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標題: [中式食譜] 蒜泥脆豆腐 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-8-13 08:27 AM     標題: 蒜泥脆豆腐

材 料        公仔箱論壇% u/ m6 `% ~' C4 e* |
豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量 / A; c/ Q: `- J5 h0 [# r: y, y4 M, ^

; ~3 o/ g9 A* n; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% m9 b$ R, o3 awww2.tvboxnow.com醬 汁 料
/ q: V& X! [0 B$ a4 d) Q+ D2 K* C蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許公仔箱論壇5 t3 T/ f# M; \7 q' j8 j5 |# o" _3 J' O' v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?1 ?& O$ x0 y) E! }; H
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做 法        0 L) k0 [' w9 P1 f$ j
1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。
. k, O' o  O9 a( N# R& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c8 P( J; p/ a7 }% g/ N: v: ]/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。
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) X# y; @( E# }, E9 s  A0 t3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。 www2.tvboxnow.com9 J0 O$ o+ {1 j: y8 s+ z# j2 e

5 ?$ |- \7 ^6 p/ v3 T5 _& |; o1 s8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 公仔箱論壇2 {* A  Y" ?9 G" P1 b/ t) N

: A8 v0 n) p: ]" A/ h+ l1 N" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb  F4 z3 ^. v" B$ H0 g5 X5 R2 n

& p% S% c* G0 t  Y2 p. G' z公仔箱論壇6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。公仔箱論壇5 {8 B7 l% m9 ^$ u0 i! R

" V  |+ [  ]8 I; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c* e, E6 Q7 D! U; d2 M9 K
貼 士        公仔箱論壇& f! E4 r5 h5 ^1 b' x
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。
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作者: kingbw88    時間: 2008-8-16 09:59 PM     標題: 回應 nt1972 第 1 篇文章

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