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■港人愛咖啡，本地營養師指日飲兩杯咖啡不會明顯增健康風險。夏家朗攝 & L0 K; p+ J3 U! ttvb now,tvbnow,bttvb% {$ E0 z5 o9 z3 F( G
【本報訊】烘焙咖啡豆的過程會產生可能致癌物質「丙烯酰胺」（Acrylamide），美國洛杉磯法院裁定，在加州銷售的咖啡產品須貼上致癌警告標籤。美國咖啡協會指業界正考慮上訴。丙烯酰胺在高溫烹煮過程產生，在食品中常見，世衞轄下國際癌症研究機構列其為2A級可能致癌物，即未有實證顯示會令人類患癌。 ' A! s; k) E n6 k) L8 M% Q4 }4 V記者︰袁樂婷 5 m2 v0 t0 Z# b, `: n7 \/ _1 ?- m. v& L' M. p7 O/ o% S0 r
美國一個非牟利組織控告包括星巴克的90間咖啡零售商，指他們沒有依照法例規定，提醒消費者其產品包含的化學物可能致癌。洛杉磯高等法院法官Elihu Berle指出，這些咖啡公司未能證明丙烯酰胺的致癌風險微，因此裁定往後須作警告。被控的咖啡公司可於下月10日前反對裁決結果，美國咖啡協會指業界考慮上訴。協會聲明指，美國政府的飲食建議列明喝咖啡可以是健康生活的一部份，若在咖啡產品貼上致癌警告標籤，可能誤導消費者。tvb now,tvbnow,bttvb, h: d3 \& I* n
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# W$ G7 J6 p4 \- e; K' D$ g% I6 p 港營養師︰可選淺烘焙 ' E W% w. |9 j6 G國際癌症研究機構（IARC）將丙烯酰胺列為2A級致癌物，即有機會致癌，但相關研究數據主要來自動物實驗，未有實證顯示可致人類患癌，同級致癌物包括紅肉。該機構在2016年指出，流行病學數據顯示喝咖啡不會導致胰臟癌、女性乳癌及前列腺癌，更可減低患肝癌風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K' s3 i0 v% C
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