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名称：西湖醋鱼
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4 Y) Y# L9 X8 F+ T3 M- w/ Qtvb now,tvbnow,bttvb原料：活草鱼一条（重约700克），绍酒25克，姜末1.5克，酱油75克，白糖60克，醋50克，湿淀粉50克，麻油少许.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k* M9 S1 k# y" r! X' e
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制作方法： ! [" T- \3 n, s1 i% ^: z
1.先将活草鱼放入盛水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。
3 o0 H# ~" L+ `; r# B　　2.宰杀时，将鱼背朝外，从尾部入刀，用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下，同时将鱼头对劈开，使之成为脱骨相连的两爿，斩去鱼齿。 　　　 3.烹饪时，在锅内放清水1000克，旺火烧沸，将鱼摊开，背面朝下放入，再烧开，即将锅端上小火煮约3分钟，至鱼的划水鳍竖起、眼珠突出，即用漏勺捞出，沥干汤水，鱼皮朝上，平摊在盆里。　　www2.tvboxnow.com# u3 ~: ^7 Y: e4 i2 G! W1 @6 d
4.另用净锅上火，放入煮鱼的原汤250克，加绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，用湿淀粉着腻，搅成浓汁，淋上麻油，浇在鱼身上即成。 公仔箱論壇) ]  L. D, S0 |2 u6 l9 r3 N

0 ^& q$ s: c) o% S7 u8 X3 T公仔箱論壇特点：tvb now,tvbnow,bttvb0 R8 W; H/ _9 }; P. N( e
色泽红亮，肉质鲜嫩，酸中带甜。