標題: [健康資訊] 春天輕食養肝！紫蘇梅蔬果沙拉超開胃 [打印本頁]

---

作者: li60830    時間: 2018-3-18 10:39 AM     標題: 春天輕食養肝！紫蘇梅蔬果沙拉超開胃

春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！
. i. ~) j8 @. Y) k. Z# p1 A! M  |! W公仔箱論壇
7 y, z; `/ |5 Xwww2.tvboxnow.com春天吃沙拉養生　加紫蘇梅生津止渴tvb now,tvbnow,bttvb: Q% h8 @7 P; j/ e" w0 @  j
. G6 N' [0 i( X* r
以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。
* f+ I) {! E5 G+ G$ ^7 j7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m: X/ K! O; _2 w( o# z
紫蘇梅涼拌鮮蔬　紫蘇梅凍增口感
# l. C! c3 o6 b# I1 \% |, Qwww2.tvboxnow.com
) k$ y5 G6 w; D8 n營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！8 D7 D2 d+ j: Q9 O

$ F. p! `" p( {; M' A0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五彩蔬果沙拉　搭配紫蘇梅更涮嘴
5 J; o+ Q& g* B1 j- @% `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F, ~5 g' O& ]5 Y
若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?$ E) G' @, Z/ k0 x

* ^# t% a( h& a( d2 r公仔箱論壇也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。+ p& X0 p+ [* A3 v& z+ l; @0 \3 X

! ^1 h* O5 Y5 H" c# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬果沙拉營養多　植化素調節新陳代謝
/ p7 X  Z9 I2 V4 v+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) u( D3 a* ^  f8 A2 @( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。公仔箱論壇# V$ [6 y4 e( K, ^0 ]: E) S  r

4 ?3 O4 [  e7 S比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。6 b" ?6 b/ O( N7 x3 b) q/ d
公仔箱論壇/ J& t( i3 s4 g
紫蘇梅自己做　清爽滋味輕鬆享用  g7 ]* p2 Y& |' ~1 J

  S. Z4 S/ Z& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u& g5 {6 P' T' v

! u% {6 [- v) E1 T# N$ G0 E3 n" Vwww2.tvboxnow.com材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。公仔箱論壇3 A3 ]# i) o) T4 |+ I' G
www2.tvboxnow.com8 |! ^& C6 B5 W8 N' u# u" P, F
作法／
' M( {  k: r9 }# I9 A) R4 x7 R1 wtvb now,tvbnow,bttvb
; k& {1 D9 [/ T( V1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 C8 K4 \( `, F5 U
www2.tvboxnow.com' y2 i$ k+ j) b, u& N
2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X' A* f* d2 V* H. y& y
www2.tvboxnow.com$ C# b: _9 l$ b1 e; E& K
3.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。
( o. v# \9 H7 x+ R6 d7 a公仔箱論壇
+ j+ F* G4 V9 ~( R1 z) X公仔箱論壇4.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。
+ Y, F3 s+ d+ W) rwww2.tvboxnow.com; ^9 v5 a5 d) h+ a" t
5.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。
, {/ t. ]5 x" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A5 N* K0 u+ e$ W* l1 s, D公仔箱論壇6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。1 c+ W/ t* r' R" v7 x6 V5 P3 O

  r( i2 v" i  v! p, jtvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章)

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0