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標題: [西式食譜] 龍蝦汁伴三文魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-8-17 09:01 AM 標題: 龍蝦汁伴三文魚

材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 v; G) u9 a2 L8 G+ @( S% N6 f& `
三文魚扒 200 克、蝦 3 隻、菜油 1 湯匙、中國米 / 加拿大野米各適量、雜菜少許 8 D% R) w, I( q. t1 O7 a3 b

醬汁料
龍蝦肉連殼 200 克、番茄醬 30 克、洋

1 個、芹菜葉 2 片、紅蘿蔔 1 條、白酒 30 毫升、忌廉 100 毫升、水 1 公升公仔箱論壇1 p; R. g+ l, }0 I9 ]
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做法
1. 龍蝦、洋

、芹菜葉及紅蘿蔔一起炒，當龍蝦殼變紅色，就可以加入白酒。
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2. 然後加入番茄醬及水，當汁煮到剩下一半份量可熄火。 www2.tvboxnow.com; R5 \* {" x7 [

3. 把材料隔走，將剩下的汁倒入煲內，加忌廉

蓋，以慢火煲滾。 www2.tvboxnow.com' E- C2 ?8 k7 L5 W1 ^/ i

4. 另起鑊開中火加菜油，把三文魚兩邊煎至金黃色上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y4 Y$ U1 `- k1 U7 \/ j
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5. 同一鑊加入（ 3 ）及已去殼的蝦，轉中火煮熟，放於三文魚上面。再將雜菜炒熟伴碟。公仔箱論壇5 C# |+ h! n0 [% X' f# y$ }8 m
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6. 把中國米及加拿大野米混合，用飯煲煮熟，

起伴碟便完成。
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貼士
想龍蝦汁更濃更好味，就要加多點時間，以慢火熬足 4 日，每日 3 至 4 小時，就會超級濃郁。不過切忌放入雪櫃冷藏後再翻煲，因為味道會變腥。

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