L: O/ ~- T" S- F為什麼現在沒有粗飲茶的話題讓人關注呢?其實想想也簡單,沒幾個人像過去老北京或者老濟南人那樣,有閒錢了最多買點高碎(茉莉花茶的沫子)過過茶癮,至於各地好茶尤其是小葉子細茶,只能看著有錢的爺喝罷了,自己的腰包够不著。
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0 t/ |3 a; n( J' m; `" P" N生活越好越好,市場的需求推動了茶葉的種植和貿易,量的支撐、茶商和當地政府的推廣,讓很多茶類價格也變得平民,大家都能買到自己想喝的茶,就算高端覺得貴,也有中低端可以消費的起。
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& F, V& i3 g! ~+ V& Dwww2.tvboxnow.com至於青瓷、紫砂、貴重茶臺這些以前多是文人享用的雅器,也入無數百姓家。
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* [* `. T2 q$ b- J/ C7 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只是時代的節奏和頻率加快,從前慢的時代走遠,社會的浮躁和生活的繁雜,讓更多的人選擇喝茶調節自我心理。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~* ]$ e1 Z- [4 r( R+ k4 k

; }1 c+ i. r6 ?" F8 u* Z+ `5 X茶作為一種含咖啡因飲料,本身就具備上癮性,人心又求圓滿,於是茶越買越多,越喝越好,茶台和茶室佈置得越來越有文化味。4 l$ {: [: r0 s" E, g7 k. e

5 t* X/ c7 k7 }+ P& _$ \1 p- @www2.tvboxnow.com客觀來講,喝茶能靜心,省己,於是茶和精緻、修為、氣質自然掛鉤,茶讓人變得越來越接納自己,提升自己。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @5 c1 n" U- a* `' W6 c
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茶在這個時代,帶著時代内容和人心所向,自然指向精緻氣息彰顯和自我標籤塑造。
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粗飲茶,只屬於底層,甚至屬於過去的歲月。
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  i# ?( ]% q" d) N& n: f3 }6 y+ d1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但總想說說這個話題,不吐不快。
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沒有現成的,索性自己寫一篇。tvb now,tvbnow,bttvb+ s; Z  V7 Q. |# J
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筆者年齡已到了油膩中年,喝茶到這個份上,素樸,真誠,謙卑,狂妄,圓滑各種情懷林林總總都已經經歷過,思考也能更深一點,我想我能寫得更客觀。* c" _% @- L  E6 p

$ |( n3 y3 j! u- X  \5 J於是寫下這篇《粗飲茶》,傾訴下自己積累在心的長久感受,也博愛喝茶的朋友一笑,聊做茶點。
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剛入茶圈混的時候,我就從一篇轉載過的文章裏記住了一句話(那文章名字好像大意就是蹭茶和買茶的不同),蹭茶要誇其多好,買茶講其不好。加上近年認識的一個開茶店從困頓艱難慢慢熬到步入正軌的大姐,對我曾說過一番掏心窩子的話:喝茶而不買,就別說人家不好,房租水茶稅哪一樣不是成本?請你免費喝就不錯,你有什麼資格說人家不好。www2.tvboxnow.com# x8 m0 P% a6 d

1 R1 F) s1 R, c2 W6 H% v: ^9 z0 F3 _2 ]tvb now,tvbnow,bttvb我更是加深了口不言其過的信念,一直誠惶誠恐,因為混圈越久,越是對喝茶的各項成本熟悉,無論是茶店,茶藝活動,還是茶友聚會,都有各種成本,不讓自己掏錢,平心而論,真沒資格說人家不好。www2.tvboxnow.com' i6 O* e# r2 s! D

( O. I. i( ?0 e( S1 J4 T0 I$ Btvb now,tvbnow,bttvb於是常有這樣的場景出現:
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茶友請去飲茶,素心的朋友還好,可以隨意點評,因為他本身也不在乎自己是不是喝的有品位,有精緻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }9 L. S6 E* R

+ ^# ^( R! F) e公仔箱論壇有些好自我宣揚的人,不知道是不是不經意間,反正語氣總會輕描淡寫地說:
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“這個茶臺,海南黃花梨雕的,我讓師傅給加了XX圖案,加了《XX經》一段話”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i* Q% X- E5 w" u7 W

, Z4 Z& o4 ?7 j. A/ j+ I" Y/ p4 H“這是純手工青花瓷,XX做的,他一年只做十幾個蓋碗,這個款的只有四個,我選了最好的一個,買的時候花了XXXX元”。www2.tvboxnow.com4 a  b- q! Y. |% N) @2 m; A
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“這宋盞別看它舊,養養油滴的光彩會盡顯”tvb now,tvbnow,bttvb- P, w1 Y! T( n2 G5 \/ k( Y

+ `# {& S3 N" [8 r1 u" O+ Y“這是古樹茶,猛海深山最裡面的古樹茶,去採摘來回就要一天”
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“這是正岩水仙,馬肉知道不?就是馬頭岩肉桂,這是和它離得很近的一個岩出產的,品質一點不比馬肉差”6 Y4 g8 |1 @9 |. Y! }4 W

) W, Y, w+ B) ]" W) B/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。……3 X; Y% i. m5 n) r4 Q
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每當聽到這些高論時,我都不知覺地用年齡帶給我的世故呈現第一反應。畢竟是在人家那裡,人家客請我。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C4 s0 u, Q# V

1 ?) c5 S% W' p7 O, T6 N“這麼好嗎?怪不得這花紋這麼精緻。”
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“好高端,一定很貴吧。”tvb now,tvbnow,bttvb: o  l5 a$ M# R, q
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但有時候心裡也忍不住嘀咕:
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“你這麼一堆人民幣堆砌的茶器,就不能泡點好茶給我喝嗎?這什麼味,別說什麼古樹不古樹,正岩外岩的,怎麼入口喉韻和回甘都感覺這麼彆扭呢?”
, N7 y, `% _# h/ n; ?* R1 J$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ s6 i8 T' v  j; W- R6 {6 H. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又或者是這樣的場景:tvb now,tvbnow,bttvb$ e. O! z' g5 G9 n, A7 `- a0 A

# f' F4 C7 d! C3 x約到一個茶友的茶店,典雅素靜的環境,精巧的茶具,主人淡定從容間泡出一杯正好的茶,各個友誼通路邀約來的茶友齊坐在長茶台前,畢竟互不知道來路,前期的拘謹和客套之後,隨著主人的穿針引線而熟絡,茶又越喝滋味越出來。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D* d  L4 p/ v  F9 }, R+ ^
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總有個老兄或者大姐,唾沫星子四濺的頻率加快:* T* L+ ^8 }/ B1 \7 z- J' H
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“不,就算同是景區裏的正岩茶,好不好喝是全看火候和腕力的。我去武夷山的時候,我師傅,XXX,武夷山當前首屈一指的老茶人,得過XX獎,他的茶最高賣到XX萬斤,他一年只選最好的料炒XX斤。我每次去他都親自指點我,我連續幾次都沒炒到那個火候,最後一鍋才成,拿回來給客人喝,說是師傅炒的,每個人都說師傅這火候太到位了。”www2.tvboxnow.com+ S. j! G6 l+ z9 @% v
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“蓋碗要薄胎手繪,這才是中國人的正統茶器,白瓷的固然顯得乾淨,但我覺得青花的更好。景德鎮的陶瓷工藝大師手繪的蘭花燒出來好看,用起來也好用。”TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F0 J# T% \, h

( x' Z: s, Y( y( a+ m6 Fwww2.tvboxnow.com“別用不知名工藝師的紫砂,我用的都是老藝人的。不只是有名氣,更能保值升值,去年,我把一把蔣寅先生做的花壺,我用了二十多年了,賣給了一個老闆,你猜翻了多少倍?”公仔箱論壇4 L3 R9 ^' W2 f: z
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經常遇見這樣的場面,幽靜的環境裏,總會窺見一些頭腦深處的表情,喝茶老是變成身份和品味的秀。
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那種感覺真的是在進行一種無聲的宣示:$ E$ ^( R1 E7 V: e9 G

4 M9 h( g. V- ?公仔箱論壇承認吧,哥在品味上的顏值好比彥祖,而你,呵呵,其實只是德剛。公仔箱論壇, U2 A" s" b4 j  _- z6 R
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當然宣誓的這個哥或是姐,他從事的本業裏和他生活中做過多少骯髒事,皆以茶之名而隱。因為茶是風雅事,此刻就茶論茶,同好之間,就會有比較,我喝茶比你高雅精緻多了,你得明白並儘量承認他說的這個事。
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因為價錢,品質都在那隔著呢,你不服也不行。' ?; r" v! Z# B- e8 E: p

" G/ e# U9 }* d) D但見了聽了之後,總是覺得彆扭,如同看過春晚一樣。www2.tvboxnow.com9 q! g) h0 y4 ~0 K; v

3 Z( c! G& A" f# l8 P7 Vwww2.tvboxnow.com後來大悟,是人群相聚之後,人與人之間就想劃分出個高檔和低配。www2.tvboxnow.com* f9 b5 |! w2 Z7 G" ?

3 G& \6 ~5 _  T4 Wwww2.tvboxnow.com也不怪他們,因為人家活得精緻,喝的精緻,他們是下了本的想追求的。
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還有一種更有戲劇性:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f9 {  x( n% v* P7 a1 A% e! r
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茶事活動。公仔箱論壇& f4 `8 [. Q' }( w
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見過一些茶藝師,尤其修養恰到好處的女子,不滿不溢,就茶論茶,火候和態度拿捏的恰到好處,讓人欣賞。因為她們清楚自己在做什麼,收了講課費,憑藉自己的經驗給聽眾講一場主辦方想要的知識。公仔箱論壇: q7 h) c, h3 R9 e. G
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但有些“大師”總是“感動”得過分。
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男的必唐裝或者對襟小褂,脚下必踩一雙老北京布鞋,那顏色肅穆,那風格頗仙。講茶幾分鐘過後,“文化”“中國文化”這類詞頻率出現得老高,嘴越咧越開,眼睛激凸,有的甚至面色通紅,一會一句從古籍或者詩詞裏引用的句子,聽得台下一群中年婦女(這種場合女性居多)一臉崇拜感,筆記不斷做著。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a; b5 j3 L7 {; F! h

+ u! e  Y0 H  }# ?3 ?% MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師很快會對中國文化進行一場點評,發表自己的一番見解,然後不經意會透露他和XX大學,XX書院,XX著名教授合作的項目很快上馬。www2.tvboxnow.com0 A/ j" X1 U' r. G; j

/ l2 H% R; Q8 `  I' g0 }6 J; C那“舍我其誰”的豪邁感,很像是蘇子瞻在講課前夜從宋朝走入他的夢中,反復叮囑過他一定要傳承好中國茶文化,中國優秀傳統文化。www2.tvboxnow.com  ]+ O: Q: k" R! g

) J, p$ S; d1 F. u2 j$ h3 Stvb now,tvbnow,bttvb最後,大師會號召大家多喝茶,喝好茶,別被劣質茶耽誤了自身喝茶修行,然後會拿出一款普洱或者岩茶,告訴大家他是和XX大師合作的(這個名你基本上沒聽說過),限量XX餅。tvb now,tvbnow,bttvb  b( Q  W% N2 d: i8 m% F
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每當聽到這時,我都會對他巧妙的嫁接處細細品味,因為小說或者戲劇裏的妙筆也不過如此。www2.tvboxnow.com, ^% U- ~' Y3 f& |

& g6 F! s$ q% s, W# h' G女的茶文化大使,不管身材高矮,必是穿一身幾乎快拖到地的茶服,(其實旗袍也有的,但那對身材要求極高,你懂的。)一派超凡脫俗,臉著淡妝。
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, ]/ `8 B# h7 e9 k. \tvb now,tvbnow,bttvb女性的思維更細膩些,她們除了講茶知識普及外,大多講起茶對人修養、氣質、甚至皮膚容顏的巨大影響,尤其會舉自己的例子,談起自己轉變效果的時候大多會把眼睛瞄向男性聽眾(也許怕女性看不出來)。公仔箱論壇  E  t+ k: P( R; I. V6 I) ~

" s$ N. g* u; |5 w) c8 dtvb now,tvbnow,bttvb然後接下來會讓幾個年輕女弟子進行茶道表演,這些女孩中必有容貌出眾者或者身材出眾者,底下的男人看的目不轉睛,嘴都大張著,偶爾從出神中緩過來合一下嘴,咽下一頓唾液,在內心想必會咕咚一聲。tvb now,tvbnow,bttvb, \: J4 M" K6 n! N" i

2 }3 ]1 r; w% T# g3 A公仔箱論壇然後茶藝師們會走下臺,將茶湯獻給第一排的領導或者嘉賓,領導們總會有一個沒反應過的,還一直盯著女孩的臉看。www2.tvboxnow.com/ W2 C0 m0 E- [) k' e
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“領導,請品茶。領導……請品茶!”
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4 f) n) L6 ^& z2 U  }“啊,好。好。謝謝!”
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& J# M5 z5 z; ^6 S9 X0 itvb now,tvbnow,bttvb每到遇見這些步道大師,我就明白了“茶代表著中國文化”這句話背後深層的意思——這些講茶的大師更是“中國文化”的火種,鐵肩擔道義,不得不讓我輩“欽佩”。tvb now,tvbnow,bttvb; W' b2 `+ p( O+ s% d& \

& C! s& u1 |" t- Hwww2.tvboxnow.com但見識多了,總會有些彆扭,一種老感覺哪裡不對的彆扭。
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按說,好環境、好茶、懂茶的高手,應該是遇見了值得欣慰的良好資源,但卻總泛不起那種油然而生的快樂和滿足。
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6 z5 F/ n" O! z* r: d% g2 O是哪裡錯了呢?公仔箱論壇# u' s8 p, `) j$ L. b( c  B
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我想是差別,是對待茶的態度迥異。
/ d0 r/ S+ q6 N, \' d9 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [; g9 y$ E) Z; P, Z' ^7 i: n
現在更多是品,覺得茶是文化,是生活方式的象徵,有時候竟成為一些人標籤的象徵,變得像勞斯萊斯或者爱迪达一樣,其實他們是想借茶表面顯己背後,此時茶不只是茶了。www2.tvboxnow.com9 Z, _6 S  \/ k8 {9 J

( [+ g- C8 z  q4 V% T- p  Ewww2.tvboxnow.com少年時節,那時茶只是茶,沒有品茶這一想。www2.tvboxnow.com$ w9 r: N" M2 F2 k4 a2 U/ j8 I& `

" E( k. B" @9 Q% ]如同喝凉水一樣,喝茶多因口渴飲茶,累乏飲茶。空閒下來,喝茶修為的極少。
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那時是粗飲茶,一個粗糲謀生的時代




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