標題:
[中式食譜]
台灣客家封肉
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-9 09:57 PM
標題:
台灣客家封肉
[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
, y+ G f2 C3 N; c6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `0 ^% b& f+ E' z' `
8 h0 i' U1 t5 L: Z, ?: L: Z公仔箱論壇
[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
( T0 m# D3 K8 @
# z. t# W) C4 {+ Wwww2.tvboxnow.com
( {. V8 D- k) h! b7 C& [' d
www2.tvboxnow.com8 e* H% }# ^6 i. b
[做法]:
) u* j" a! H% ~3 r
k! c& O& E# |' s" J
1叉洞
www2.tvboxnow.com( \5 ]" ]9 q+ {+ A1 D1 Q9 j
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m/ I. Y6 o( i1 f7 h
& V- q, [6 p1 { t5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N) g( [+ t# h1 z- i: t7 W2 d
2燜煮
' d# R! C+ ~' W' m+ D6 }
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
www2.tvboxnow.com3 @, W$ ?' O( _0 r+ h, Y8 ?" R
6 q7 P5 h, m+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ J9 f3 j0 ^& c; f2 htvb now,tvbnow,bttvb
3拌炒
) S% Y$ C# N, ~$ S0 s/ l7 x, Ztvb now,tvbnow,bttvb
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
1 ~/ i4 J5 F2 |9 H- Nwww2.tvboxnow.com
www2.tvboxnow.com8 D' n1 H$ D1 T# ~7 _, X
[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www2.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
