標題: [中式食譜] 酥炸香芋肉球 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-8-13 08:24 AM     標題: 酥炸香芋肉球

材 料 " M2 `/ T. Y& E0 i" v# r' E# L* t
荔 浦 芋 500 克 、 澄   / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙
6 j1 k# Y* q5 B# Z/ ?" v, ^/ U5 K9 V9 w, K& q* V2 F
www2.tvboxnow.com. U: B9 \! q* E5 l. w) y
餡 料
' r4 |" D9 f5 b( R+ r公仔箱論壇瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克 9 H: ]& \! k9 L7 [, z5 r% m6 f
www2.tvboxnow.com% C1 F# _0 [: m5 Y7 F5 G& P' ]: F% e0 `" D

; G" R3 `* a: ^. s調 味tvb now,tvbnow,bttvb( ?7 M5 x8 h( q! m0 o) d4 |
生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量
8 f8 O: P7 H+ z. U8 G0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% ^; A  x' v; t' }

, L* k  _/ o% p) b% j公仔箱論壇汁 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F) t# g6 \; [" I9 f, U$ b
鎮 江 醋 / 糖 各 適 量* Y' T2 ^3 z8 {: t
+ K2 C9 ^- m! a/ n+ O
. N  ]- }2 \! \! t+ E# @
做 法        www2.tvboxnow.com& R  l# t# {) k) {& S
1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。 公仔箱論壇$ s5 s8 C; E8 C3 |% P% _* O" K% L
公仔箱論壇' _. L7 d1 L5 d, L- G
2. 澄   加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。 www2.tvboxnow.com7 w- z$ Z" L# F: k

" {, S* h/ R' I5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待 做 成 餡 料 。
. V( M6 m1 r3 V" N$ ntvb now,tvbnow,bttvb
. v$ t" S) f: _9 f/ E公仔箱論壇4. 在 碟 面 撒 上 澄   ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再 上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄   。 ; M( D# r. {0 N( r$ _6 c
www2.tvboxnow.com3 R7 B. j) p  x% \
5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。
8 \0 n3 L" S3 f. l. ~5 {
+ d: \8 P! _. i; M4 C1 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 ?" X! J! A& t. K
貼 士        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& a4 Y- u: [! u8 V
油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。
# G! p  i* z' M' }: s% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0